Biryani recipe veg in hindi | वेज बिरयानी बनाने का आसान तरीका

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Biryani recipe veg in hindi | वेज बिरयानी बनाने का आसान तरीका और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Veg Biryani banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Veg Biryani ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Veg Biryani Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Veg Biryani का संक्षिप्त परिचय

मानसून का सीजन चल रहा है और इस मौसम में स्पाइसी और गर्मागर्म खाना बहुत अच्छा लगता है। यकीनन गर्मागर्म और स्पाइसी खाना इस मौसम की पहचान बन जाता है और जहां किचन में अधिकतर पकोड़े का स्वाद बनाया जाता है वहीं बिरयानी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन को भी याद किया जाता है। बिरयानी भारत की जान है और इसे लोग इतना पसंद करते हैं कि जोमैटो का एक सर्वे बताता है कि लॉकडाउन के समय सबसे ज्यादा जिस डिश को ऑर्डर किया गया था वो बिरयानी ही थी।

बिरयानी लंच या डिनर के लिए एक उपयुक्त और जल्दी बन जाने वाली डिश साबित हो सकती है, लेकिन अधिकतर लोगों की ये शिकायत होती है कि घर पर इसे बनाने पर वो फ्लेवर नहीं आता जो बाज़ार के खाने में आता है। ऊपर से इसे बनाने के लिए झंझट भी बहुत होते हैं। ऐसे में क्यों न एक ऐसी रेसिपी देखी जाए जिसमें एक कुकर में ही वेज दम बिरयानी आसानी से बना ली जाए।

Veg Biryani खाने से क्या लाभ होता है?

Veg Biryani खाने के कई फायदे होते हैं, जो मुख्यतः इसमें इस्तेमाल की गई सब्जियों और मसालों से प्राप्त होते हैं। यहाँ वेज बिरयानी खाने के कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:

1. पोषक तत्वों की प्रचुरता

लाभ: वेज बिरयानी में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, जैसे गाजर, मटर, बीन्स, और आलू होती हैं, जो विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं।

2. फाइबर का अच्छा स्रोत

लाभ: सब्जियों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।

3. कम कैलोरी और कम फैट

लाभ: वेज बिरयानी में कम कैलोरी और कम फैट होता है, जो वजन नियंत्रित करने में सहायक होता है।

4. एंटीऑक्सीडेंट गुण

लाभ: सब्जियों और मसालों में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।

5. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना

लाभ: मसालों, जैसे हल्दी, अदरक, और लहसुन, में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और शरीर को संक्रमण से बचाते हैं।

6. ह्रदय स्वास्थ्य

लाभ: वेज बिरयानी में उपयोग होने वाले मसाले, जैसे हल्दी और इलायची, ह्रदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ये मसाले कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और रक्तचाप को संतुलित रखने में मदद करते हैं।

7. ऊर्जा प्रदान करना

लाभ: चावल और सब्जियों से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे दिनभर ऊर्जावान महसूस होता है।

8. मानसिक स्वास्थ्य

लाभ: कुछ मसालों, जैसे केसर और इलायची, का उपयोग मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक होता है। यह तनाव और चिंता को कम करने में मदद कर सकता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

Affiliate Disclosure: This post contains Amazon affiliate links, i.e., when you buy any product using the links below, we get commissions. but it doesn’t cost you anything extra. If you do purchase any product using the given links, we thank you in advance!

वेज बिरयानी रेसिपी | Veg Biryani Recipe in Hindi

Dhruti Lunagariya

तमाम सब्जियों और मसालों के साथ बनाई गई वेज बिरयानी रेसिपी ‘वेज बिरयानी का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। बिरयानी स्वाद में लाजवाब होती है। साथ ही यह हेल्थ के लिए भी अच्छी होती है।

अगर आप अपने लंच को कम समय में तैयार करना चाहते हैं, तो ‘वेज बिरयानी’ आपके लिए बेहतर ऑप्शन हो सकता है।

खास बात यह है कि इसे बनाना काफी आसान होता है और इस में प्रयोग होने वाले ज्यादातर सामान आपको अपनी किचन में मिल जाएंगे।

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Course Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 300 kcal

Ingredients

  

वेज बिरयानी बनाने की सामग्री

• 1- कप बासमती चावल
• 1/4- कप तेल
• 1/4- कप दही
• 1/4- कप देसी घी
• 1/2- छोटी चम्मच जीरा
• 1/4 – छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1- छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 – छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1- अदरक 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• 2- हरी मिर्च लंबी कटी हुई
• नमक स्वाद अनुसार
• 20/25 – धागे केसर
• 2- टेबलस्पून काजू
• 1- टेबलस्पून किसमिस

गरम मसाले

• 3- छोटी इलायची
• 5/6- लॉन्ग
• 2- बड़ी इलायची
• 7/8 – काली मिर्च
• 1 इंच दालचीनी
• 1- तेजपत्ता
• 2- जायफल पिंच कुटा हुआ

हरी सब्जियां

• 2- आलू
• 2- टमाटर
• 10/12 – पत्ते पोदीना
• 1- कप फूलगोभी कटा हुआ
• 2- टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• 1- शिमला मिर्च 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• 1- गाजर 1.5 इंच के टुकड़े पतले पतले कटे हुए
• 10- फ्रेंच बींस 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई

Instructions

 

वेज बिरयानी बनाने की विधि

• आप सबसे पहले चावल उबाल कर तैयार कर लीजिए. फिर चावल को साफ करके, धोइये और उसे 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें, बाद में अतिरिक्त पानी निकाल कर उसे हटा दीजिए.
• अब किसी बर्तन में 5 कप पानी डालकर उबलने रखिए, पानी में 1 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी, बड़ी इलायची छीलकर और उसमें 3-4 लोंग डाल दीजिए. जब पानी में उबाल आ जाए तब उसमें चावल डाल दीजिए और 80% पका लीजिए क्योंकि चावल को हमें बाद में दम भी देना है, उसमें चावल पूरी तरह पक कर तैयार हो जाएंगे।
• चावल जब तक उबल कर तैयार होते हैं तब तक दूसरे तरफ सब्जियों तल कर तैयार कर लीजिए, कढ़ाई में तेल डालकर उसे गर्म कर लीजिए गैस कि आंच पर पर सबसे पहले आलू को छीलकर लंबाई में टुकड़े करके हल्का ब्राउन होने तक तल लेना है. गोभी और गाजर डालकर तेज गैस की आंच पर 1 से 2 मिनट तक तल कर निकाल लीजिए, शिमला मिर्च को भी तेल में डालिए और उसे भी 1 मिनट तक तल कर निकाल लीजिए (ध्यान रहे हमें सारी सब्जियां क्रंची रखनी हैं ज्यादा देर तक तल कर नाराम नहीं करनी है)
• चावल पक्का तैयार होने पर छलनी में छान लीजिए, जिससे चावल का पानी नीचे बर्तन में निकल जाएगा, अब चावल की छलनी को पाने वाले बर्तन से उठाकर दूसरे बर्तन पर रख दीजिए ताकि वह जल्दी से ठंडी हो जाए. चावल से तेजपत्ता इलायची के छिलके निकाल दीजिए और चावल को ठंडा होने दीजिए।
• सब्जियां तलकर कढ़ाई में जो तेल बचा है उसमें आप मसाले भून कर तैयार कर लीजिए, गरम तेल में अब जीरा डालकर भूनें और अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनिये. फिर हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालिए मसालों को थोड़ा सा भूनिये, टमाटर छोटे-छोटे काटकर मसाले में डालिए और टमाटर को मैश होने तक भून लीजिए नमक, लाल मिर्च
• और दरदरा कटा हुआ गरम मसाला(2 लौंग, काली मिर्च, आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा, छोटी इलायची छीलकर दरदरा कूट लेना है) डालकर मिला दीजिये, मसालों को भूनिए. मसाले में दही डालकर और थोड़ा भूनिए, मसाले बनकर तैयार हो गया है पुणे मसाले में तली हुई सब्जी डालकर मिलाइए. अब आपकी बिरयानी के लिए सब्जी बनकर तैयार है चावल भी ठंडे हो कर तैयार हो गए हैं |
• आपको एक बड़ा और भारी तले का बर्तन लेना है, तले में एक छोटी चम्मच घी डाल दीजिए, और आधा चावल डालकर चावल की एक परत बर्तन के तले में फैला दीजिए, अब तैयार सब्जियों को चावल के ऊपर डाल दीजिए और एक जैसा फैलाकर चावल को ढक दीजिए |
• अब बचे हुए चावल सब्जी के ऊपर डाल कर एक जैसा करके परत जमा दीजिए, फिर चावल के ऊपर काजू और किशमिश डाल दीजिए, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते हाथ पैर तोड़ कर अच्छे से डाल दीजिए, केसर को पहले से 2 टेबलस्पून पानी में डालकर रखकर कैसर का घोल बिरयानी के ऊपर चारों तरफ डालिए और अब बिरयानी का ढक्कन अच्छी तरह बंद करके धीमी गैस पर उसे 15 मिनट तक दम दीजिए।
• बर्तन का ढक्कन खोलिए, और उसमें सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कीजिए, अब आपकी गरमा गरम वेज बिरयानी( Veg Biryani Recipe in Hindi) तैयार है, अब बिरयानी को दही की चटनी या रायते के साथ परोसिए और खाइए|

Video

Notes

अगर आप प्याज पसन्द करते हैं, तब 2 प्याज लम्बे पतले काटिये और तल कर निकाल लीजिये, चावल की ऊपर की परत के ऊपर, तले प्याज भी डालकर लगा दीजिये, बाकी सारी चीजें इसी तरह से लगाकर तैयार करनी है, दम देने के बाद में सारी चीजें मिलाइये, बिरयानी ( Veg Biryani Recipe in Hindi) तैयार है.

 

Keyword biryani banane ka tarika, biryani kaise banate hain, biryani recipe hindi, biryani recipe in hindi veg, hyderabadi biryani veg recipe in hindi, recipe in hindi veg biryani, Veg Biryani, Veg Biryani Recipe in Hindi, veg biryani recipe in hindi language, बिरयानी खाने से क्या लाभ होता है?

FAQ