Aloo Baingan ki Sabji Recipe in Hindi | आलू बैगन की सब्जी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Aloo Baingan ki Sabji Recipe in Hindi | आलू बैगन की सब्जी रेसिपी कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Aloo Baingan ki sabji Recipe in Hindi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Aloo Baingan ki sabji Recipe in Hindiऔर इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Aloo Baingan ki sabji Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Aloo Baingan ki sabji Recipe का संक्षिप्त परिचय

आलू भारतीय घरों में उपलब्ध सबसे काॅमन सब्जी, जो कभी अकेले तो कभी दूसरी सब्जी के साथ मिक्स कर के बनाई जाती है।
आलू बैंगन की सब्जी बहोत ही स्वादिष्ट और टेस्टी बनती है इस गरमा गरम आलू बैंगन की सब्जी को जब आप रोटी या पराठे के साथ खाते है तो स्वाद में बेहद लजीज व शानदार लगता हैउत्तरी भारत खास कर बिहार में बड़े चाव से खाया जाता है और बच्चे से लेकर बड़े तक इसे बेहद पसंद करते हैं। इसे बनाने में भी आपको ज्यादा झंझट या किसी खास सामग्री की भी आवश्यकता नहीं पड़ती।

इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती के अपने घर पर एकदम सही Aloo Baingan ki sabji बनाने की एक आसान और सरल रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद से आप भी बहुत स्वादिस्ट Aloo Baingan ki sabji बना पायेगे।क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे उत्तम और टेस्टी Aloo Baingan ki sabji कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए| तो चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी। इसे तैयार करने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है। Aalu Baingan ki sabji banane ki vidhi जैसे कि इडली,सांभर, पोहा, Dhokla और उपमा, आलू पराठा ,शाही पनीर, मिक्स वेज सब्जी , टमाटर की चटनी जो उत्तर भारत में सबसे प्रसिद्ध हैं, हमारे पास नाश्ता की Healthy Aloo Baingan ki sabji एक और डिश है।

Aloo Baingan ki sabzi खाने के फायदे

• पोषण से भरपूर: आलू और बैंगन दोनों ही पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होते हैं, जैसे कि विटामिन, मिनरल्स, और फाइबर।
• वजन नियंत्रण: इसमें कम कैलोरी होती है और पोषण से भरपूर होती है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
• हृदय स्वास्थ्य: बैंगन में पोटैशियम और फाइबर होता है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
• पाचन स्वास्थ्य: बैंगन में फाइबर होता है जो पाचन को सुधारता है और आंतों की स्वच्छता बनाए रखता है।
• विटामिन संदर्भ: आलू में विटामिन C, B6, और फोलेट होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Aloo Baingan ki Sabzi Recipe in Hindi | आलू बैंगन की सूखी सब्जी

Dhruti Lunagariya

आलू और बैंगन की सब्जी कम समय में जल्दी से बन जाती है। आलू बैंगन की सब्जी खाने में भी स्वादिष्ट लगती है। ये सब्जी बिना पानी डाले बनती है इसलिए इसे आप अपने टिफ़िन में भी ले जा सकती है। आलू होने के कारण बच्चे भी इस सब्जी को पसंद करते है, इसलिए आप बच्चों के भी टिफ़िन में Green Veggies के तौर पर ये सब्जी दे सकती है। बच्चों के लिए बनाते समय मसालो को कम कर सकती है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 450 kcal

Ingredients

  

सामग्री

• आलू
• बैगन
• प्याज बारीक कटी हुई
• टमाटर बारीक कटे हुए
• अदरक- लहसुन का पेस्ट
• हल्दी पाउडर
• धनिया पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला पाउडर
• जीरा
• घी या तेल
• नमक स्वाद अनुसार

Instructions

 

आलू बैगन की सब्जी बनाने की विधि

• सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और बैंगन को छोटे-छोटे पीस में काट कर साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए।
• अब मिक्सर जार में एक प्याज, थोड़े से लहसुन की कलियां और अदरक, दो सुखी लाल मिर्च डालकर प्याज का पेस्ट बना लीजिए।
• अब एक बड़ी कढ़ाई लेनी है और उसमें तेल डालकर उसे गैस की आंच पर रखकर गर्म करना है। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। इसके बाद इसमें अदरक- लहसुन पेस्ट और हींग डालकर अच्छे से भूनें।
• अब इसमें प्याज का पेस्ट डालें और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूने. उसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक अच्छे से भून ले।
• अब कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• और इन्हें तब तक भूनना जब तक की कढ़ाई के किनारो पर तेल छोड़ने ना लगे। तथा फिर हमें आलू और बैगन को नमक वाले पानी से निकलकर कढ़ाई में डालना है और इन्हें मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलते हुए भून लेना है।
• कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पका लें। इसके बाद कढ़ाई में अवस्था अनुसार पानी को डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और इन्हें 15 मिनट तक ढक्कन से ढककर पकाएं।
• जब तक कि हमारे आलू और बैगन ठीक से ना पक जाए। हमारी सब्जी पक जाए तो इसे बड़े बर्तन में निकाल लें और कटा हुआ हरा धनिया को ऊपर से डाल दें।
• हमारी आलू बैगन की सब्जी बनाकर तैयार हो चुकी है। इसे आप चाहे तो रोटी, पराठा, नान और रायते के साथ सर्व कर सकते हैं। और कमेंट में जरूर बताएं कि हमारी यह आलू बैगन की सब्जी (Aloo Baingan ki Sabji Recipe in Hindi) आपको कैसे लगी।

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Notes

• आप अपनी पसंद के आधार पर आलू छीलना या छिलका उतारना चुन सकते हैं।
• सुनिश्चित करें कि समान रूप से पकने के लिए बैंगन समान रूप से कटे हुए हों।
• हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को नियंत्रित करके अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
• तीखे स्वाद के लिए आप इसमें नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
• अतिरिक्त ताजगी के लिए ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियां मिलाई जा सकती हैं।

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