हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा चौलाई रेसपी | Aloo Chaulai ki Sabji Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Aloo Chaulai ki Sabji banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग औरAloo Chaulai ki Sabji ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Aloo Chaulai ki Sabji Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
आलू चौलाई की सब्जी कैसे बनाएं
अलू चौलई की सब्जी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो विशेष रूप से उत्तर भारत में लोकप्रिय है। यह सब्जी मुख्य रूप से आलू और चौलई (अमरनाथ के पत्ते) से तैयार की जाती है। चौलई के पत्ते हरे और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और आलू उन्हें एक समृद्ध स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं। इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आलू और चौलई के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर काट लिया जाता है। इसके बाद प्याज, टमाटर, और विभिन्न मसालों जैसे जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च के साथ तेल में भूना जाता है। जब मसाले अच्छी तरह से पक जाते हैं, तब इसमें आलू और चौलई के पत्ते मिलाए जाते हैं और धीमी आँच पर पकाया जाता है जब तक सब्जियाँ नरम और स्वादिष्ट न हो जाएं।
अलू चौलई की सब्जी स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होती है। चौलई के पत्ते विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, और फाइबर का समृद्ध स्रोत हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह सब्जी पाचन तंत्र को सुधारने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, और हड्डियों को मजबूती देने में सहायक होती है। आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जो दिनभर की गतिविधियों के लिए आवश्यक होती है।
आलू चौलाई की सब्जी के फायदे और नुकसान
Aloo Chaulai की सब्जी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे नियमित रूप से खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहाँ इसके कुछ मुख्य फायदे दिए गए हैं:
- पोषण से भरपूर: अलू और चौलई दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, और फाइबर होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।
- पाचन में सुधार: चौलई में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है और कब्ज जैसी समस्याओं से निजात दिलाती है।
- हड्डियों को मजबूती: चौलई में कैल्शियम की उच्च मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है और हड्डियों से जुड़ी समस्याओं को कम करती है।
- रक्त शर्करा नियंत्रण: अलू और चौलई दोनों में मौजूद फाइबर और अन्य पोषक तत्व रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे डायबिटीज के रोगियों को लाभ होता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार: विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स की मौजूदगी से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है।
- वजन घटाने में सहायक: इस सब्जी में कम कैलोरी होती है और अधिक फाइबर होने के कारण यह पेट को भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
- त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: विटामिन ए और सी की उपस्थिति से त्वचा और बाल स्वस्थ रहते हैं और उनमें चमक आती है।
उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist
| Product | Product Reviews | Check Price |
| Pigeon Stainless Steel Kitchen Knives Set of 3 | 4/5 | Buy Now Amazon |
| Prestige Non-Stick Omega Deluxe Granite Fry Pan | 4/5 | Buy Now Amazon |
| Wooden Utensils Non Stick Spatula Set | 4.7/5 | Buy Now Amazon |
| Pigeon by Stovekraft Kitchen Tools | 4.2/5 | Buy Now Amazon |
| Washer Bowl for Rice Vegetable & Fruits | 4/5 | Buy Now Amazon |
| URBAN CHEF Microwave safe Bowl | 4/5 | Buy Now Amazon |
Affiliate Disclosure: This post contains Amazon affiliate links, i.e., when you buy any product using the links below, we get commissions. but it doesn’t cost you anything extra. If you do purchase any product using the given links, we thank you in advance!
Aloo Chaulai ki Sabji banane ki vidhi | पौष्टिक चौलाई की सब्जी रेसपी
Ingredients
सामग्री
- 1 बंच चौलाई
- 4-5 आलू
- 1 प्याज
- 1-2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 पिंच हींग
- 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/3 चम्मच डेगी मिर्च
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
Instructions
चौलाई की सब्जी बनाने की विधि:
- सब्जी को बनाने के लिए आप सबसे पहले इसमे लगने वाले चौलाई को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप 1 बंच चौलाई को ले लीजिएगा। और उसके सभी पत्ते को तोड़ के निकाल दीजिएगा। उसके मोटी डँठी को निकाल कर हटा दीजिएगा। क्योंकि यह जल्दी नही पक पाते है। उसके बाद उसके सभी पत्ते को एक-एक करके साफ कर लीजिएगा ताकि उसमे कीड़े और धूल न रह जाए। फिर उसे आप अच्छे से पानी के साथ नमक मिला कर धो लीजिएगा। ताकि उसमे से सभी धूल और बालू निकल जाए।
- जब आपका चौलाई अच्छे से साफ हो जाए तब आप इसमे लगने वाली सब्जियों को काट कर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले 4-5 आलू को लेकर उसे अच्छे से मोटे-मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट लीजिएगा। साथ ही मे सभी चौलाई को भी बारीक काट लीजिएगा।
- जब आपका सभी सब्जी कट कर रेडी हो जाए तब आप इसे पका लीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप इसमे तड़के को लगा लीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप एक पैन को लेकर उसे गरम कर लें। फिर उसमे आप 1-2 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें। जब तेल गरम हो जाए तब आप इसमे 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ को डालकर थोड़ा भून लीजिएगा।
- जब लहसुन का रंग चेंज होने लगे तब आप इसमे 1 पिन्च हिंग, 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च को भी डालकर पका लीजिएगा।
- जब आपका सभी मिर्च अच्छे से पक जाए तब आप इसमे आलू और प्याज को ऐड कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले आप इसमे बारीक कटा हुआ 1 प्याज को डालकर तेज आंच पे पका लीजिएगा। जब प्याज कलर चेंज होने लगे तब आप गैस को स्लो कर उसमे सभी कटे हुए आलू को ऐड कर दीजिएगा।
- उसके बाद आप इसमे स्वाद अनुसार नमक, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/3 चम्मच डेगी मिर्च को डालकर अच्छे से मिला लीजिएगा। फिर उसे आप ढक कर धीमी आंच पे पका लीजिएगा। ताकि सभी आलू अच्छे से सॉफ्ट हो जाए।
- जब आपके सभी आलू और प्याज 70% पक जाए तब आप इसमे सभी कटे हुए चौलाई को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप इसमे कुछ मसालों जैसे 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर को डालकर अच्छे से मिला लीजिएगा। और साथ ही मे आप इसमे बारीक कटे हुए चौलाई को भी ऐड कर दीजिएगा। फिर इसे अप ढक कर धीमी आंच पे कम से कम 5-9 मिनट के लिए पका लीजिएगा। इसे बीच-बीच मे आप मिलाते भी रहिएगा।
- अब आपका आलू और चौलाई का सब्जी बनकर रेडी हो चुका है। जिसे आप बच्चों और बड़ों को रोटी, पराठे व दाल चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
Video
Notes
- सब्जी को और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें मटर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
- अगर आप अधिक तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- सब्जी को धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और अधिक बढ़ जाता है।
- चौलाई को आप पानी मे नमक के साथ साफ कीजिएगा ताकि उसमे से सभी कीड़े निकल जाए।
FAQ
Chaulai क्या है?
चौलई, जिसे अमरनाथ के पत्ते भी कहा जाता है, एक पौष्टिक हरी सब्जी है जो विटामिन, मिनरल्स, और फाइबर से भरपूर होती है।
Chaulai के पत्तों को कैसे तैयार करें?
चौलई के पत्तों को अच्छी तरह धोकर उनके डंठल हटाकर बारीक काट लें।
Aloo Chaulai ki Sabji कितनी देर में तैयार होती है?
इसे बनाने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है।
Aloo Chaulai ki Sabji को किसके साथ परोसा जा सकता है?
इसे रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
क्या Aloo Chaulai ki Sabji को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हां, इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। फिर से गर्म करके खाया जा सकता है।
Aloo Chaulai ki Sabji में कौन से अन्य सब्जियाँ डाली जा सकती हैं?
इसमें शिमला मिर्च, मटर, या टमाटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाली जा सकती हैं, जो इसके स्वाद और पोषण को बढ़ाती हैं।
