हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Moong Dal Recipe in Hindi | मूंग दाल कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Moong ki dal kaise banti hai और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Moong ki Dal Recipe बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Moong ki Dal recipe का संक्षिप्त परिचय
Moong ki Dal recipe स्वाद में लाजवाब होने के साथ हमारी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। खासतौर पर जब सेहत की बात आती है तब भीगी मूंग की दाल कई तरह से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसलिए कई लोग इस दाल के स्प्राउट्स खाना भी पसंद करते हैं। लेकिन जब बात आती है इसके स्वाद की तब इस दाल से कई तरह के व्यंजन तैयार किया जा सकते हैं जो बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आते हैं।
भीगी हुई मूंग दाल से तैयार व्यंजनों में से एक है इसकी कचौड़ी। भीगी मूंग दाल की कचौड़ियां इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि इन्हें खाने के बाद आप इसका स्वाद भूल ही नहीं सकते हैं। ये कचौड़ियां चाय के साथ खाने पर और ज्यादा लाजवाब लगती हैं और इनका स्वाद चटनी के साथ भी लाजवाब लगता है। आइए जानें भीगी मूंग दाल से बाने वाली 3 तरह की कचौड़ियों की आसान रेसिपी जिन्हें आप स्नैक्स में लेकर चाय का स्वाद भी बढ़ा सकती हैं। क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे उत्तम और टेस्टी Moong ki daal Kaise Banate Hain? इसे तैयार करने में 20 मिनट से भी कम समय लगता है। Moong ki daal banane ki vidhi जैसे कि इडली,सांभर, पोहा, Dhokla और उपमा, आलू पालक की सब्जी ,शाही पनीर, मिक्स वेज सब्जी , टमाटर की चटनी जो उत्तर भारत में सबसे प्रसिद्ध हैं, हमारे पास नाश्ता की Healthy Moong ki Dal Recipe एक और डिश है। चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।
मूंग का दाल खाने से क्या लाभ होता है?
Moong ki Dal Recipe खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहाँ कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
- पोषक तत्वों से भरपूर: Moong ki Dal recipe में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन B, विटामिन C, विटामिन E, और कई मिनरल्स होते हैं।
- पाचन में सुधार: उच्च फाइबर सामग्री पाचन को सुधारती है और कब्ज जैसी समस्याओं को कम करती है।
- वजन प्रबंधन: कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन वाली मूंग की दाल वजन घटाने में मदद करती है।
- हृदय स्वास्थ्य: मूंग की दाल में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो हृदय को स्वस्थ रखते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
- शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: विटामिन C और अन्य पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं।
- रक्त शर्करा नियंत्रण: मूंग की दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है।
- हड्डियों की मजबूती: इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: मूंग की दाल में मौजूद विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
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मूंग दाल रेसिपी| Moong Daal Recipe in Hindi
Ingredients
मूंग दाल रेसिपी (Moong Daal Recipe in Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री
- 1/2- कप मूंग दाल बिना छिलके वाली
- 1- प्याज बारीक कटी हुई
- 1/2- चम्मच लाल मिर्च
- 1/2- चम्मच जीरा
- 1/2- चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
- 2- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1- टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1- टीस्पून हींग
- 1/4- चम्मच हल्दी पाउडर
- 1- चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2- चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2- चम्मच कसूरी मेथी
- 2- इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1/2- गिलास पानी
- नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
- 1- चम्मच घी
- 1/4- चम्मच जीरा
- 1/4- चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 2- सूखी लाल मिर्च
- धनिया पत्ता सजाने के लिए
Instructions
मूंग दाल (Moong Daal Recipe in Hindi) बनाने की विधि| मूंग दाल कैसे बनाएं
- सबसे पहले हम बिना छिलके वाली मूंग की दाल ले लेंगे। फिर दाल को एक बाउल में रखकर पानी से दो-तीन बार अच्छी तरह से धो लेंगे, उसके बाद हम साफ पानी में दाल को भिगोकर 15 से 20 मिनट के लिए रख देंगे ।
- अब एक कुकर लेना है, कुकर को गैस पर रखकर गर्म करें कुकर गरम होने के बाद उसमें दो चम्मच घी डालें और उसे अच्छे से गर्म कर लेंगे। फिर इसमें 1/2 चम्मच जीरा, 1 टी स्पून हींग को डाल देंगे।
- जब जीरा तड़क जाए, तो उसमें बारिक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक (कद्दूकस किया हुआ), लहसुन (बारीक कटा हुआ) इन सब को डालकर 1 मिनट अच्छे से भून लेंगे
- इसके बाद हम इसमें बारीक कटी हुई प्याज को डालेंगे और उसे 2 मिनट के लिए भुनेंगे। फिर एक बारिक कटा हुआ टमाटर डाल देंगे साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर यह डाल के सबको अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- मिक्स करने के बाद हल्की आंच पर 2 मिनट तक इन्हें पाक लेंगे। उसके बाद भीगी हुई दाल को छानकर पानी से अलग कर लेंगे।
- दाल को कुकर में डालने के बाद उसमें टमाटर, प्याज का पेस्ट डालना है। और इन्हें 2 मिनट तक अच्छे से भून लेना है। अब इसमें एक गिलास पानी डालकर इसको मिक्स कर देंगे।
- इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालकर कुकर का ढक्कन लगा देना और 2 सिटी लगा लेनी है। सीटी लगने के तुरंत बाद कुकर को खोले नहीं जब कुकर अपने आप ठंडा हो जाए तब कुकर को खोलें।
- आपकी डाल बनकर तैयार हो जाएगी, अगर दाल ज्यादा गाढी हो तो, उसमें एक गिलास गरम पानी और डाल सकते हैं, जिससे वह पतली हो जाएगी। ध्यान रहे दाल में ठंडा पानी न डालें नहीं तो स्वाद खराब हो जाएग।
- अब इसमें दो चम्मच कसूरी मेंथी डालकर इसको मिला देंगे। फिर कुकर का ढक्कन बंद करके उसे 5 मिनट के लिए रख देंगे। अब दाल का तड़का लगा लेंगे।
- तड़का लगाने के लिए हमें एक पैन लेना है, पैन को गैस पर रखकर गर्म करें, फिर उसमें एक चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। इसमें फिर जीरा, सुखी लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च डाल के तड़का तैयार कर लेंगे। और दाल में तड़के को मिक्स कर देंगे, अब आपकी मूंग की दाल की रेसिपी(Moong Daal Recipe in Hindi) बनकर तैयार हो चुकी है।
- मूंग दाल की रेसिपी(Moong Daal Recipe in Hindi) को आप एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया पत्ता डालकर चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
Video
Notes
- अगर आपके पास टाइम कम है, तो दाल को भिगोए नहीं। दाल को धोकर प्रेशर कुकर में जरूरत मुताबिक पानी डालें और उसे मध्यम आंच पर 3 से 4 सीटी होने तक उबाल लें।
- ध्यान रहे मूंग दाल को ज्यादा नहीं पकाएं वरना यह मसी हो जाती है, और उसका स्वाद बढ़िया नहीं हो पाता फिर।
- आप तीखे मसालों को जैसे लाल मिर्च पाउडर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
FAQ
क्या मैं मूंग दाल को रात भर भिगोये बिना बना सकता हूँ?
जी हां, आप मूंग दाल को रात भर भिगोए बिना भी बना सकते हैं. यह जल्दी पकने वाली दाल है, इसलिए भिगोना जरूरी नहीं है। हालाँकि, भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो सकता है और पाचनशक्ति में सुधार हो सकता है।
मूंग दाल रेसिपी की कुछ विविधताएँ क्या हैं?
मूंग दाल रेसिपी के कई रूप हैं। कुछ सामान्य विविधताओं में मूंग दाल तड़का शामिल है, जहां उबली हुई मूंग दाल में तड़के वाले मसाले मिलाए जाते हैं, मूंग दाल की खिचड़ी, चावल और मूंग दाल से बना एक बर्तन का भोजन, और मूंग दाल की करी, जिसमें मलाईदार बनावट के लिए नारियल का दूध और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। .
क्या मैं प्रेशर कुकर में मूंग दाल बना सकता हूँ?
हां, समय बचाने के लिए आप मूंग दाल को प्रेशर कुकर में पका सकते हैं। बस दाल को धो लें, पानी, नमक और कोई भी वांछित मसाला डालें और नरम और गूदेदार होने तक कुछ सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
मैं मूंग दाल का सूप कैसे बना सकता हूँ?
मूंग दाल का सूप बनाने के लिए मूंग दाल को पानी के साथ नरम होने तक उबालें. फिर, इसे एक चिकनी स्थिरता तक ब्लेंड करें। एक अलग पैन में सरसों, जीरा, करी पत्ता और कटे हुए प्याज का तड़का लगाएं। मिश्रित मूंग दाल, पानी, नमक और कोई भी अन्य वांछित मसाला डालें। परोसने से पहले इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
क्या मैं पकी हुई मूंग दाल जमा कर सकता हूँ?
हां, आप पकी हुई मूंग दाल को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और जमा दें। दोबारा गर्म करने और परोसने से पहले इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।
How to make moong Dal Recipe in Hindi?
मूंग दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल, पानी, हल्दी और नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा, कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। तड़का तैयार होने पर इसे पकी हुई दाल में डालें और अच्छे से मिलाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। मूंग दाल तैयार है, इसे गरमागरम परोसें।
Very yummy and flavorful recipe…..