Banana chutney recipe in hindi| केले की चटनी रेसिपी

केले की चटनी एक अनोखी और स्वादिष्ट भारतीय चटनी है जो मुख्य रूप से कच्चे या पके केले से बनाई जाती है। यह चटनी दक्षिण भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन अब पूरे देश में अपने खास स्वाद और पौष्टिकता के कारण पसंद की जाने लगी है। केले में प्राकृतिक मिठास होती है जो चटनी में तीखे मसालों और खट्टे तत्वों के साथ मिलकर एक बेहतरीन संतुलन बनाती है। मैं आपको बताऊंगा केले की चटनी रेसिपी Banana chutney Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Banana chutney banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Banana chutney ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। इसे अक्सर इडली, डोसा, पराठा या चावल के साथ परोसा जाता है। केले की चटनी न केवल स्वाद में अनूठी होती है, बल्कि यह पाचन में सहायक और ऊर्जा से भरपूर होती है। इसमें सरसों के दाने, करी पत्ते, हरी मिर्च और इमली जैसे मसाले मिलाकर एक तीखा-मीठा स्वाद तैयार किया जाता है। यह रेसिपी झटपट बनने वाली है और खासकर उपवास या व्रत के समय भी उपयोगी होती है।

Banana chutney का संक्षिप्त परिचय

भारतीय रसोई में चटनियों का विशेष महत्व होता है। यह किसी भी साधारण भोजन को विशेष बना देती हैं। इन्हीं में से एक अनोखी और स्वादिष्ट चटनी है केले की चटनी। यह चटनी पारंपरिक स्वादों से अलग होते हुए भी हर किसी को पसंद आती है। केले को अक्सर फलों के रूप में या मीठे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन जब इसे मसालों और खट्टे तत्वों के साथ मिलाकर चटनी के रूप में तैयार किया जाता है, तो इसका स्वाद एकदम नया और लाजवाब हो जाता है।

केले की चटनी मुख्यतः दो प्रकार से बनाई जाती है – पके हुए केले से और कच्चे केले से। पके हुए केले की चटनी मीठे और तीखे स्वाद का बेहतरीन मेल होती है, जिसमें गुड़, इमली, हरी मिर्च, अदरक, जीरा और सरसों जैसे मसालों का उपयोग किया जाता है। वहीं कच्चे केले से बनी चटनी हल्की तीखी और नमकीन होती है, जो आमतौर पर नारियल, हरी मिर्च, करी पत्ते और दही या नींबू के रस के साथ बनाई जाती है। दोनों ही प्रकार की चटनियाँ स्वाद में बेहद लाजवाब होती हैं और पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने के साथ खूब जंचती हैं।

केले की चटनी का उपयोग सिर्फ स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है। केले में विटामिन A, B6, C और पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन को दुरुस्त रखने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है। यह चटनी खासतौर पर उपवास या व्रत के समय भी बहुत उपयोगी होती है क्योंकि इसमें न तो अधिक मसाले होते हैं और न ही गरिष्ठ तेल या घी। इसके अलावा, जिन लोगों को पके फल या केले जल्दी खत्म करने होते हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन उपाय है स्वादिष्ट चटनी तैयार करने का।

Banana chutney ke fayde 

केले की चटनी न सिर्फ़ स्वाद में अनोखी होती है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्यवर्धक फायदे भी हैं। नीचे इसके प्रमुख लाभ दिए गए हैं:

1. पाचन शक्ति में सुधार

केला फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है। चटनी में प्रयुक्त अदरक, हरी मिर्च और इमली जैसे तत्व पाचन क्रिया को सक्रिय करते हैं और गैस, अपच व एसिडिटी जैसी समस्याओं में राहत दिलाते हैं।

2. ऊर्जा से भरपूर

केले में नेचुरल शुगर (ग्लूकोज़, फ्रक्टोज़) होती है जो शरीर को त्वरित ऊर्जा देती है। सुबह के नाश्ते में केले की चटनी खाने से दिनभर ऊर्जा बनी रहती है।

3. दिल के लिए लाभकारी

केले में पोटैशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और हृदय संबंधी बीमारियों से बचाता है।

4. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

विटामिन A, B6 और C से भरपूर यह चटनी त्वचा की चमक बनाए रखने और बालों को स्वस्थ रखने में सहायक है।

5. वजन नियंत्रित करने में मददगार

केले की चटनी पेट को देर तक भरा रखने में मदद करती है, जिससे अनावश्यक भूख नहीं लगती और वजन नियंत्रित रहता है। इसमें लो-फैट और हाई-फाइबर होता है।

6. इम्यूनिटी बढ़ाए

इसमें इस्तेमाल होने वाले प्राकृतिक मसाले जैसे अदरक, करी पत्ता और सरसों के बीज शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

7. उपवास के लिए उत्तम विकल्प

व्रत के दौरान केले की चटनी एक हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है बिना ज्यादा भारीपन दिए।

8. शरीर को ठंडक प्रदान करे

विशेषकर कच्चे केले से बनी चटनी शरीर को ठंडक पहुंचाती है, जो गर्मियों में बहुत लाभकारी होती है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Banana chutney recipe in hindi| केले की चटनी रेसिपी

Dhruti Lunagariya

यह चटनी दक्षिण भारत में खासतौर पर डोसा, इडली, वड़ा या अप्पम के साथ परोसी जाती है, लेकिन इसे आप पराठा, पूरी, खिचड़ी या यहां तक कि साधारण उबले चावल के साथ भी खा सकते हैं। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह झटपट बन जाती है और इसे आप एक एयरटाइट डिब्बे में रखकर दो-तीन दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित भी रख सकते हैं।आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग स्वाद और सेहत दोनों को लेकर सजग हैं। ऐसे में केले की चटनी एक ऐसा विकल्प है जो कम समय में तैयार होती है, पोषण से भरपूर होती है और स्वाद में भी बेहद खास। यह पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में एक नया आयाम जोड़ती है और घर पर कुछ नया ट्राय करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त रेसिपी है। अगर आपने अब तक केले की चटनी नहीं चखी है, तो एक बार जरूर आज़माएं – यह निश्चित रूप से आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगी।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Course Side Dish

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 320 kcal

Ingredients

  

केले की चटनी के लिए सामग्री

• पके केले – 2 मध्यम आकार के
• हरी मिर्च – 1 से 2 स्वादानुसार
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा
• इमली का पल्प – 1 छोटा चम्मच या नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• काली नमक – 1/2 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई
• चीनी या गुड़ – 1 छोटा चम्मच वैकल्पिक
• सरसों के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ते – 6-7
• तेल – 1 छोटा चम्मच तड़के के लिए

Instructions

 

बनाने की विधि

• केले छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक मिक्सर जार में केले, हरी मिर्च, अदरक, इमली पल्प, नमक, भुना जीरा पाउडर, काली नमक और थोड़ा सा पानी डालें।
• अब इन सबको अच्छी तरह पीस लें जब तक चिकनी चटनी न बन जाए।
• स्वाद अनुसार चीनी या गुड़ मिलाएं अगर थोड़ा मीठा स्वाद पसंद हो।
• चटनी को एक कटोरी में निकाल लें और ऊपर से कटी धनिया पत्ती डालें।
• अब एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सरसों के बीज और करी पत्ते डालकर तड़का बनाएं।
• यह तड़का तैयार चटनी के ऊपर डालें और मिलाएं।
• आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी केले की चटनी तैयार है!

Video

Notes

• पके हुए केले का उपयोग करें – ये मिठास के साथ अच्छा स्वाद देते हैं।
• अगर तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• इमली की जगह नींबू का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है – यह तुरंत ताजगी देता है।
• चटनी को ठंडा करके परोसें – इसका स्वाद और भी बेहतर लगेगा।
• यह चटनी 2 दिनों तक फ्रिज में स्टोर की जा सकती है।

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