हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा बैंगन की सब्जी कैसे बनाते है (Baingan ki sabji recipe in hindi )और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की Baingan ki sabji recipe in hindi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और कोनसी विधि का इस्तेमाल करेंगे और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह बैंगन की सब्जी जो की झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप इसे बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं।
Baingan ki Sabji का संक्षिप्त परिचय और खाने के फायदे
क्या आप स्वाद से भरपूर एक शाकाहारी व्यंजन की तलाश में है? तो Baingan ki Sabji या Baigan ki Sabji एक सही विकल्प हो सकती है। बैगन की सब्जी आलू,प्याज, टमाटर व अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। जो जितनी स्वादिष्ट, उतनी ही पौष्टिक भी होती है।बैगन की सब्जी लंच और डिनर में रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता। बैगन से हम कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। जैसे भरवा बैगन(Bharwa Baingan) बैगन फ्राई (Baingan Fry), बैंगन राइस (Baingan Rice), और सबसे प्रिय बैगन की सब्जी।इस सब्जी को बनाकर आप रोटी के साथ सर्व करें तो आपको बहुत स्वादिष्ट लगेगा, इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि बच्चे से बूढ़े तक सभी को बोहत पसंद आएगा |इस रेसिपी में हम देखेंगे कि बैंगन की सब्जी बनाने के कुछ आसान तरीके जिससे आपका समय बचेगा, और स्वाद और सेहत में कोई समझौता नहीं करना पड़ेगा। आइए देखते हैं Baingan ki sabji kaise banaye।
तो आइए सीखते हैं घर मे कैसे आसानी से होटल जैसी बैंगन की सब्जी कैसे बनाते है। (Baingan ki sabji recipe in hind) इसे बनाने में ज्यादा समय भी नही लगता है और आसान रेसिपी बताने जा रही हूँ जिसकी मदद से आप भी बहुत टेस्टी Baingan ki Sabji बना पायेगे। बैंगन की सब्जी ( Baingan ki sabji banane ki vidhi ) एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसे आमतौर पर घर पर विशेष अवसरों के लिए या त्यौहारी मेनू या स्वादिष्ट पकवान के रूप में बनाया जाता है | ये एक दम ट्रेडिशनल स्वाद देंगे और इन्हें बनाना भी बहुत ही आसान है। छोले की सब्जी जैसे कि इडली,सांभर और उपमा जो दक्षिण भारत में सबसे प्रसिद्ध हैं, हमारे पास सुबह के नाश्ता की Healthy Baingan ki Sabji एक और डिश है
उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist
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बैंगन की सब्जी की रेसिपी । Baingan ki sabzi recipe in hindi
Ingredients
सामग्री
- 2 बड़े बैंगन मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज बारीक कटा हुआ
- टमाटर मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- आलू वैकल्पिक
- हरी मिर्च कटी हुई
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून सरसों के दाने
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 टेबल स्पून तेल
- हरा धनिया कटा हुआ
Instructions
बैंगन की सब्जी बनाने की विधि
- सबसे पहले सारे बैंगन को धोकर उसे कॉटन के कपड़े से पहुंचकर पतले – पतले लंबे – लंबे काट लेंगे |
- उसके बाद आलू को छीलकर उसे भी अच्छे से धोकर उसे भी लंबा और मोटा सब्जी की तरह काट लेंगे |
- कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
- अब गरम तेल में जीरा और राई डालें और और उन्हें चटकने दे ।
- प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ के नरम होने तक भूनें।
- अब लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर 30 सेकंड तक भूनेंगे उसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल देंगे इन सभी चीजों को हल्का सा भून लेंगे |
- टमाटर के पक जाने पर इसमें कटा हुआ बैंगन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक बैंगन पूरी तरह से ना पक जाए।
- सबसे लास्ट में हम इसमें गर्म मसाला और धनिया पत्ता डालकर मिला देंगे फिर गैस को बंद कर देंगे |
- तो हमारी गरमा-गरम स्वादिष्ट बैंगन की सब्जी बनकर तैयार है परोसने के लिए |
- चावल या रोटी के साथ परोसें।
Video
Notes
- बेहतर स्वाद और बनावट के लिए नरम बैंगन का उपयोग करें।
- अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
- तीखे स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं।
- ताजा धनिया से गार्निश करने से डिश की सुगंध और स्वाद बढ़ जाता है।
- अगर पकाते समय सब्जी अधिक सूख जाए, तो उसमें दो या एक टेबलस्पून अपनी सुविधा अनुसार पानी मिला सकते हैं।
FAQ
Explain baingan ki sabji recipe in hindi?
Baingan ki sabji बनाने के लिए, बैंगन को कटा हुआ और प्याज, टमाटर, और मसालों के साथ पकाएं। उसमें हिंग, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालें। फिर धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
मैं बैंगन की कड़वाहट कैसे कम कर सकता हूँ?
कटे हुए बैंगन को नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक भिगोने से कड़वाहट कम हो जाती है। रेसिपी में उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
मैं बैंगन को गूदेदार होने से कैसे रोकूँ?
बैंगन को मध्यम आंच पर पकाएं और ज्यादा हिलाने से बचें। पैन को ढक दें ताकि वे भाप में पक सकें और बहुत नरम हुए बिना समान रूप से पक सकें।
क्या इस रेसिपी का कोई कम तेल वाला संस्करण है?
आप खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा कम कर सकते हैं। चिपकने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने या पानी के छींटे डालने पर विचार करें।
मैं पकवान के लिए सही बैंगन कैसे चुनूं?
ऐसे बैंगन की तलाश करें जो सख्त, चमकदार और बिना झुर्रियों वाले हों। त्वचा चमकदार और दाग-धब्बों से मुक्त होनी चाहिए। छोटे या मध्यम आकार के बैंगन कम कड़वे होते हैं और तेजी से पकते हैं।
बैंगन खाने से क्या फायदा क्या नुकसान?
बैंगन खाने से फायदा हो सकता है क्योंकि इसमें फाइबर, विटामिन, और खनिज होते हैं, जो वजन नियंत्रण, हृदय स्वास्थ्य, और डाइबीटीज कंट्रोल में मदद कर सकते हैं। हालांकि, किसी की व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर ऑक्सलेट्स और सोलैनिन की मात्रा ध्यानपूर्वक रखनी चाहिए।
आलू बैंगन की सब्जी बनाने की विधि बताइये ?
आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए, बैंगन और आलू को कटकर धो लें। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और मसालों के साथ तले। फिर आलू और बैंगन डालें और साथ में पकाएं। धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम परोसें।
