Dahi Bhalle recipe in hindi | दही भल्ले की सबसे स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Dahi Bhalle recipe in hindi दही भल्ले रेसिपी कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dahi Bhalle banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dahi Bhalle ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dahi Bhalle Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Dahi Bhalle का संक्षिप्त परिचय

दही भल्ले भारतीय खाने का एक प्रमुख स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजन है, जो विभिन्न रूपों में पूरे देश में पसंद किया जाता है। यह उत्तर भारतीय खाने का व्यंजन होता है जिसमें मैदे और उरद दाल के बड़े पकाए जाते हैं और उन्हें फिर दही, मसाले और चटनियों के साथ सजाकर परोसा जाता है।

दही भल्ले की रेसिपी में सबसे पहले मैदे को गरम पानी से घोलकर घोला जाता है और उसमें नमक, जीरा और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। फिर इस मिश्रण को घी से अच्छी तरह से फेंका जाता है और छोटे बॉल्स की तरह बनाया जाता है। इन बॉल्स को गरम तेल में तला जाता है ताकि वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं। इन तले हुए भल्लों को फिर ठंडा होने दिया जाता है।

ठंडे होने के बाद, इन भल्लों को फिर से गरम पानी में डालकर उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लिया जाता है ताकि वे फ्लफी और सॉफ्ट हो जाएं। इनको फिर से बारीक कटा हुआ प्याज, हरी धनिया, अधिक से अधिक दही और मसालों से सजाया जाता है।

Dahi Bhalle ke fayde

दही भल्ले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इसके सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यहां कुछ मुख्य फायदे हैं:

1. पोषण समृद्ध: दही भल्ले में उपयोग होने वाले उरद दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं जो शरीर के लिए पोषणपूर्ण होते हैं।
2. भोजन का साथी: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स और दाल में फाइबर से यह भोजन पाचन को सुधारता है और अपच की समस्याओं को कम करता है।
3. ऊर्जा का स्रोत: उरद दाल में प्रोटीन और दही में कैल्शियम और विटामिन बी-12 होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और मांसपेशियों की मजबूती करता है।
4. हार्ट हेल्थ: दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित किया जा सकता है।
5. वजन नियंत्रण: दही में मौजूद प्रोटीन और दूध के प्रोटीन संयोजन से वजन नियंत्रण करने में मदद मिल सकती है। यह व्यक्ति को भूख को संतुष्ट करने में भी सहायक होता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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DDahi Bhalle banane ki vidhi | दही भल्ले की स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड रेसिपी

Dhruti Lunagariya

यह एक अत्यंत लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड स्नैक रेसिपी है जिसे उड़द की दाल के फ्रिटर्स के साथ बनाया जाता है और मसालेदार क्रीमी योगर्ट सॉस में भिगोया जाता है। यह उत्तर भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है और अक्सर इसे डेजर्ट स्नैक के रूप में परोसा जाता है। इस योगर्ट को स्नैक बनाने के लिए असंख्य तरीके हैं, लेकिन यह रेसिपी उत्तर भारतीय सड़क शैली भिन्नता को समर्पित है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Breakfast, Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 290 kcal

Ingredients

  

दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री:

• 1 कप उड़द की दाल
• 1 कप मूंग की दाल
• पानी दाल भिगोने और पीसने के लिए
• 1 स्पून इनो
• कटोरे को ग्रीश करने के लिए:
• तेल थोड़ा सा
• इडली पकाने वाला बर्तन
• 2 स्पून काला नमक
• थोड़ी सी हींग
• अदरक कद्दूकस की हुई
• हरी मिर्च बीज निकाल कर
• 1 किलो दही
• थोड़ा सा पानी
• 2-3 स्पून चीनी का पाउडर
• भुना जीरा पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• सौंठ की चटनी
• पुदीने की चटनी

Instructions

 

दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप उड़द की दाल और 1 कप मुंग की दाल को ले और इनको अच्छे से धोकर भिगो ले । जब ये फुल जाये तो इनको छानकर निकाल ले ।
• इसके बाद आप इसको मिक्सर जार में डालकर इसका पेस्ट तैयार कर ले । इस तरह आप दोनों दाल को पिस ले और इसको एक कटोरे में निकल लें .फिर इनको अच्छे से फेटना है और तब तक फेटना है जब तक की इसका कलर लाइट न हो जाये ।
• इसकें बाद आप इस पेस्ट मे 1 स्पून इनो को डालकर मिक्स कर ले। क्युकि इसको आप स्टीम करके पकाने वाले है । इसके बाद आप इटली पकाने वाले बर्तन में रखकर इसको भाप ले पका ले ,इसको आप 15 मिनट तक भाप से पकाये । .
• इसके बाद आप एक कटोरे में पानी को ले और इसमें 2 स्पून काला नमक ,थोडा सा हिंग ,अदरक को कद्दूकस करके ,हरे मिर्च का बीज को डाल दे और इसको पानी में मिक्स कर दे ।
• इसके बाद आप 1 kg दही को ले और इसको छाननी से छानकर एक कटोरे में डाल दे . और थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .अब इसके बाद आप इसमें 2 से 3 स्पून चीनी का पाउडर को डाल दे और इसको भी दही के साथ अच्छे से मिक्स कर दे ।
• अब इसके बाद आपके दही भल्ले पक चुके है तो आप गैस को बंद कर दे और इसको 3 से 4 मिनट ऐसे ही छोड़ दे .अब आप इसको बाहर निकाल ले . ये बहुत आसानी से प्लेट से बाहर निकल जाते है और चिपकते नही है .
• अब आप दही भल्ले को काले नमक के पानी में डाल दे . इसको आप 15 से 20 मिनट तक आपको इस पानी में रखना है .और इसके अन्दर पानी चला जाता है और ये काफी सॉफ्ट हो जाते है ।
• इसके बाद आप दही भल्ले को एक प्लेट में निकल कर ले और इसके उपर दही को डाल दे , फिर इसके उपर भुना जीरा और लाल मिर्च पाउडर को भर के डालना है, और इसके साथ सास चटनी , पुदीने की चटनी को भी डाल दे . अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा दही भल्ला बनकर तैयार हो चुक है, अब आप इसको सर्व कर सकते है ।

Video

Notes

• इसको आप भाप से पकाकर बनाये ताकि दही भल्ले बहुत सॉफ्ट बने .
• आप दही भल्ले बनाने से पहले आप दाल को कम से कम 4 से 5 घंटे तक भीगी कर रख ले .
• इसको फुला फुला बनाने के लिए आप इसमें इनो का इस्तमाल कर सकते है.

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