Dabeli Recipe in hindi | दाबेली रेसीपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा दाबेली रेसपी | Dabeli Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dabeli banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dabeli ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dabeli Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Dabeli का संक्षिप्त परिचय

दाबेली, जिसे कच्छी दाबेली भी कहा जाता है, गुजरात के कच्छ क्षेत्र का एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह विशेष रूप से कच्छ के भुज क्षेत्र में उत्पन्न हुआ और धीरे-धीरे पूरे गुजरात और फिर भारत के अन्य हिस्सों में फैल गया। दाबेली का मुख्य आकर्षण इसका स्वादिष्ट और मसालेदार आलू का मिश्रण है, जिसे पाव (बन) के अंदर भरकर परोसा जाता है। इस स्नैक का इतिहास लगभग 1960 के दशक से जुड़ा है जब एक स्थानीय निवासी, कच्छ के मंडवी शहर के कोंबदभाई पटेल ने इसे पहली बार बनाया था।

दाबेली बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर मैश किया जाता है और उसमें विशेष दाबेली मसाला मिलाया जाता है। यह मसाला दाबेली के स्वाद को अनोखा बनाता है, जिसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक शामिल होते हैं। आलू के मिश्रण को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें अनार के दाने, तले हुए मूंगफली, और नारियल का पाउडर भी मिलाया जाता है। इसके बाद, पाव को बीच में से काटकर उसमें यह मसालेदार आलू का मिश्रण भरा जाता है।

दाबेली का असली मजा उसके विभिन्न चटनियों और टॉपिंग्स में होता है। पाव के अंदर भरने के बाद, उसमें मीठी चटनी (जो खजूर और इमली से बनाई जाती है), लहसुन की तीखी चटनी, और हरी धनिया की चटनी लगाई जाती है। इसके अलावा, दाबेली को और भी कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसके ऊपर सेव, तले हुए मूंगफली और अनार के दाने डाले जाते हैं। कभी-कभी इसमें किशमिश और बारीक कटे हुए प्याज भी डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

Dabeli recipe khane ke fayde

दाबेली एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जो गुजरात के कच्छ क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। हालांकि यह एक ट्रीट के रूप में अधिक जाना जाता है, लेकिन इसके कई फायदे भी हैं जो इसे एक संतुलित स्नैक के रूप में पेश करते हैं। यहाँ दाबेली के कुछ फायदे दिए गए हैं:

1. पोषण तत्वों का समावेश:
   • आलू: दाबेली का मुख्य घटक आलू होता है, जो कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
   • मूंगफली: इसमें उपयोग की जाने वाली मूंगफली प्रोटीन, हेल्दी फैट्स और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है।
   • अनार के दाने: अनार के दाने एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं और कोशिकाओं की सुरक्षा करते हैं।
2. स्वादिष्ट और संतुलित:
   • दाबेली में मीठा, खट्टा, तीखा और नमकीन सभी स्वाद शामिल होते हैं, जो इसे एक संतुलित और स्वादिष्ट स्नैक बनाते हैं। यह संतुलन न केवल स्वाद में भिन्नता लाता है, बल्कि विभिन्न पोषण तत्वों का भी समावेश करता है।
3. तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है:
   • दाबेली का मुख्य घटक आलू और पाव होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह विशेष रूप से बच्चों और कामकाजी लोगों के लिए एक अच्छा स्नैक हो सकता है।
4. फाइबर युक्त:
   • दाबेली में उपयोग की जाने वाली सामग्री जैसे कि अनार के दाने, मूंगफली और आलू में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर रखता है।
5. विभिन्न विटामिन और खनिजों का स्रोत:
   • दाबेली में डाले जाने वाले विभिन्न तत्व जैसे कि अनार, मूंगफली, धनिया और नारियल विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। यह शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।
6. सस्ती और सुलभ:
   • दाबेली एक सस्ती और आसानी से उपलब्ध होने वाली स्नैक है। इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है और यह बाहर भी आसानी से मिल जाती है। इस वजह से यह हर वर्ग के लोगों के लिए सुलभ है।
7. स्वास्थ्यवर्धक विकल्प:
   • अगर दाबेली को कम तेल और ताजगीपूर्ण सामग्री के साथ बनाया जाए, तो यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन सकती है। आप इसमें अधिक सब्जियों का उपयोग कर इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Dabeli banane ki vidhi | दाबेली रेसीपी

Dhruti Lunagariya

दाबेली का स्वाद बेहद खास होता है क्योंकि इसमें मीठा, तीखा, खट्टा और नमकीन सभी स्वाद एक साथ मिलते हैं। इसे खाने का अनुभव बेहद रोमांचक होता है, क्योंकि हर बाइट में विभिन्न मसालों और चटनियों का मेल मिलता है। यह न केवल गुजरात में बल्कि महाराष्ट्र और राजस्थान जैसे पड़ोसी राज्यों में भी बहुत लोकप्रिय है। मुंबई और पुणे जैसे शहरों में दाबेली के कई स्टॉल मिल जाएंगे जहां लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। दाबेली का एक अन्य आकर्षण इसका सस्ता और सुलभ होना है। यह आसानी से हर गली-नुक्कड़ पर मिलने वाला स्नैक है, जो हर वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। त्योहारों, मेलों और बाजारों में दाबेली का खास महत्व होता है, जहां लोग इसे खूब चाव से खाते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो गुजरात की सांस्कृतिक और खाद्य धरोहर को बखूबी दर्शाता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Course Breakfast

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

दाबेली बनाने के लिए सामग्री

• 4-5 बड़े आलू उबले और मैश किए हुए
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून दाबेली मसाला बाजार में आसानी से उपलब्ध

मीठी चटनी

• 1 कप खजूर धुले और बीज निकाले हुए
• 1/2 कप इमली भीगी और गुदा निकाला हुआ
• 1 कप गुड़
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर

Instructions

 

बनाने की विधि:

• सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें।
• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
• जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और दाबेली मसाला डालें।
• मसालों को अच्छे से मिलाएं और फिर मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। नमक डालें और मिश्रण को थोड़ी देर तक पकाएं।
• लहसुन की कलियों और भीगी हुई सूखी लाल मिर्च को पीसकर नमक मिलाएं।
• खजूर, इमली और गुड़ को थोड़े पानी के साथ उबालें और फिर पीसकर मिश्रण बना लें। इसमें नमक और भुना जीरा पाउडर मिलाएं।
• पाव को बीच से काटें और दोनों तरफ मक्खन या घी लगाकर हल्का सा सेक लें।
• सेके हुए पाव के अंदर लहसुन की चटनी और मीठी चटनी लगाएं।
• आलू का मसाला भरें।
• इसके ऊपर तले हुए मूंगफली, अनार के दाने, सेव, और कटा हुआ धनिया पत्ती डालें।
• यदि पसंद हो तो बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं।
• तैयार दाबेली को गर्मागर्म परोसें और आनंद लें।

Video

Notes

• पाव को हल्का सा मक्खन या घी में सेकने से उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• ताजे पाव का उपयोग करने से दाबेली का स्वाद और भी अच्छा आता है।
• प्याज का उपयोग वैकल्पिक है, लेकिन यह दाबेली को एक अतिरिक्त क्रंच देता है।
• पाव को भरते समय तुरंत परोसने के लिए तैयार करें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

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