Shakkar Para recipe in hindi| शक्कर पारा रेसिपी
शक्कर पारा बनाना भी काफी आसान है और इसमें सीमित सामग्री की जरूरत होती है। यह खासकर त्योहारों जैसे दिवाली, होली और गणेश चतुर्थी पर बनाई जाती है। इसके अलावा, शक्कर पारा का आनंद घर के किसी भी उत्सव या पार्टी में भी लिया जा सकता है। इसके स्वाद और कुरकुरेपन के कारण, यह हर मौके पर एक स्वादिष्ट और प्रसन्नता देने वाली मिठाई बन जाती है।
Ingredients
शक्कर पारा के लिए सामग्री
- गेंहू का आटा - 2 कप
- घी या तेल - 1/4 कप आटे में मिलाने के लिए और तलने के लिए
- चीनी - 1 कप
- पानी - 1/2 कप चाशनी के लिए
- काला तिल - 1 टेबलस्पून वैकल्पिक, सजावट के लिए
- इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून स्वाद के लिए
Instructions
विधि
- एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा डालें। इसमें घी या तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब थोड़े-थोड़े पानी की मात्रा डालते हुए मुलायम आटा गूंध लें।
- गूंधे हुए आटे को एक बेलन से बेलें। बेलते समय आटे को बहुत पतला न बेलें, बल्कि मध्यम मोटाई में बेलें।
- बेलने के बाद आटे को छोटे-छोटे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
- एक छोटे पैन में चीनी और पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें। इसमें इलायची पाउडर डालें।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। गरम तेल में काटे हुए आटे के टुकड़ों को डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए शक्कर पारा को तुरंत गरम चाशनी में डालें और कुछ मिनट तक चाशनी में डुबोएं। फिर चाशनी से निकालकर एक प्लेट पर रखकर ठंडा होने दें।
- यदि चाहें, तो शक्कर पारा पर काला तिल छिड़क सकते हैं।
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Notes
- चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, वरना शक्कर पारा चिपक सकती है। चाशनी को सही गाढ़ाई में रखें ताकि शक्कर पारा अच्छी तरह से कोट हो सके।
- तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। अत्यधिक गरम तेल में शक्कर पारा जल सकती है, जबकि ठंडे तेल में वह सही से तलेगी नहीं।
- काला तिल के अलावा आप नट्स या ड्राई फ्रूट्स का उपयोग भी कर सकते हैं सजावट के लिए।
- ठंडा होने के बाद शक्कर पारा को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह कई हफ्तों तक ताजगी बनाए रखेगी।