Crispy Aloo Tikki recipe in hindi | आलू की टिक्की रेसीपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा आलू की टिक्की रेसपी Aloo Tikki Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Aloo Tikki banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Aloo Tikki ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Aloo Tikki Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Aloo Tikki का संक्षिप्त परिचय

आलू टिक्की, उत्तर भारत का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जिसे पूरे देश में बेहद पसंद किया जाता है। यह मुख्य रूप से उबले और मसालेदार आलू से बनाई जाती है, जिसे तवे पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। आलू टिक्की का स्वादिष्ट और क्रिस्पी बाहरी हिस्सा और नरम, मसालेदार अंदरूनी हिस्सा इसे एक अद्वितीय व्यंजन बनाता है।

आलू टिक्की का इतिहास प्राचीन भारत से जुड़ा हुआ है, जहां इसे विभिन्न त्योहारों और विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता था। यह भारतीय घरों में एक आम स्नैक के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है। आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर मैश किया जाता है। इसके बाद, इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च, और ताजा धनिया जैसी मसालों को मिलाया जाता है। कभी-कभी इसमें उबली हुई मटर, पनीर या काजू भी भरे जाते हैं, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाते हैं।

आलू टिक्की को आकार देने के लिए मिश्रण को छोटे-छोटे गोल आकार में बनाया जाता है और फिर इसे तवे पर तेल में तला जाता है। तवे पर तलने से टिक्की का बाहरी हिस्सा क्रिस्पी और सुनहरा हो जाता है, जबकि अंदर का हिस्सा नरम और मसालेदार रहता है। इसे परोसने से पहले, आलू टिक्की को चटनी और दही के साथ सजाया जाता है। आमतौर पर, इसे हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी, और कभी-कभी दही और चाट मसाले के साथ परोसा जाता है।

Aloo Tikki ke fayde

आलू टिक्की भारतीय स्नैक्स का एक प्रमुख हिस्सा है जो स्वाद में अद्वितीय और बनाने में सरल है। इसके कुछ प्रमुख लाभ निम्नलिखित हैं:

1. आसान और तेज़ व्यंजन:
   • आलू टिक्की बनाना बेहद आसान और समय बचाने वाला होता है। इसे आप जल्दबाजी में भी बना सकते हैं और यह आपके मेहमानों को खुश कर सकता है।
2. कार्बोहाइड्रेट का स्रोत:
   • आलू टिक्की में मुख्य सामग्री आलू होती है, जो कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है। यह ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है और आपकी थकान को दूर करता है।
3. पाचन में सुधार:
   • आलू में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसे खाने से आपकी पाचन क्रिया सही रहती है।
4. विभिन्न मसालों का उपयोग:
   • आलू टिक्की में विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं और आपके इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाते हैं। मसालों में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
5. विभिन्न पोषण तत्व:
   • आलू टिक्की में आलू के अलावा अन्य सामग्री जैसे हरी मटर, गाजर, और धनिया पत्ती का उपयोग भी किया जा सकता है, जो इसे पौष्टिक बनाते हैं। यह विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होते हैं।
6. कम तेल में भी बना सकते हैं:
   • आलू टिक्की को कम तेल में भी बनाया जा सकता है। इसे तवे पर कम तेल में शैलो फ्राई करके भी तैयार किया जा सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है।
7. वजन बढ़ाने में मददगार:
   • जिन लोगों को वजन बढ़ाने की आवश्यकता होती है, उनके लिए आलू टिक्की एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसमें कैलोरी की मात्रा अच्छी होती है, जो वजन बढ़ाने में सहायक होती है।
8. स्नैक्स के रूप में उत्कृष्ट:
   • आलू टिक्की एक बेहतरीन स्नैक है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे आप चाय के साथ या किसी भी समय खा सकते हैं।
9. मेटाबॉलिज्म में सुधार:
   • आलू में मौजूद विटामिन B6 मेटाबॉलिज्म को सुधारने में मदद करता है। इसे खाने से आपका मेटाबॉलिज्म सही रहता है।
10. विविधता और फ्लेक्सिबिलिटी:
    • आलू टिक्की को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसे दही, चटनी, या चना चाट के साथ सर्व किया जा सकता है, जिससे इसके स्वाद में विविधता आती है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Aloo Tikki banane ki vidhi | आलू की टिक्की रेसीपी

Dhruti Lunagariya

आलू टिक्की न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाने की विधि भी सरल है। इसे किसी भी समय, किसी भी अवसर पर तैयार किया जा सकता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और इसे चाय के समय, नाश्ते के रूप में या किसी भी खास मौके पर परोसा जा सकता है। आलू टिक्की भारतीय स्ट्रीट फूड संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसका अनूठा स्वाद, कुरकुरापन, और विभिन्न चटनियों के साथ इसका संयोजन इसे एक लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन बनाता है। भारतीय भोजन की विविधता और समृद्धि को प्रदर्शित करने वाले इस व्यंजन को चखने का अनुभव अद्वितीय होता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Breakfast

Cuisine Indian

Servings 5 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

आलू टिक्की बनाने के लिए सामग्री

• 4-5 बड़े आलू उबले और मैश किए हुए
• 1/2 कप मटर उबले हुए, वैकल्पिक
• 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/4 कप ताजा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर सूखा आम पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स या अरारोट टिक्की को बाइंड करने के लिए
• तेल तलने के लिए

Instructions

 

बनाने की विधि:

• उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें।
• उबली हुई मटर को भी हल्का सा मैश कर लें और आलू में मिला दें।
• मैश किए हुए आलू और मटर में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, ताजा धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक मिलाएं।
• इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले आलू में अच्छे से घुल जाएं।
• इस मिश्रण को छोटे-छोटे बॉल्स के आकार में बनाएं और फिर इन्हें हाथों से दबाकर टिक्की का आकार दें।
• टिक्की को और भी क्रिस्पी बनाने के लिए इसे ब्रेड क्रम्ब्स या अरारोट में रोल करें।
• एक तवे या कड़ाही में तेल गर्म करें।
• गर्म तेल में टिक्कियों को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• टिक्कियों को पलटते रहें ताकि वे दोनों तरफ से समान रूप से पक जाएं।
• तैयार आलू टिक्की को एक प्लेट में निकालें।
• इसके ऊपर हरी धनिया की चटनी, इमली की मीठी चटनी, और अगर पसंद हो तो दही डालें।
• चाट मसाला छिड़कें और बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें।
• अंत में, सेव से सजाएं और गरमागरम परोसें।

Video

Notes

• आलू टिक्की के लिए पुराने आलू का उपयोग करें, क्योंकि इनमें नमी कम होती है और टिक्की आसानी से बाइंड हो जाती है।
• आलू को उबालने के बाद अच्छी तरह से मैश करें ताकि कोई गांठ न रहे। गांठ रह जाने पर टिक्की टूट सकती है।
• तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। यदि तेल बहुत गर्म होगा तो टिक्की बाहर से जल सकती है और अंदर से कच्ची रह सकती है। तेल को सही तापमान पर रखें ताकि टिक्की अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाए।

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