Simple Rice Khichdi recipe in hindi| सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें राएस खिचड़ी
खिचड़ी को आमतौर पर दही, अचार, या पापड़ के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। भारतीय घरों में, इसे स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में भी माना जाता है, और यह त्योहारों या विशेष अवसरों पर भी तैयार किया जाता है। इस प्रकार, राइस खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी सरलता, स्वाद और पौष्टिकता के कारण हर भारतीय परिवार में प्रिय है। यह एक आदर्श संयोजन है जो न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, बल्कि हर खाने के समय को खास बना देता है।
Ingredients
सामग्री:
- चावल: 1 कप
- मूँग दाल: 1/2 कप
- पानी: 4 कप सही मात्रा के लिए पानी की मात्रा चावल और दाल की किस्म के अनुसार बदल सकती है
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 1 कटा हुआ
- गाजर: 1 कटी हुई
- मटर: 1/2 कप
- आलू: 1 कटा हुआ, optional
- अदरक: 1 इंच कटा हुआ या पेस्ट
- हरी मिर्च: 1-2 कटी हुई, स्वादानुसार
- जीरा: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- घी या तेल: 2 टेबलस्पून
- हरी धनिया: सजावट के लिए कटी हुई
Instructions
विधि:
- चावल और मूँग दाल को अच्छे से धो लें और 10-15 मिनट के लिए भिगो दें (यह ऑप्शनल है, लेकिन इससे पकाने का समय कम हो सकता है)।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- फिर प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
- फिर टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिला लें।
- अब गाजर, मटर और आलू डालें और थोड़ी देर भूनें ताकि सब्जियाँ हल्की सी पक जाएं।
- भिगोई हुई चावल और दाल डालें। अच्छे से मिला लें।
- 4 कप पानी डालें और नमक डालें।
- इसे उबालने के लिए छोड़ दें। जब उबाल आ जाए, तो आंच को धीमा कर दें और ढककर 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक चावल और दाल पूरी तरह से पक न जाएं और गाढ़ा न हो जाए।
- अगर खिचड़ी बहुत गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
- गरमागरम खिचड़ी को हरी धनिया से सजा कर परोसें।
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Notes
- आप तड़के में कटा हुआ अदरक, लहसुन, या हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- खिचड़ी को आप अपनी पसंद के अनुसार पतला या गाढ़ा बना सकते हैं। अगर आपको पतली खिचड़ी पसंद है, तो अधिक पानी डालें।
- खिचड़ी में अपनी पसंद की सब्जियाँ डाल सकते हैं जैसे पालक, शिमला मिर्च, या फूलगोभी।
- आप खिचड़ी में थोड़ा बीन्स या दाल भी मिला सकते हैं जिससे यह और पौष्टिक हो जाएगी।