हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा पालक पुरी रेसिपी | Palak Puri Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Palak Puri banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Palak Puri ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Palak Puri Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Palak Puri का संक्षिप्त परिचय
पालक पूरी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मुख्य रूप से भारत के उत्तर भारतीय राज्यों में पसंद किया जाता है। यह एक पारंपरिक व्यंजन है जो त्योहारों, खास मौकों और उत्सवों पर विशेष रूप से बनाया जाता है। पालक पूरी बनाने के लिए पालक के पत्तों का उपयोग किया जाता है, जिससे इसे एक खास स्वाद और पौष्टिकता मिलती है।
पालक पूरी बनाने की प्रक्रिया में सबसे पहले पालक के ताजे पत्तों को धोकर उन्हें उबाल लिया जाता है। इसके बाद इन पत्तों को बारीक पीस लिया जाता है ताकि एक स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए। इस पेस्ट को गेहूं के आटे में मिलाया जाता है और थोड़ा सा नमक और अन्य मसाले जैसे कि जीरा, अजवाइन, और हल्दी डालकर आटा गूंधा जाता है। आटे को अच्छे से गूंधने के बाद इसे थोड़ी देर के लिए रख दिया जाता है ताकि यह सेट हो जाए।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें बेल लिया जाता है। बेलने के बाद इन पूरियों को गरम तेल में तल लिया जाता है। पालक पूरी तलने के बाद सुनहरी और क्रिस्पी हो जाती हैं। इन पूरियों को आमतौर पर आलू की सब्जी, चने की दाल, या रायता के साथ परोसा जाता है।पालक पूरी न केवल स्वाद में अद्वितीय होती है बल्कि इसमें पालक के कारण पौष्टिक तत्व भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। पालक में विटामिन ए, सी, के और फॉलिक एसिड के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स भी होते हैं। यह पूरी बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक हेल्दी ऑप्शन होती है, खासकर उन लोगों के लिए जो हरी सब्जियों का सेवन कम करते हैं।
पारंपरिक भारतीय थाली में पालक पूरी का एक खास स्थान होता है। त्योहारों पर इसे बनाना शुभ माना जाता है और यह मेहमानों का स्वागत करने का एक उम्दा तरीका भी है। साथ ही, इसे बनाना भी आसान है और यह खाने में भी बहुत लाजवाब होती है।
Palak Puri ke fayde
पालक पूरी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जिसमें पालक (स्पिनच) को गेहूं के आटे में मिलाकर पूरी बनाई जाती है। यह व्यंजन न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं:
- आयरन से भरपूर: पालक आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। यह खासकर एनीमिया से ग्रस्त लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
- विटामिन और मिनरल्स का स्रोत: पालक में विटामिन A, C, और K के साथ-साथ फोलेट, मैग्नीशियम, और पोटेशियम जैसे मिनरल्स भी होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, जैसे कि दृष्टि में सुधार, इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना, और हड्डियों की सेहत को बनाए रखना।
- फाइबर से भरपूर: पालक पूरी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को सुधारने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में भी सहायक होता है, जिससे वजन प्रबंधन में मदद मिल सकती है।
- एंटीऑक्सिडेंट्स: पालक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों को कम करने में मदद करते हैं। यह त्वचा और आंखों की सेहत के लिए भी लाभकारी हो सकता है।
- हृदय स्वास्थ्य: पालक में मौजूद पोटेशियम और नाइट्रेट्स रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है।
- एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण: पालक में प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह विशेष रूप से आर्थराइटिस जैसी सूजन संबंधी बीमारियों से राहत दिलाने में सहायक हो सकता है।
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Crispy Palak Puri recipe in hindi| पालक पुरी रेसिपी
Ingredients
पालक पूरी के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पालक के पत्ते – 1 कप धोकर बारीक काट लें
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – पूरियों को तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार आटा गूंधने के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में उबाल लें। इसके बाद इन्हें ठंडा करके मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें पालक का पेस्ट, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, जीरा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
- गूंधे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलन की मदद से बेल लें। पूरी को बेलते समय ध्यान रखें कि यह बहुत पतली या मोटी न हो।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में एक-एक करके पूरियों को डालें और सुनहरी और क्रिस्पी होने तक तलें। पूरियों को दोनों तरफ से तलें और फिर निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
Video
Notes
- पालक को उबालने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डालें, इससे पालक का रंग हरा बना रहेगा।
- आटा गूंधते समय ध्यान रखें कि यह बहुत ज्यादा सख्त या बहुत नरम न हो।
- बेलते समय पूरियों को एकसार मोटाई में बेलें ताकि यह समान रूप से तले।
FAQ
Palak Puri के लिए किस प्रकार का आटा उपयोग करना चाहिए?
गेहूं का आटा सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें बाजरे या जौ के आटे को भी मिला सकते हैं।
Palak Puri में पालक का पेस्ट कैसे बनाएं?
पालक के पत्तों को धोकर उबाल लें, फिर इन्हें ठंडा करके मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
पूरी तलने के लिए तेल का तापमान कैसा होना चाहिए?
तेल का तापमान मध्यम-उच्च होना चाहिए ताकि पूरी सही से तले और कुरकुरी बने।
क्या Palak Puri को पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
नहीं, पालक पूरी को ताजगी के साथ खाना ही सबसे अच्छा होता है। इसे पहले से बनाकर रखने से यह नरम हो सकती है।
Palak Puri को और अधिक पौष्टिक कैसे बनाया जा सकता है?
आटे में अन्य हरी सब्जियां, जैसे मेथी या हरा धनिया मिलाकर और तेल की जगह घी का उपयोग करके पालक पूरी को और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
