हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा अंजीर बर्फी रेसिपीAnjeer Barfi Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Anjeer Barfi banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Anjeer Barfi ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Anjeer Barfi Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Anjeer Barfi का संक्षिप्त परिचय
अंजीर बर्फी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जो खासकर भारत में विभिन्न त्यौहारों, खास अवसरों और धार्मिक अनुष्ठानों में बनाई जाती है। इस बर्फी का मुख्य घटक अंजीर है, जिसे अंग्रेजी में “फिग” कहा जाता है। अंजीर के कई औषधीय गुण होते हैं; यह शरीर के लिए पौष्टिकता से भरपूर होता है, और इसमें उच्च मात्रा में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं। इस बर्फी को बनाने में अंजीर के साथ मेवे जैसे काजू, बादाम, पिस्ता और खजूर का उपयोग किया जाता है, जो इसे पोषक और स्वादिष्ट बनाते हैं।
अंजीर बर्फी बनाने के लिए अंजीर को पहले भिगोया जाता है ताकि वह मुलायम हो जाए, फिर इसे पीसकर पेस्ट बनाया जाता है। इसमें खोया, चीनी या गुड़, और सूखे मेवे मिलाकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। तैयार मिश्रण को एक ट्रे में फैलाकर जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। कुछ लोग इसे अतिरिक्त सजावट के लिए केसर या चांदी के वर्क से भी सजाते हैं, जो इसे और आकर्षक बना देता है।
अंजीर बर्फी स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है। अंजीर में पाया जाने वाला फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है। इसके अलावा, यह दिल की सेहत के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने की क्षमता होती है। आयरन से भरपूर होने के कारण यह खून की कमी को पूरा करने में सहायक होता है, जो खासकर महिलाओं के लिए फायदेमंद है। इस बर्फी में जो मेवे मिलाए जाते हैं, वे ऊर्जा बढ़ाने में सहायक होते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
Anjeer Barfi ke fayde
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत: अंजीर में प्राकृतिक शक्कर होती है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। अंजीर बर्फी खाने से थकान दूर होती है और ऊर्जा मिलती है, खासकर दिन के समय में।
- फाइबर से भरपूर: अंजीर में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में सहायक होता है। अंजीर बर्फी का नियमित सेवन कब्ज की समस्या से राहत दिलाने में मदद करता है।
- हड्डियों के लिए फायदेमंद: अंजीर में कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। अंजीर बर्फी हड्डियों की सेहत के लिए लाभदायक होती है।
- ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक: अंजीर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाता। हालांकि, इसे सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए ताकि ब्लड शुगर नियंत्रण में रहे।
- दिल के लिए लाभदायक: अंजीर में पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं और दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। अंजीर बर्फी का सीमित मात्रा में सेवन दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
- वजन घटाने में सहायक: अंजीर में फाइबर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। अंजीर बर्फी से भूख को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जिससे वजन घटाने में सहायता मिल सकती है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: अंजीर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा की झुर्रियों को कम करने और इसे जवान बनाए रखने में मदद करते हैं। अंजीर बर्फी का सेवन त्वचा की सेहत के लिए लाभदायक हो सकता है।
- रक्त को साफ करने में सहायक: अंजीर बर्फी का सेवन शरीर से विषैले तत्वों को निकालने में मदद करता है। इससे रक्त शुद्ध होता है और त्वचा में निखार आता है।
- हृदय और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद: अंजीर में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो मस्तिष्क और हृदय की कार्यक्षमता को बेहतर बनाता है। अंजीर बर्फी का सेवन स्मरण शक्ति और दिल की सेहत के लिए लाभकारी हो सकता है।
- इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक: अंजीर में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। अंजीर बर्फी का सेवन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।
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Anjeer Barfi recipe in hindi| अंजीर बर्फी रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- अंजीर सूखे – 250 ग्राम (10-12 टुकड़े)
- खजूर बीज निकालकर – 150 ग्राम
- काजू – 1/4 कप
- बादाम – 1/4 कप
- पिस्ता – 1/4 कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- केसर के धागे – 5-6 वैकल्पिक
- चांदी का वर्क – सजावट के लिए वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- सबसे पहले अंजीर को धोकर 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें ताकि वह नरम हो जाए। इसके बाद, पानी से निकालकर अंजीर और खजूर को बारीक काट लें या मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- काजू, बादाम और पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में थोड़े से घी डालकर इन्हें हल्का भून लें, ताकि मेवों का स्वाद और सुगंध निखर जाए।
- एक कड़ाही में घी गर्म करें और इसमें अंजीर और खजूर का पेस्ट डालें। इसे मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे। इसमें भुने हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को घी लगे एक थाली या ट्रे में डालें और चम्मच से समान रूप से फैला दें। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि चाहें तो इसके ऊपर चांदी का वर्क और केसर के धागों से सजावट कर सकते हैं।
- मिश्रण के ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में काटें और सर्व करें।
Video
Notes
- अगर आपको बर्फी में अधिक मिठास चाहिए तो इसमें थोड़ा-सा गुड़ या चीनी डाल सकते हैं, लेकिन खजूर और अंजीर में प्राकृतिक मिठास होती है, जिससे अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती।
- केसर और इलायची पाउडर का उपयोग बर्फी के स्वाद को बढ़ाने में सहायक होता है। यह बर्फी में एक अलग ही सुगंध और स्वाद लाता है।
- घी का प्रयोग आवश्यकतानुसार ही करें, क्योंकि यह बर्फी को मुलायम बनाए रखता है और लंबे समय तक इसे खराब होने से बचाता है।
- बर्फी में अपने पसंद के मेवे डाल सकते हैं। अखरोट और पाइन नट्स भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
- अंजीर बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में 7-10 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि यह और अधिक समय तक ताज़ा बनी रहे।
FAQ
Anjeer Barfi क्या है?
अंजीर बर्फी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो सूखे अंजीर, खजूर और मेवों से बनती है। यह बिना चीनी की बर्फी है, जिसे सूखे फलों की मिठास से तैयार किया जाता है, और इसे सेहतमंद मिठाई माना जाता है।
Anjeer Barfi को किन अवसरों पर बनाया जाता है?
अंजीर बर्फी विशेष अवसरों जैसे त्योहारों (दिवाली, राखी) और धार्मिक आयोजनों पर बनाई जाती है। इसे स्वास्थ्यवर्धक मिठाई के रूप में भी उपहार में दिया जा सकता है।
क्या Anjeer Barfi वजन घटाने में सहायक है?
अंजीर बर्फी में फाइबर और प्रोटीन होता है, जिससे भूख कम लगती है। हालांकि, इसमें कैलोरी होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
Anjeer Barfi को स्टोर कैसे किया जा सकता है?
अंजीर बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 7-10 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे लंबे समय तक ताजा रखने के लिए ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।
क्या Anjeer Barfi को शुगर-फ्री बर्फी माना जा सकता है?
हाँ, अंजीर बर्फी में अतिरिक्त चीनी नहीं होती है। इसकी मिठास अंजीर और खजूर से आती है, जिससे इसे शुगर-फ्री मिठाई माना जा सकता है, लेकिन इसमें प्राकृतिक शुगर होती है।
Anjeer Barfi को और अधिक हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
अंजीर बर्फी में फ्लैक्स सीड्स, चिया सीड्स, या बादाम जैसे अन्य पौष्टिक तत्व मिलाकर इसे और अधिक हेल्दी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, घी की मात्रा कम कर सकते हैं।
