Thepla recipe in hindi| थेपला रेसिपी
थेपला का स्वाद और भी बढ़ जाता है जब इसे ताज़ा दही, आचार या चटनी के साथ खाया जाता है। यह न केवल पौष्टिक होता है बल्कि बहुत ही स्फूर्तिदायक भी है, जिससे यह खासतौर पर सर्दियों में और यात्रा के दौरान एक आदर्श विकल्प बन जाता है। इस प्रकार, थेपला एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो हर किसी के स्वाद को भाता है और भारतीय भोजन की विविधता को दर्शाता है।
Ingredients
थेपला के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2 कप
- मेथी की पत्तियाँ - 1 कप कटी हुई
- दही - 1/2 कप
- अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच वैकल्पिक
- हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच स्वाद अनुसार
- सेंधा नमक - 1/2 चम्मच स्वाद अनुसार
- हिंग असाफेटिडा - 1 पिंच (वैकल्पिक)
- घी या तेल - तवे पर सेंकने के लिए
Instructions
विधि:
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। उसमें कटे हुए मेथी की पत्तियाँ डालें। दही, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, और हिंग डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
- थोड़े-थोड़े पानी की मदद से आटे को नरम और चिकना गूंथ लें। ध्यान दें कि आटा न बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम देने के लिए छोड़ दें।
- गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को चकले पर बेलन की मदद से बेल लें। बेलते समय आटे पर थोड़ी सी सूखी आटे की छिड़काव करें ताकि बेलने में आसानी हो।
- तवे को गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। बेलें हुए थेपला को तवे पर डालें और एक तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंकें। थेपला को कुरकुरी और सुनहरी तक सेंकें।
- तैयार थेपला को गरमागरम परोसें। इसे दही, चटनी, या आचार के साथ खाया जा सकता है।
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Notes
- मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर और सुखाकर ही उपयोग करें, ताकि थेपला में पानी न बने।
- आटे को बहुत मुलायम या बहुत कड़ा न बनाएं। सही बनावट से थेपला अच्छे से बेल जाएगा और कुरकुरी बनेगा।
- आटे को गूंथते समय यदि जरूरत हो तो थोड़ा और दही या पानी मिलाएं, ताकि आटा नरम हो जाए।