हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा बादाम खीर रेसिपी Badam kheer Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Badam kheer banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Badam kheer ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Badam kheer Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Badam kheer का संक्षिप्त परिचय
बादाम खीर एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो खासतौर से त्योहारों, धार्मिक अनुष्ठानों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। यह खीर अपने समृद्ध स्वाद, मलाईदार बनावट और पोषण से भरपूर होने के कारण भारतीय घरों में अत्यधिक प्रिय है। बादाम खीर का मुख्य घटक बादाम है, जो प्रोटीन, विटामिन ई, फाइबर, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसे दूध, चीनी और केसर जैसे सुगंधित पदार्थों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार बना देते हैं।
बादाम खीर की खासियत यह है कि यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है। बादाम में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होते हैं, और शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं। दूध का उपयोग इस खीर में प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा को बढ़ा देता है, जो हड्डियों को मजबूत करने में सहायक होता है। इसके अलावा, इस खीर में केसर मिलाने से इसमें एक अलग ही रंग और सुगंध आती है, जो इसे खास बनाती है। केसर का उपयोग न केवल खीर के स्वाद को निखारता है, बल्कि यह तनाव को कम करने और मूड को बेहतर करने में भी सहायक माना जाता है।
बादाम खीर बनाने के लिए बादाम को कुछ देर तक गर्म पानी में भिगोया जाता है ताकि उनका छिलका आसानी से उतर जाए। इसके बाद बादाम को बारीक पेस्ट में पीसकर दूध में पकाया जाता है। इस दौरान खीर में चीनी और इलायची पाउडर मिलाया जाता है, जो इसके स्वाद में मिठास और सुगंध का मिश्रण करते हैं। खीर को धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और अधिक गाढ़ा और मलाईदार हो जाता है। जब खीर तैयार हो जाती है, तो इसे ऊपर से बारीक कटे बादाम, पिस्ता और केसर से सजाया जाता है, जो इसे देखने में और अधिक आकर्षक बना देता है।
Badam kheer ke fayde
ऊर्जा का स्रोत: बादाम खीर में बादाम और दूध का संयोजन होता है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। यह खासकर सर्दियों में शरीर को गर्मी और ताकत देने में सहायक होती है।
मस्तिष्क के लिए फायदेमंद: बादाम खीर में मौजूद बादाम में विटामिन ई और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो मस्तिष्क के विकास और स्मरण शक्ति को बढ़ाने में सहायक होते हैं। यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से लाभकारी है।
हड्डियों को मजबूत बनाती है: दूध और बादाम में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों की मजबूती को बढ़ाता है। बादाम खीर का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
दिल के लिए फायदेमंद: बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होती है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित रखती है।
इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक: बादाम खीर में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इसे नियमित रूप से सेवन करने से शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत मिलती है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: बादाम में विटामिन ई होता है, जो त्वचा को नमी प्रदान करता है और इसे चमकदार बनाता है। बादाम खीर का सेवन त्वचा में निखार लाने और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है।
वजन बढ़ाने में सहायक: जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए बादाम खीर एक आदर्श विकल्प है। इसमें कैलोरी और पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रूप से वजन बढ़ाने में सहायक होते हैं।
पाचन तंत्र को सुधारती है: बादाम खीर में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है।
तनाव और थकान को दूर करती है: बादाम खीर का सेवन तनाव और थकान को दूर करने में मदद करता है। बादाम में मौजूद मैग्नीशियम शरीर को आराम देने और मूड को बेहतर बनाने में सहायक होता है।
रक्त शुद्धि में सहायक: बादाम खीर का सेवन शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में सहायक होता है, जिससे रक्त शुद्ध होता है और त्वचा में निखार आता है।
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बादाम खीर रेसिपी| Badam kheer recipe in hindi
Ingredients
सामग्री:
- दूध – 1 लीटर फुल क्रीम दूध से बेहतर स्वाद मिलेगा
- बादाम – 1/2 कप भीगे हुए और छिलका हटाए हुए
- चीनी – 1/4 कप स्वादानुसार
- केसर – 5-6 धागे वैकल्पिक, रंग और खुशबू के लिए
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- पिस्ता और काजू – 1/4 कप बारीक कटे हुए, सजावट के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले बादाम को गर्म पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि छिलका आसानी से हट जाए। छिलका हटाने के बाद बादाम को मिक्सी में थोड़ा-सा पानी डालकर पेस्ट बना लें। पेस्ट बहुत बारीक होनी चाहिए ताकि खीर में अच्छी बनावट आए।
- एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब आंच को धीमा कर दें और दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे और गाढ़ा होता जाए।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें तैयार बादाम की पेस्ट डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। इस दौरान दूध और बादाम की पेस्ट अच्छे से मिक्स होकर गाढ़ी खीर तैयार करने में सहायक होंगे।
- अब इसमें चीनी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। साथ ही, केसर के धागे भी खीर में डाल दें। इससे खीर में सुंदर रंग और सुगंध आएगी।
- खीर के पकने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। इलायची से खीर में एक खुशबूदार और स्वादिष्ट ताजगी आती है।
- खीर तैयार होने पर इसे कटे हुए पिस्ता और काजू से सजाएं। इसे गर्म या ठंडा किसी भी रूप में परोस सकते हैं।
Video
Notes
- खीर में अधिक मलाईदार बनावट के लिए बादाम को भिगोकर पेस्ट बनाएं। भीगे हुए बादाम से खीर का स्वाद और भी अच्छा आता है।
- दूध को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए। इसे पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले में चिपके नहीं।
- चीनी को अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या गुड़ का उपयोग कर सकते हैं।
- केसर और इलायची पाउडर से खीर में एक विशेष खुशबू आती है। इन्हें जरूर मिलाएं ताकि खीर में एक शाही स्वाद और महक आए।
- यदि खीर को ठंडा करना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें। यह 2-3 दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रहती है। ठंडी खीर भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।
FAQ
Badam kheer क्या है?
बादाम खीर एक भारतीय मिठाई है जो दूध, बादाम और चीनी से बनती है। इसमें इलायची और केसर का स्वाद मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और खुशबू बढ़ती है।
Badam kheer किसके साथ सर्व की जा सकती है?
बादाम खीर को ठंडा या गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसे काजू, पिस्ता और केसर से सजाकर मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
क्या Badam kheer को स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, बादाम खीर को 1-2 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है, लेकिन ताजा खीर का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
Badam kheer किन मौकों पर बनाई जाती है?
बादाम खीर विशेष अवसरों, त्योहारों (जैसे दिवाली, जन्माष्टमी), और धार्मिक अनुष्ठानों पर बनाई जाती है। यह पूजा-पाठ में प्रसाद के रूप में भी दी जाती है।
क्या Badam kheer को शुगर-फ्री बनाया जा सकता है?
हाँ, बादाम खीर को शुगर-फ्री विकल्प के रूप में बनाया जा सकता है। चीनी की जगह शहद या शुगर-फ्री स्वीटनर का इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे यह मधुमेह के रोगियों के लिए भी सुरक्षित हो जाती है।
