हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा चना दाल रेसिपी | Chana Dal Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Chana Dal banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Chana Dal ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Chana Dal Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Chana Dal का संक्षिप्त परिचय
चना दाल एक महत्वपूर्ण और पोषक तत्वों से भरपूर भारतीय दाल है, जो विशेष रूप से भारतीय उपमहाद्वीप में व्यापक रूप से प्रयोग की जाती है। यह दाल चने के दानों को छिलका उतार कर, उबालने या पकाने के बाद तैयार की जाती है। चना दाल का रंग हल्का पीला होता है और इसका स्वाद नर्म और हल्का मीठा होता है, जो इसे विभिन्न व्यंजनों में एक आदर्श सामग्री बनाता है।
चना दाल का प्रमुख आकर्षण इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है, जो इसे मांसाहारियों और शाकाहारियों दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत बनाती है। इसके साथ ही, इसमें फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत प्रदान करता है। चना दाल की विशेषता यह भी है कि यह कम कैलोरी और कम वसा वाली होती है, जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए भी उपयुक्त है।
इसके पोषण मूल्य के अलावा, चना दाल में कई महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स भी होते हैं। इसमें आयरन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, और जिंक जैसे मिनरल्स होते हैं, जो रक्त निर्माण, हड्डियों के स्वास्थ्य, और सामान्य ऊर्जा स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। विटामिन B1 और B6 भी इसमें होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य और मेटाबोलिज्म को सुधारने में सहायक होते हैं।
Chana Dal ke fayde
चना दाल एक लोकप्रिय और पौष्टिक दाल है जो भारतीय भोजन में व्यापक रूप से प्रयोग की जाती है। यह दाल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। यहाँ चना दाल के प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
- उच्च प्रोटीन स्रोत: चना दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत, और सामान्य स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता है। यह विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत है।
- फाइबर से भरपूर: चना दाल में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत प्रदान करता है।
- वजन प्रबंधन में सहायक: चना दाल कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने में सहायक होती है। फाइबर लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखता है, जिससे अधिक खाने की इच्छा कम होती है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: चना दाल में कम वसा और उच्च फाइबर होता है, जो दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। इसमें पोटैशियम भी होता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
- आयरन का अच्छा स्रोत: चना दाल में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया की समस्या को कम करता है।
- विटामिन्स और मिनरल्स: चना दाल में विटामिन B1, B6, फोलिक एसिड, और मिनरल्स जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, और जिंक होते हैं, जो ऊर्जा उत्पादन, तंत्रिका तंत्र, और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
- मधुमेह नियंत्रण: चना दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त होती है।
- त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार: चना दाल में मौजूद विटामिन और खनिज त्वचा को निखारने और बालों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं।
- मेटाबोलिज्म को सुधारती है: चना दाल में फाइबर और प्रोटीन होता है, जो मेटाबोलिज्म को सुधारने और शरीर की ऊर्जा को बनाए रखने में मदद करता है।
- पाचन स्वास्थ्य: चना दाल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं और पेट की समस्याओं से राहत प्रदान करते हैं।
उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist
| Product | Product Reviews | Check Price |
| Pigeon Stainless Steel Kitchen Knives Set of 3 | 4/5 | Buy Now Amazon |
| Prestige Non-Stick Omega Deluxe Granite Fry Pan | 4/5 | Buy Now Amazon |
| Wooden Utensils Non Stick Spatula Set | 4.7/5 | Buy Now Amazon |
| Pigeon by Stovekraft Kitchen Tools | 4.2/5 | Buy Now Amazon |
| Washer Bowl for Rice Vegetable & Fruits | 4/5 | Buy Now Amazon |
| URBAN CHEF Microwave safe Bowl | 4/5 | Buy Now Amazon |
Affiliate Disclosure: This post contains Amazon affiliate links, i.e., when you buy any product using the links below, we get commissions. but it doesn’t cost you anything extra. If you do purchase any product using the given links, we thank you in advance!
इस तरह बनाये चना दाल रेसिपी | Chana Dal banane ki vidhi
Ingredients
सामग्री:
- चना दाल: 1 कप
- पानी: 3-4 कप दाल पकाने के लिए
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 1 कटा हुआ
- हरी मिर्च: 1-2 कटी हुई, स्वादानुसार
- अदरक: 1 इंच कटा हुआ या पेस्ट
- लहसुन: 4-5 कलियाँ कटी हुई, optional
- जीरा: 1 टीस्पून
- सरसों: 1 टीस्पून optional
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून स्वादानुसार
- नमक: स्वादानुसार
- घी या तेल: 2 टेबलस्पून
- हरी धनिया: सजावट के लिए कटी हुई
- आमचूर पाउडर या नींबू का रस: 1 टीस्पून स्वादानुसार, optional
Instructions
विधि:
- चना दाल को अच्छे से धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने से दाल जल्दी पकती है और इसकी बनावट भी बेहतर होती है।
- एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई चना दाल और 3-4 कप पानी डालें।
- उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- कुकर को ढककर 2-3 सिटी लगने तक पकाएं या दाल को नरम होने तक उबालें।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा और सरसों डालें और उन्हें चटकने दें।
- फिर प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
- टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।
- टमाटर के नरम होने के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालें।
- अच्छे से मिला लें और मसाले को कुछ मिनट तक भूनें।
- पकी हुई चना दाल को कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिला लें।
- अगर दाल बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- दाल को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि मसाले दाल में अच्छे से घुल जाएं।
- गैस बंद करने के बाद, अगर चाहें तो आमचूर पाउडर या नींबू का रस डाल सकते हैं।
- हरी धनिया से सजा कर परोसें।
Video
Notes
- अगर भिगोने का समय न हो, तो दाल को बिना भिगोए भी प्रेशर कुकर में 4-5 सिटी तक पका सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
- दाल को तड़के के बाद 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले और दाल अच्छे से मिल जाएं और स्वाद बढ़े।
- चना दाल का सेवन फाइबर, प्रोटीन और कई महत्वपूर्ण मिनरल्स से भरपूर होता है, इसलिए इसे नियमित आहार में शामिल करें।
FAQ
Chana Dal को पकाने से पहले भिगोना क्यों जरूरी है?
चना दाल को भिगोने से उसकी पकाने की प्रक्रिया सरल होती है और दाल जल्दी और समान रूप से पकती है। भिगोने से दाल का स्वाद भी बेहतर होता है और पाचन में भी सहूलियत होती है।
अगर Chana Dal भिगोने का समय नहीं है, तो क्या करें?
अगर आप चना दाल को भिगोने का समय नहीं दे सकते, तो आप बिना भिगोए दाल को प्रेशर कुकर में 4-5 सिटी तक पका सकते हैं। हालांकि, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।
Chana Dal में अगर प्याज और टमाटर नहीं हैं तो क्या करें?
अगर प्याज और टमाटर उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सिर्फ मसालों का उपयोग करके भी चना दाल बना सकते हैं। इसे हल्दी, धनिया पाउडर और हरी मिर्च के साथ भी तैयार किया जा सकता है।
क्या Chana Dal को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हाँ, चना दाल को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे अच्छी तरह से ढककर रखें और खाने से पहले गर्म कर लें।
Chana Dal को अधिक गाढ़ा या पतला कैसे करें?
अगर दाल बहुत गाढ़ी हो, तो आप उसमें थोड़ा पानी डालकर और उबाल सकते हैं। यदि दाल पतली हो, तो आप उसे धीमी आंच पर पकाकर या कुछ दाल को मिक्सी में पीसकर गाढ़ा कर सकते हैं।
