हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा बेसन सॉफ्ट बर्फी रेसिपी Besan Barfi Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Besan Barfi banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Besan Barfi ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Besan Barfi Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Besan Barfi का संक्षिप्त परिचय
बेसन बर्फी भारतीय मिठाइयों में एक प्रमुख स्थान रखती है। यह विशेष रूप से त्योहारों, उत्सवों और खास मौकों पर बनाई जाती है। बेसन बर्फी का मुख्य घटक बेसन (चने का आटा) होता है, जो इसे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर बनाता है। इसके अलावा, इसमें घी, चीनी, और कभी-कभी मेवे मिलाए जाते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।
बेसन बर्फी बनाने की प्रक्रिया सरल होती है, लेकिन इसमें धैर्य और सावधानी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, बेसन को घी में धीमी आंच पर भूनते हैं जब तक कि वह सुनहरे रंग का और सुगंधित न हो जाए। इसके बाद इसमें चीनी की चाशनी मिलाई जाती है और मिश्रण को ठंडा होने दिया जाता है। ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में काट लिया जाता है और मेवों से सजाया जाता है।
बेसन बर्फी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्यवर्धक फायदे भी होते हैं। बेसन में प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर की मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में मदद करती है। इसके अलावा, यह फाइबर का भी अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में सहायक होता है। बेसन बर्फी में घी का उपयोग किया जाता है, जो स्वस्थ वसा का स्रोत होता है और ऊर्जा प्रदान करता है। घी में विटामिन ए, डी, ई और के होते हैं, जो शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
Besan Barfi ke fayde
ऊर्जा का स्रोत: बेसन बर्फी में कार्बोहाइड्रेट और शक्कर होती है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है।
प्रोटीन युक्त: बेसन (चने का आटा) प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है।
पाचन में सहायक: बेसन में फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारता है और कब्ज की समस्या को कम करता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: बेसन का उपयोग त्वचा की देखभाल में भी किया जाता है। बेसन बर्फी के नियमित सेवन से त्वचा में निखार आ सकता है।
हड्डियों के लिए लाभकारी: बेसन में कैल्शियम और फॉस्फोरस होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
ग्लूटेन मुक्त: बेसन बर्फी ग्लूटेन मुक्त होती है, इसलिए ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोग इसे बिना किसी चिंता के खा सकते हैं।
वजन बढ़ाने में सहायक: अगर आप वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो बेसन बर्फी एक अच्छा विकल्प हो सकती है क्योंकि इसमें कैलोरी और पोषण तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।
स्वादिष्ट और संतोषजनक: बेसन बर्फी का स्वाद मीठा और स्वादिष्ट होता है, जो खाने के बाद मिठास का आनंद देता है और संतोष प्रदान करता है।
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Besan Barfi Recipe in hindi| बेसन सॉफ्ट बर्फी रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- बेसन चने का आटा – 2 कप
- घी – 1 कप
- चीनी – 1.5 कप
- पानी – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- काजू बादाम, पिस्ता (बारीक कटे हुए) – 1/4 कप (वैकल्पिक)
- केसर वैकल्पिक – चुटकी भर
Instructions
विधि:
बेसन भूनना:
- एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गरम करें।
- घी पिघलने पर इसमें बेसन डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लग सकता है। बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
चीनी की चाशनी:
- एक अन्य पैन में चीनी और पानी मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- चीनी पूरी तरह से घुलने तक इसे चलाते रहें। इसे चाशनी बनने तक पकाएं, जब तक कि यह एक तार की स्थिरता में न आ जाए।
मिश्रण तैयार करना:
- भुने हुए बेसन में इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए मेवे मिलाएं।
- अब धीरे-धीरे चीनी की चाशनी को बेसन के मिश्रण में डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। यह मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने लगेगा।
सेट करना:
- एक घी लगी हुई थाली या ट्रे में इस मिश्रण को डालें और समान रूप से फैलाएं।
- इसे ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
- उपर से बारीक कटे हुए मेवे और केसर डालें और हल्के से दबाएं।
- ठंडी होने के बाद, बेसन बर्फी को ट्रे से निकालें और परोसें।
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Notes
- बेसन को धीमी आंच पर अच्छे से भूनें ताकि उसका कच्चापन पूरी तरह से खत्म हो जाए और वह सुगंधित हो जाए। इसे जलाने से बचें।
- चीनी की चाशनी को एक तार की स्थिरता तक पकाना आवश्यक है, ताकि बर्फी का टेक्सचर सही रहे।
- बेसन बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह लंबे समय तक ताजा बनी रहे।
FAQ
Besan Barfi में घी की जगह क्या उपयोग किया जा सकता है?
पारंपरिक स्वाद के लिए घी ही सबसे अच्छा होता है, लेकिन अगर आप हेल्थ कॉन्शस हैं तो घी की जगह नारियल तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
Besan Barfi कितने समय तक ताज़ी रहती है?
बेसन बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो यह 7-10 दिनों तक ताज़ी रहती है। ठंडे मौसम में इसे अधिक समय तक भी रखा जा सकता है।
क्या मैं Besan Barfi में चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं। इससे बर्फी का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा और यह अधिक पौष्टिक भी होगी।
Besan Barfi को ठंडा करने में कितना समय लगता है?
बेसन बर्फी को ठंडा करने में लगभग 1-2 घंटे का समय लगता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए।
क्या Besan Barfi में रंग डाल सकते हैं?
हां, आप बेसन बर्फी में प्राकृतिक रंगों का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि केसर या खाद्य रंग। इससे बर्फी देखने में और भी आकर्षक लगती है।
