हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा चने की चिक्की रेसिपी Chana Chikki Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Chana Chikki banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Chana Chikki ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Chana Chikki Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Chana Chikki का संक्षिप्त परिचय
चना चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो खासकर सर्दियों के मौसम में खाई जाती है। यह गुड़ और भूने हुए चने से बनाई जाती है, और इसे खाने से तुरंत ऊर्जा मिलती है। चना चिक्की न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि यह पौष्टिकता से भरपूर भी होती है। इसमें मौजूद चना और गुड़ दोनों ही तत्व स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं, जिससे यह मिठाई एक संपूर्ण पौष्टिक स्नैक बन जाती है। यह विशेष रूप से भारत के ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों में सर्दियों के दौरान बनाई और खाई जाती है, क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने में मदद करती है और ठंड से बचाती है।
चना चिक्की में मुख्य सामग्री चना (भुना हुआ) और गुड़ होते हैं। चना प्रोटीन, फाइबर, और कई आवश्यक मिनरल्स से भरपूर होता है, जबकि गुड़ आयरन, कैल्शियम, और अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। यह मिश्रण न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को आवश्यक पोषण भी प्रदान करता है। चना चिक्की के नियमित सेवन से शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है, साथ ही यह पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करती है और हड्डियों को मजबूत बनाती है।
चना चिक्की का इतिहास भी बहुत पुराना है। यह मिठाई भारतीय संस्कृति और परंपराओं में गहराई से जुड़ी हुई है। पुराने समय में यह मिठाई विशेष रूप से त्योहारों और शुभ अवसरों पर बनाई जाती थी। इसका सरल निर्माण और पोषण से भरपूर गुण इसे रोजमर्रा के जीवन का हिस्सा बना देते थे। ग्रामीण क्षेत्रों में इसे स्नैक के रूप में खाया जाता था, जहां लोग इसे अपने साथ काम पर या यात्रा के दौरान ले जाते थे, क्योंकि यह आसानी से खराब नहीं होती थी और ऊर्जा से भरपूर होती थी।
चना चिक्की को बनाना भी बहुत सरल है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चनों को अच्छे से भून लिया जाता है। इसके बाद गुड़ को पिघलाकर उसकी चाशनी तैयार की जाती है। जब गुड़ की चाशनी तैयार हो जाती है, तो उसमें भुने हुए चने मिलाए जाते हैं और इस मिश्रण को तुरंत एक प्लेट या ट्रे में डालकर फैलाया जाता है। ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लिया जाता है। यह प्रक्रिया बहुत आसान होती है और थोड़े समय में स्वादिष्ट चना चिक्की तैयार हो जाती है।
Chana Chikki ke fayde
ऊर्जा से भरपूर: चना और गुड़ का मिश्रण ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत है। चना प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जबकि गुड़ प्राकृतिक मिठास के साथ तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। इसे खाने से शरीर को जल्दी एनर्जी मिलती है, जो दिनभर की थकान को दूर करने में मदद करता है।
पाचन में सुधार: चना में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में सहायक होता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है और पेट को साफ रखता है।
इम्यूनिटी बूस्टर: गुड़ में आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को बढ़ाते हैं। सर्दियों में चना चिक्की का सेवन शरीर को गर्म रखता है और बीमारियों से बचाता है।
हड्डियों को मजबूती: चना और गुड़ दोनों ही कैल्शियम और फॉस्फोरस का अच्छा स्रोत होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह हड्डियों की कमजोरी और जोड़ों के दर्द को कम करने में सहायक है।
वजन घटाने में मददगार: चना फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक भूख को संतुष्ट रखता है। चना चिक्की खाने से भूख कम होती है और यह ओवरईटिंग को रोकने में मदद करता है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
रक्तचाप नियंत्रित करने में सहायक: चना में पोटैशियम पाया जाता है, जो शरीर के रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है और हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
हीमोग्लोबिन बढ़ाता है: गुड़ आयरन से भरपूर होता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है। यह एनीमिया (रक्ताल्पता) की समस्या को दूर करने में सहायक होता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: चना और गुड़ में मौजूद पोषक तत्व त्वचा के लिए भी लाभकारी होते हैं। यह त्वचा को नमी प्रदान करते हैं और त्वचा को स्वस्थ, चमकदार और युवा बनाए रखते हैं।
डायबिटीज़ में लाभकारी: चना ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) में कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है। डायबिटीज के मरीज भी सीमित मात्रा में चना चिक्की का सेवन कर सकते हैं।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार: चने में पोटैशियम, फाइबर और मैग्नीशियम होते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
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Chana Chikki Recipe in hindi| चने की चिक्की रेसिपी
Ingredients
चना चिक्की के लिए सामग्री:
- भूने हुए चने – 1 कप
- गुड़ – 1 कप
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- सबसे पहले चने को हल्का सा भून लें, जिससे उनका स्वाद बढ़ जाए। फिर इन चनों को एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें।
- एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म हो जाने पर इसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने दें। गुड़ के पूरी तरह पिघलने पर उसे 1-2 मिनट तक और पकाएं, ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसे चेक करने के लिए थोड़ी सी गुड़ की चाशनी को ठंडे पानी में डालें, अगर वह तुरंत सख्त हो जाए, तो गुड़ तैयार है।
- अब पिघले हुए गुड़ में भुने हुए चने डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आप इलायची पाउडर डालना चाहते हैं, तो इस समय डाल सकते हैं।
- एक चिकनी प्लेट या थाली में चने और गुड़ का मिश्रण डालें और उसे एक समान रूप में फैला दें। आप इसे ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
- चिक्की के ठंडा हो जाने पर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।
Video
Notes
- चने को अच्छी तरह से भूनने से चिक्की का स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा।
- गुड़ को ज्यादा पकाने से वह सख्त हो सकता है, इसलिए ध्यान से पकाएं।
- चिक्की बनाने के लिए मोटा गुड़ का उपयोग करना बेहतर होता है।
- यदि आप चिक्की को और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो उसमें सूखे मेवे जैसे बादाम या काजू भी मिला सकते हैं।
FAQ
Chana Chikki क्या है?
चना चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे भूने हुए चने और गुड़ से बनाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।
Chana Chikki के लिए कौन सा गुड़ सबसे अच्छा होता है?
मोटा और गाढ़ा गुड़ (डार्क ब्राउन) चिक्की के लिए सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह चिक्की को अच्छी स्थिरता और स्वाद देता है।
Chana Chikki को कितने दिनों तक स्टोर कर सकते हैं?
चना चिक्की को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या हम गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकते हैं?
चना चिक्की पारंपरिक रूप से गुड़ से बनाई जाती है, लेकिन आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, गुड़ ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
क्या Chana Chikki में सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम, काजू या पिस्ता जैसे सूखे मेवे डाल सकते हैं।
