हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा बटाटा वड़ा रेसिपी | Batata Vada Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Batata Vada banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Batata Vada ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Batata Vada Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Batata Vada का संक्षिप्त परिचय
बटाटा वड़ा महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आलू (बटाटा) और बेसन (चना आटा) से बनाया जाता है। यह खासतौर पर मुंबई और महाराष्ट्र के अन्य क्षेत्रों में खाया जाने वाला एक बेहद पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। बटाटा वड़ा का मुख्य आकर्षण इसका कुरकुरा बाहरी आवरण और मसालेदार आलू का नरम भराव होता है। यह वड़ा अक्सर वड़ा पाव के रूप में पाव (ब्रेड) के साथ भी खाया जाता है, जिसे भारतीय बर्गर भी कहा जाता है।
बटाटा वड़ा का इतिहास महाराष्ट्र के पारंपरिक व्यंजनों से जुड़ा है और यह आमतौर पर नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। “बटाटा” मराठी भाषा में आलू को कहा जाता है, और “वड़ा” का अर्थ है तला हुआ पकौड़ा। इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू को मैश कर उसमें मसाले मिलाए जाते हैं, जैसे कि राई, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी और धनिया पत्ते। इस मसालेदार आलू के मिश्रण को छोटे बॉल्स के रूप में तैयार किया जाता है और फिर बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जिससे इसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और सुनहरा हो जाता है।
बटाटा वड़ा को आमतौर पर हरी चटनी, इमली की चटनी या मिर्च के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह एक सादा और सरल व्यंजन होते हुए भी बेहद लाजवाब स्वाद प्रदान करता है, क्योंकि मसालेदार आलू और कुरकुरे बेसन का संयोजन इसे अनोखा बनाता है। इसे वड़ा पाव के रूप में भी परोसा जाता है, जहां बटाटा वड़ा को पाव में रखकर चटनी और मसाले के साथ खाया जाता है। यह संयोजन मुंबई के स्ट्रीट फूड का प्रमुख हिस्सा है और इसे हर आयु वर्ग के लोग बहुत पसंद करते हैं।
बटाटा वड़ा न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक है, बल्कि यह त्वरित और आसान बनने वाला व्यंजन भी है। इसे घर पर बनाना भी बहुत सरल है, और यह नाश्ते के समय या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए एक शानदार विकल्प होता है। बटाटा वड़ा का स्वाद हल्का मसालेदार और कुरकुरा होता है, जो इसे चाय के साथ एक बेहतरीन संगति बनाता है। यह त्योहारी सीजन, पिकनिक या परिवार के साथ हल्के-फुल्के खाने के लिए भी एक उत्तम व्यंजन है।
Batata Vada ke fayde
ऊर्जा का स्रोत: बटाटा वड़ा में मुख्य सामग्री आलू होती है, जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। यह शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे इसे खाने के बाद शरीर में स्फूर्ति महसूस होती है।
पोषक तत्व: आलू में विटामिन सी, विटामिन बी6, और पोटैशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं और मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए सहायक होते हैं।
प्रोटीन का स्रोत: बटाटा वड़ा के बाहरी आवरण में उपयोग किया जाने वाला बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में मदद करता है और शरीर की मजबूती बढ़ाता है।
फाइबर की उपलब्धता: आलू और बेसन में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को सुचारु रखने में मदद करता है। यह कब्ज जैसी समस्याओं को भी कम करने में सहायक होता है।
संतुष्टि और तृप्ति: बटाटा वड़ा खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है। यह तृप्ति का अहसास कराता है, खासकर जब इसे नाश्ते के रूप में खाया जाता है।
वजन बढ़ाने में सहायक: जिन लोगों का वजन कम है और वे अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए बटाटा वड़ा एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा की अच्छी मात्रा होती है।
मसालेदार और स्वादिष्ट: बटाटा वड़ा में हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन जैसे मसाले होते हैं, जो न केवल इसका स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदान करते हैं। यह मसाले शरीर की इम्यूनिटी को भी बढ़ाने में सहायक होते हैं।
तुरंत ऊर्जा के लिए बेहतरीन: बटाटा वड़ा एक ऐसा स्नैक है जिसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, खासकर थकान के बाद या शारीरिक मेहनत के समय।
मानसिक संतुष्टि: बटाटा वड़ा का कुरकुरा और मसालेदार स्वाद मानसिक संतुष्टि प्रदान करता है। इसका स्वाद मन को प्रसन्न करता है, खासकर जब इसे चटनी और चाय के साथ खाया जाता है।
मानसून में विशेष आनंद: बारिश के मौसम में गर्मागर्म बटाटा वड़ा खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है। इसका स्वाद और अनुभव बारिश की ठंडक में गर्माहट और आनंद देता है।
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Batata Vada recipe in hindi| बटाटा वड़ा रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- बटाटे आलू – 4 मीडियम आकार के, उबले और मैश किए हुए
- हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 4-5 कली पेस्ट
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- राई सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 6-7
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- हींग – एक चुटकी
- तेल – तलने के लिए
- बेसन – 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सोडा वैकल्पिक – 1 चुटकी
- पानी – बैटर तैयार करने के लिए
Instructions
विधि:
- उबले हुए आलू को मैश कर लें। एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो उसमें करी पत्ता, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- इसमें हल्दी और नमक डालकर हल्का भूनें। मैश किए हुए आलू और कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
- एक बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर एक स्मूथ बैटर तैयार करें। बैटर बहुत पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिए, यह वड़ा को अच्छे से कोट कर सके।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। आलू के बॉल्स को बेसन के बैटर में डुबोकर गरम तेल में डीप फ्राई करें। वड़ा को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
- गरमागरम बटाटा वड़ा को पाव के साथ या हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ परोसें।
Video
Notes
- बेसन का बैटर न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा।
- आलू के मिश्रण में आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन और मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
- वड़ा को मध्यम आंच पर ही तलें ताकि वह अंदर से भी अच्छे से पक जाए।
- वड़ा को ज्यादा समय तक बाहर न रखें, वरना वे नरम हो सकते हैं।
FAQ
Batata Vada बनाने के लिए कौन सा आलू सबसे अच्छा होता है?
बड़े और अच्छे से उबाले जाने वाले आलू, जैसे कि देसी या सफेद आलू, बटाटा वड़ा के लिए बेहतर होते हैं क्योंकि इन्हें मैश करना आसान होता है।
Batata Vada तलने के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल किया जा सकता है?
तलने के लिए आप रिफाइंड तेल, मूंगफली का तेल, या सरसों का तेल उपयोग कर सकते हैं। मूंगफली का तेल ज्यादा पसंद किया जाता है क्योंकि यह कुरकुरापन और अच्छा स्वाद देता है।
बेसन के बैटर में सोडा डालना आवश्यक है?
सोडा डालना वैकल्पिक है। अगर आप चाहते हैं कि वड़ा हल्का और फूला हुआ बने, तो एक चुटकी सोडा डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
क्या Batata Vada को पहले से तैयार कर सकते हैं?
हां, आप आलू का मिश्रण पहले से बना सकते हैं और बॉल्स बना कर फ्रिज में रख सकते हैं। तलने से पहले बेसन के बैटर में डुबोकर तुरंत तल लें।
क्या Batata Vada को बेक किया जा सकता है?
हां, बटाटा वड़ा को बेक या एयर फ्राई किया जा सकता है, लेकिन पारंपरिक तरीके से तला हुआ वड़ा अधिक स्वादिष्ट और क्रिस्पी होता है। बेकिंग के लिए 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
Batata Vada को और किस तरीके से सर्व किया जा सकता है?
बटाटा वड़ा को पाव के साथ (वड़ा पाव), हरी चटनी, इमली की चटनी या नारियल की चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है। यह चाय के साथ नाश्ते में भी लोकप्रिय है।
