Veg shup recipe in hindi| वेज सूप रेसिपी
वेज सूप बनाना बहुत आसान है और इसे किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। यह एक बेहतरीन शुरुआत है किसी भी भोजन के पहले, क्योंकि यह पेट को हल्का और ताजगी से भर देता है। यह सब्जियों के पोषक तत्वों का सही इस्तेमाल करता है और साथ ही शरीर को आवश्यक हाइड्रेशन भी प्रदान करता है। वेज सूप को साइड डिश या मुख्य भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है, और इसे किसी भी प्रकार के नान, ब्रेड, या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। वेज सूप न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, बल्कि यह हमारे शरीर के लिए एक बेहतरीन आहार विकल्प है। यह ताजे, हल्के और सेहतमंद सामग्री से बना होता है, जो शरीर को हर प्रकार से लाभ पहुँचाता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है, जो वजन घटाने या स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की कोशिश कर रहे हैं।
Ingredients
वेज शूप बनाने के लिए सामग्री
- पानी – 4 कप या जरूरत के अनुसार
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- गाजर – 1 कद्दूकस किया हुआ
- शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- हरी मटर – 1/2 कप
- फूलगोभी – 1/2 कप कटी हुई
- हरे प्याज – 1/4 कप कटी हुई
- आलू – 1 कटा हुआ
- धनिया पत्तियाँ – 1/4 कप कटी हुई
- लहसुन – 4-5 कलियाँ कटी हुई
- अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- सूंठ सूखी अदरक पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी/तेल – 1-2 चमच
Instructions
विधि
- सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लें। प्याज, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, आलू और फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मटर और धनिया पत्तियाँ भी काट लें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
- एक गहरे पतेले में 4 कप पानी डालकर उसमें नमक, काली मिर्च और सुंठ पाउडर डालकर उबालने के लिए रखें। उबालते वक्त ध्यान रखें कि पानी ज्यादा उफान न ले।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और फिर कटे हुए प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का भूनें, जब तक प्याज सुनहरे न हो जाएं।
- अब प्याज-लहसुन के मिश्रण में कटे हुए टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, आलू, फूलगोभी और हरी मटर डालें। इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- अब भुनी हुई सब्जियों में उबला हुआ पानी डालें और इसे उबालने दें। 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि सब्जियाँ नरम हो जाएं और सूप का स्वाद अच्छे से घुल जाए।
- सूप में धनिया पत्तियाँ डालकर अच्छे से मिला लें। यदि चाहें तो और भी मसाले जैसे जीरा पाउडर, हल्दी, गरम मसाला डाल सकते हैं।
- सूप को एक कटोरी में निकालें और गर्मा-गर्म परोसें। आप इसे ताजे नींबू के रस और ताजे धनिया से सजाकर और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
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Notes
- आप सूप में कुछ हर्ब्स जैसे तुलसी, अजवाइन या पुदीना भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और ताजगी बढ़ेगी।
- मसाले का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। यदि आप हल्का सूप पसंद करते हैं तो मसाले कम डालें।
- यदि आप सूप को पतला या गाढ़ा पसंद करते हैं तो पानी की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- आप वेज सूप में रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए चुकंदर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सूप को खूबसूरत और और भी स्वादिष्ट बनाएगा।
- आलू डालते वक्त उसे अच्छी तरह से पकने तक उबालने दें ताकि वह सूप में अच्छे से मिल जाए और उसका स्वाद बढ़ जाए।