Veg burger recipe in hindi| वेज बर्गर रेसिपी
वेज बर्गर न केवल एक स्वादिष्ट फास्ट फूड है, बल्कि यह आजकल स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प बन गया है। इसे आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं - चाहे वह मसालेदार हो, या हल्का, या फिर आप इसे चीज़ बर्गर के रूप में बना सकते हैं। इसके अलावा, आप साबुत अनाज वाले बर्गर बन का उपयोग करके इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं। वेज बर्गर को आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर के रूप में कभी भी खा सकते हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के बीच लोकप्रिय है और घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। चाहे पार्टी हो या कोई खास मौका, वेज बर्गर हमेशा से एक हिट डिश रहा है, जो हर किसी को खुश कर देता है।
Ingredients
सामग्री:
- 2 मध्यम उबले हुए आलू
- 1/2 कप उबली हुई मटर
- 1/2 कप गाजर कद्दूकस की हुई
- 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- 4 बर्गर बन
- 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या मस्टर्ड सॉस
- 4 चीज़ स्लाइस वैकल्पिक
- 1 प्याज पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1 टमाटर पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 4-5 लेट्यूस पत्ते वैकल्पिक
- मक्खन बन को टोस्ट करने के लिए
- टमाटर केचप
- हरी चटनी वैकल्पिक
- चिली फ्लेक्स वैकल्पिक
- ऑरिगैनो वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- सबसे पहले उबले हुए आलू और मटर को एक बर्तन में मैश कर लें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- मिश्रण को बाँधने के लिए इसमें ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर मिलाएँ। इस मिश्रण को अच्छे से गूँथ लें ताकि यह पैटी का आकार लेने लायक हो जाए।
- अब इस मिश्रण से गोल आकार की पैटीज़ बना लें और उन्हें हल्का सा दबाकर चपटा कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन पैटीज़ को डीप फ्राई करें या कम तेल में तवे पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
- बर्गर बन को बीच में से काट लें और हल्का मक्खन लगाकर तवे पर या टोस्टर में सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। इससे बर्गर में अच्छा कुरकुरापन आएगा।
- अब बर्गर बन के नीचे वाले हिस्से पर मेयोनेज़ या मस्टर्ड सॉस लगाएँ।
- उसके ऊपर लेट्यूस पत्ते रखें (वैकल्पिक)।
- अब तली हुई वेज पैटी रखें और इसके ऊपर प्याज और टमाटर के स्लाइस रखें।
- चाहें तो इसके ऊपर चीज़ स्लाइस भी रखें।
- अब ऊपर से टमाटर केचप, हरी चटनी, या अपनी पसंद की सॉस लगाएँ।
- बर्गर बन के ऊपरी हिस्से को लगाकर हल्का सा दबाएं और बर्गर को तैयार कर लें।
Video
Notes
- आप बर्गर को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए साबुत अनाज या मल्टीग्रेन बर्गर बन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, पैटी में अन्य सब्जियाँ जैसे बीन्स या पालक भी मिला सकते हैं।
- अगर आप बर्गर को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो पैटी को डीप फ्राई करने के बजाय इसे कम तेल में तवे पर सेंक लें या एयर फ्रायर में क्रिस्पी कर सकते हैं।
- आप पैटी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए पनीर, टोफू, या सोया चंक्स का उपयोग कर सकते हैं। इससे बर्गर का प्रोटीन कंटेंट भी बढ़ जाएगा।
- बर्गर को चिप्स, फ्रेंच फ्राइज, या एक साधारण सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे आपकी थाली और भी रंगीन और स्वादिष्ट हो जाएगी।