बटाटा वड़ा रेसिपी| Batata vada recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा बटाटा वड़ा रेसिपी Batata vada Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Batata vada banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Batata vada ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Batata vada Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Batata vada का संक्षिप्त परिचय

बटाटा वडा महाराष्ट्र की एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय डिश है, जो आलू से बनाई जाती है। “बटाटा” का अर्थ मराठी में आलू होता है, और “वडा” का मतलब तली हुई पकौड़ी है। इस व्यंजन का मुख्य हिस्सा मसालेदार आलू की स्टफिंग है, जिसे बेसन के घोल में डुबोकर डीप फ्राई किया जाता है। बटाटा वडा को अक्सर चटनी या हरी मिर्च के साथ परोसा जाता है और इसे वड़ा पाव के रूप में पाव (ब्रेड) के बीच रखा जाता है, जो मुंबई के स्ट्रीट फूड का प्रमुख हिस्सा है।

बटाटा वडा का इतिहास मुंबई की सड़कों से जुड़ा है, जहाँ इसे एक आसान और सस्ता नाश्ता माना जाता है। यह व्यंजन न केवल स्थानीय लोगों बल्कि पर्यटकों के बीच भी बेहद लोकप्रिय है। मुंबई की व्यस्त सड़कों पर वड़ा पाव की दुकानें हर कोने पर मिल जाती हैं, जहाँ बटाटा वडा का इस्तेमाल वड़ा पाव के अंदर स्टफिंग के रूप में होता है। इसे तले हुए हरी मिर्च और विभिन्न चटनियों के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी अनोखा बनाता है।

बटाटा वडा बनाने के लिए उबले हुए आलू को मसालों के साथ मिलाकर स्टफिंग तैयार की जाती है। इसमें मुख्य रूप से हल्दी, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और कुछ अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। इस आलू की स्टफिंग को गोल आकार में बनाकर बेसन के घोल में डुबोया जाता है और फिर गर्म तेल में तला जाता है, जिससे बाहर की परत कुरकुरी और सुनहरी हो जाती है, जबकि अंदर का हिस्सा नरम और मसालेदार होता है।

इस व्यंजन की खासियत इसका तीखा और मसालेदार स्वाद है। बाहर से कुरकुरी बेसन की परत और अंदर से नरम और मसालेदार आलू की स्टफिंग इसे एक बेहतरीन स्नैक बनाती है। बटाटा वडा को आमतौर पर शाम के नाश्ते के रूप में चाय के साथ खाया जाता है, लेकिन इसे किसी भी समय हल्की भूख मिटाने के लिए खाया जा सकता है।

स्वाद के साथ-साथ बटाटा वडा स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी काफी संतुलित माना जाता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट (आलू से) और प्रोटीन (बेसन से) की पर्याप्त मात्रा होती है। हालांकि इसे तला जाता है, लेकिन इसे कभी-कभी खाने में कोई समस्या नहीं होती। आप चाहें तो इसे थोड़ा हेल्दी बनाने के लिए कम तेल में फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं।

Batata vada ke fayde

बटाटा वडा एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक है, जो मुख्य रूप से महाराष्ट्र में खाया जाता है। यह आलू और बेसन से बना होता है, जिसे तला जाता है। हालांकि इसे तला हुआ व्यंजन माना जाता है, इसके कुछ फायदे भी हो सकते हैं यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। आइए जानते हैं बटाटा वडा के कुछ फायदे:

1. ऊर्जा का अच्छा स्रोत:

• बटाटा वडा में मुख्य रूप से आलू होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। यह शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह एक बेहतरीन स्नैक बन जाता है, खासकर जब आपको जल्दी ऊर्जा की आवश्यकता हो।

2. संतुलित पोषण:

• बटाटा वडा में आलू के साथ बेसन का उपयोग होता है, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इस प्रकार, यह एक संतुलित आहार प्रदान कर सकता है जिसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों शामिल होते हैं।

3. फाइबर युक्त:

• आलू में फाइबर की मात्रा होती है, जो पाचन में मदद करता है और आंतों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। यदि बटाटा वडा को ज्यादा तेल में तला न जाए, तो यह पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद हो सकता है।

4. स्वादिष्ट और सस्ता स्नैक:

• बटाटा वडा एक स्वादिष्ट और आसानी से उपलब्ध स्नैक है, जिसे कम कीमत में तैयार किया जा सकता है। यह सस्ता और आसानी से बनने वाला व्यंजन है, जो किसी भी समय हल्की भूख को शांत करने के लिए उपयुक्त है।

5. संतुष्टि का एहसास:

• बटाटा वडा में आलू और बेसन का मेल इसे भारी और पेट भरने वाला बनाता है। इसे खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जो आपको लंबे समय तक भूख से दूर रखता है।

6. विटामिन्स और मिनरल्स:

• आलू में विटामिन C, पोटैशियम और विटामिन B6 जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। बेसन में भी कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे फोलेट, मैग्नीशियम और आयरन।

7. मनोवैज्ञानिक लाभ:

• बटाटा वडा खाने से आपको तुरंत संतोष और खुशी का एहसास होता है। भारतीय भोजन में अक्सर कुछ ऐसे स्नैक्स होते हैं, जो न केवल भूख को मिटाते हैं बल्कि खाने के आनंद को भी बढ़ाते हैं।

8. सामाजिक और सांस्कृतिक महत्व:

• बटाटा वडा भारत, विशेषकर महाराष्ट्र की सांस्कृतिक धरोहर का हिस्सा है। यह अक्सर दोस्तों और परिवार के साथ मिल-बैठकर खाया जाता है, जिससे यह एक सामाजिक रूप से जुड़ाव बढ़ाने वाला स्नैक बन जाता है।

9. कस्टमाइजेशन की सुविधा:

• बटाटा वडा को आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं। इसे बनाने में कम मसाले, कम तेल, या और भी कई वैकल्पिक सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जिससे इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है।

10. हर्बल चटनी के साथ सेवन:

• इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ खाने से इसके स्वास्थ्य लाभ और स्वाद में इज़ाफा हो जाता है। चटनी में धनिया और पुदीने का उपयोग पाचन और इम्यूनिटी को बढ़ावा देने में मदद करता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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बटाटा वड़ा रेसिपी| Batata vada recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

बटाटा वडा महाराष्ट्र की संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा बन चुका है। चाहे वह लोकल लोगों का फास्ट फूड हो या शहर में आने वाले पर्यटकों का पसंदीदा स्नैक, यह व्यंजन हर किसी के दिल को भाता है। इसकी सादगी, किफायती मूल्य और अद्भुत स्वाद के कारण यह मुंबई के स्ट्रीट फूड का प्रतीक बन चुका है। आज बटाटा वडा न केवल महाराष्ट्र, बल्कि पूरे भारत में पसंद किया जाता है और कई जगह इसे विभिन्न रूपों में परोसा जाता है। बटाटा वडा भारतीय व्यंजनों का एक ऐसा हिस्सा है जो हर भारतीय की यादों से जुड़ा है। यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं और यह हर जगह आसानी से उपलब्ध होता है। इसका कुरकुरापन और मसालेदार स्वाद इसे खास बनाता है, और इसे खाने का मजा हर बार अलग ही होता है।

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 190 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

आलू की स्टफिंग के लिए:

• आलू – 4-5 मध्यम आकार के उबले हुए और मैश किए हुए
• हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• राई सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
• करी पत्ते – 8-10 पत्ते
• धनिया पत्ती – 2 चम्मच बारीक कटी हुई
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1-2 चम्मच तड़का लगाने के लिए

बैटर के लिए:

• बेसन चना आटा – 1 कप
• हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• अजवाइन – 1/4 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – बैटर तैयार करने के लिए
• तेल – तलने के लिए

Instructions

 

विधि:

• सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें।
• एक पैन में 1-2 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और जब यह चटकने लगे, तो हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और करी पत्ते डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
• अब हल्दी पाउडर डालें और मैश किए हुए आलू को पैन में डालकर अच्छे से मिलाएँ।
• इसमें नमक और धनिया पत्ती डालें और 2-3 मिनट तक भूनें ताकि सारे मसाले आलू में अच्छी तरह मिल जाएं।
• स्टफिंग को ठंडा होने दें और फिर इसे छोटे-छोटे गोल वड़ों का आकार दें।
• एक बर्तन में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वड़े इस पर चिपक जाएं।
• बेसन के घोल को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें गांठें न रहें और यह चिकना हो जाए।
• एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम तापमान पर गर्म हो जाए, तो तैयार आलू के वड़ों को बेसन के घोल में डुबोएं और गर्म तेल में धीरे-धीरे डालें।
• वड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें किचन टिशू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
• बटाटा वडा को गरमागरम परोसें। इसे हरी चटनी, इमली की चटनी, या तली हुई हरी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है। यह वड़ा पाव के रूप में भी परोसा जा सकता है।

Video

Notes

• बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा। अगर बैटर पतला होगा तो वड़े में बेसन की परत ठीक से नहीं लगेगी, और अगर ज्यादा गाढ़ा होगा तो वड़े बहुत भारी लगेंगे।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं। अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
• तलते समय ध्यान रखें कि तेल न बहुत ठंडा हो और न ही बहुत ज्यादा गर्म। मध्यम आंच पर तलने से वड़ा अंदर से अच्छी तरह पकता है और बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होता है।
• अगर आप कम तेल में बटाटा वडा बनाना चाहते हैं, तो इसे एयर फ्रायर में भी तैयार कर सकते हैं।
• वड़े को बनाने के बाद तुरंत ही परोसें ताकि वे कुरकुरे और ताजे रहें।

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