Atta Biscuits Recipe in hindi| गेहूं के आटे से बनाए खस्ता और स्वादिष्ट बिस्कुट

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा गेहूं के आटे से बनाए बिस्कुट रेसिपी| Atta Biscuits Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Atta Biscuits banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Atta Biscuits ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Atta Biscuits Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Atta Biscuits का संक्षिप्त परिचय

आटा बिस्किट्स, जो कि भारतीय रसोई में काफी लोकप्रिय हैं, एक प्रकार का बेकरी उत्पाद हैं जिन्हें गेहूं के आटे से बनाया जाता है। ये बिस्किट्स अपने सादे और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए जाने जाते हैं। आटा बिस्किट्स खासकर उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो स्वास्थ्य के प्रति सजग हैं और जो मैदा (सफेद आटे) से बने उत्पादों से परहेज करते हैं।

आटा बिस्किट्स बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं का आटा, घी या मक्खन, चीनी, और दूध का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इनमें इलायची, सौंफ, या नारियल पाउडर भी मिलाया जाता है। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर एक नरम आटा तैयार किया जाता है। फिर इस आटे को छोटे-छोटे गोल आकार में काटकर बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। बेक होने के बाद ये बिस्किट्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और खाने में कुरकुरे होते हैं।

आटा बिस्किट्स का स्वाद हल्का मीठा और मक्खन जैसा होता है, जो किसी भी चाय या कॉफी के साथ अच्छा लगता है। यह बिस्किट्स अक्सर नाश्ते में या शाम की चाय के साथ खाए जाते हैं। इनकी बनावट न केवल कुरकुरी होती है, बल्कि यह बहुत हल्की और फूली हुई भी होती है, जिससे इन्हें खाने का मजा दुगुना हो जाता है।

Atta Biscuits ke fayde

आटा बिस्किट्स, जो गेहूं के आटे से बने होते हैं, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यहाँ आटा बिस्किट्स के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. उच्च फाइबर सामग्री:

आटा बिस्किट्स में गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, जो कि फाइबर का अच्छा स्रोत है। फाइबर पाचन को सुधारने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखने में भी सहायक होता है, जिससे अधिक खाने की आदत कम होती है।

2. पोषक तत्वों से भरपूर:

गेहूं के आटे में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जैसे कि विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक। ये पोषक तत्व शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं और समग्र स्वास्थ्य को सुधारते हैं।

3. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:

गेहूं के आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि यह ब्लड शुगर लेवल को अचानक से नहीं बढ़ाता। यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता है।

4. हृदय स्वास्थ्य:

आटा बिस्किट्स में अच्छे वसा का उपयोग किया जाता है, जैसे कि घी या मक्खन, जो मॉडरेशन में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। इसमें ट्रांस फैट और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम होती है, जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।

5. ऊर्जा का अच्छा स्रोत:

आटा बिस्किट्स ऊर्जा का अच्छा स्रोत होते हैं क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है। यह त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो दैनिक गतिविधियों और व्यायाम के लिए आवश्यक होती है।

6. वजन प्रबंधन:

आटा बिस्किट्स में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिससे पेट भरा रहता है और भूख कम लगती है। यह वजन प्रबंधन में मदद करता है क्योंकि यह अधिक खाने से रोकता है और वजन को संतुलित रखने में सहायक होता है।

7. बच्चों के लिए पौष्टिक स्नैक:

बच्चों के लिए आटा बिस्किट्स एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्नैक होते हैं। इनमें मिल्क, बटर, और कभी-कभी ड्राई फ्रूट्स का उपयोग किया जाता है, जो बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं।

8. प्राकृतिक और कम प्रोसेस्ड:

आटा बिस्किट्स आमतौर पर कम प्रोसेस्ड होते हैं और इनमें प्राकृतिक सामग्री का उपयोग होता है। यह उन्हें अधिक स्वस्थ और सुरक्षित बनाता है क्योंकि इनमें प्रेज़र्वेटिव्स और एडिटिव्स की मात्रा कम होती है।

9. लंबे समय तक ताजगी:

आटा बिस्किट्स लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं और इन्हें आसानी से स्टोर किया जा सकता है। यह उन्हें यात्रा के दौरान या घर में एक स्वस्थ स्नैक के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श बनाता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Biscuit banane ki recipe | गेहूं के आटे से बनाए खस्ता और स्वादिष्ट बिस्कुट

Dhruti Lunagariya

आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में भी आटा बिस्किट्स का स्थान बरकरार है। इसे बनाना भी आसान है और यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसलिए यह कहना गलत नहीं होगा कि आटा बिस्किट्स भारतीय रसोई का एक अभिन्न हिस्सा हैं। उनके सरल और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण ये बिस्किट्स सभी की पसंद बने हुए हैं।त्योहारों और विशेष अवसरों पर भी आटा बिस्किट्स को अक्सर बनाकर मेहमानों का स्वागत किया जाता है। इसके अलावा, यह बिस्किट्स आसानी से बाजार में भी उपलब्ध होते हैं और इन्हें विभिन्न ब्रांड्स द्वारा पैक करके बेचा जाता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Breakfast

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 170 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• गेहूं का आटा – 3 कप 400 ग्राम
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
• सूजी – 1/2 कप 100 ग्राम
• देसी घी – 10 चम्मच
• चीनी – 1 कप 200 ग्राम
• नारियल भुरादा डेसिकेटेड कोकोनट – 6-7 चम्मच
• ठंडा दूध – आटा गूथने के लिए

Instructions

 

विधि

• सबसे पहले 3 कप(400 g) गेहू का आटा ले । फिर इसमे 1/2 चम्मच इलायची का पाउडर डाले । इलायची डालने से बिस्किट्स का टेस्ट बहुत अच्छा हो जाता है । फिर इसमे 1/2 कप(100 g) सूजी डाले । अगर आप इसमे सूजी नहीं डालना चाहते है तो आप इसे स्किप कर सकते है । फिर आप इन सबको अच्छे सें मिक्स कर दे ।
• इलायची, सूजी और आटे को एक दूसरे के साथ अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमे 10 चम्मच देसी घी को डाले । फिर इसे हाथों से अच्छे से मिल ले ।
• ध्यान दे आटे मे घी को पर्याप्त मात्रा मे डाले , नहीं तो बिस्किट्स खस्ता और करारा नहीं बनेगा । अगर आप इसे अधिक मात्रा मे बना रहे और आपको आइडीआ नहीं है की आटे मे कितना घी मिलाए , तो आप आटे मे घी मिलाने के बाद आप मुट्टी मे भरकर आटे को दबाए । अगर ये बाइन्ड या बध रहे है तो घी का मात्र आटे मे पर्याप्त है ।
• आटे मे घी मिलाने के बाद , अब आप इसमे 1 कप(200 g) चीनी को डाले । याद रहे आप इसमे साबूत चीनी ही डाले , इसमे चीनी पाउडर का इस्तेमाल ना करे । अब इसके बाद इसमे 6-7 चम्मच डाले नारियल भुरादा (डेसिकेटेड कोकोनट ) । अब फिर इन सब को अच्छे से मिक्स करे ।
• अगर आप नारियल बुरादा नहीं डालना चाहते तो आप इसे स्किप कर दे, लेकिन आप इसे डालेंगे तो ज्यादा अच्छा होगा क्योंकि बुरदा डालने से बिस्किट्स बिना बेकिंग सोडा के जालीदार और टेस्टी बनेंगे ।
• चीनी और आटे को मिक्स करने के बाद, आप ठंडे दूध का इस्तेमाल करते हुए सक्त आटा गूथे । याद रहे इसमे पानी की एक बूँद भी ना डाले । आटा गूथते समय ठंडे दूध का ही इस्तेमाल करे , अगर आप गरम दूध का इस्तेमाल करेंगे तो इसमे मौजूद खड़ा चीनी गल जाएगा ।
• डो बनाने के बाद , अब इससे बिस्किट्स को बनाए । इसके लिए बनाए गए डो को डो भाग मे कर ले , फिर 1 भाग को लेकर गोल करते हुए इसका बड़ा लोई बनाए । लोई बनाने के बाद इसका बड़ा रोटी बेले, ध्यान दे रोटी को ज्यादा पतला ना करे, मार्केट के बिस्किट्स जितना मोटाई रखे ।
• रोटी को बनाने के बाद , आप एक छोटी कटोरी ले, या फिर ढक्कन ले जिसका बारीक पतला हो । फिर इसे रोटी पर रखकर , हाथों से दबाकर गोल-गोल घूमते हुए बिस्किट्स को बनाए । फिर एक्स्ट्रा आटे को हटा दे , इस एक्स्ट्रा आटे को दूसरे भाग के आटे के साथ मिला ले ।
• इसी तरह से बचे हुए डो से सभी बिस्किट्स को बना ले । बिस्किट्स बनाने के बाद आप अपना मन पसंद डिजाइन इस पर बना सकते है ।
• बिस्किट्स को आकार देने के बाद आप इसे तेल मे फ्राई करे । इसके लिए गैस को मध्यम आंच रखकर 1 पैन मे तेल को गरम करे , फिर इन बिस्किट्स को तेल डालकर पलटते हुए गोल्डन कलर तक फ्राई करे ।
• फ्राई करने के बाद आपका बिस्किट्स हो गया है तैयार । आप इसे आनंद लेके खा सकता है या फिर अपने बच्चों के दे सकते है । इस बिस्किट्स की खास बात यह है की आप इसे महीनों तक स्टोर करके रख सकते है ।

Video

Notes

• दालचीनी पाउडर या अदरक पाउडर मिलाकर अलग स्वाद पा सकते हैं।
• मक्खन की जगह नारियल तेल या जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• बच्चों के लिए आकर्षक आकार के कुकी कटर का उपयोग करें, जैसे तारे, दिल, या कार्टून कैरेक्टर|
• बिस्किट्स को ओवरबेक न करें, नहीं तो वे बहुत सख्त हो सकते हैं। बिस्किट्स को हल्का सुनहरा होने पर ही ओवन से निकालें।

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