Dahi Phulki Recipe in hindi | दही फुल्के रेसिपी

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हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा दही फुल्के रेसपी Dahi Phulki Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dahi Phulki banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dahi Phulki ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dahi Phulki Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Table of Contents

Dahi Phulki का संक्षिप्त परिचय

दही फुलकी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से उत्तर प्रदेश और बिहार में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक प्रकार की चटपटी चाट होती है, जिसमें छोटे-छोटे बेसन के पकोड़े होते हैं, जिन्हें दही और चटनी के साथ परोसा जाता है। दही फुलकी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन, नमक, अजवाइन, और पानी का मिश्रण तैयार किया जाता है, जिससे छोटे-छोटे गोल पकोड़े तले जाते हैं।

तले हुए पकोड़ों को ठंडे पानी में डुबोकर रखा जाता है ताकि वे नरम हो जाएं और अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसके बाद इन पकोड़ों को दही में भिगोया जाता है। दही में थोड़ा नमक, काला नमक, और जीरा पाउडर मिलाया जाता है, जिससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। दही फुलकी को परोसने से पहले उसमें इमली की मीठी चटनी और हरी धनिया की चटनी डाली जाती है। इसके ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और हरा धनिया डाला जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाती है।

Dahi Phulki khane ke fayde

दही फुलकी एक स्वादिष्ट और पोषक व्यंजन है, जिसे खाने के कई फायदे हैं। इसके प्रमुख फायदे निम्नलिखित हैं:

पाचन में सहायक: दही फुलकी में दही का उपयोग होता है, जो प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है।
शरीर को ठंडक पहुँचाना: दही का सेवन गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुँचाने का एक अच्छा तरीका है। यह शरीर के तापमान को नियंत्रित रखता है और गर्मियों की लू से बचाने में सहायक होता है।
प्रोटीन का स्रोत: दही और बेसन दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। दही फुलकी का सेवन करने से शरीर को आवश्यक प्रोटीन मिलता है, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक होता है।
कैल्शियम और विटामिन्स का भंडार: दही में कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। इसके अलावा, दही में विटामिन बी12 और राइबोफ्लेविन भी होता है, जो शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए आवश्यक होते हैं।
वजन नियंत्रित करने में सहायक: दही फुलकी कम कैलोरी और उच्च पोषण वाला व्यंजन है। यह पेट को भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे ज्यादा खाने की आदत पर नियंत्रण पाया जा सकता है।
इम्यून सिस्टम को मजबूत करना: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स और एंटीऑक्सिडेंट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं, जिससे शरीर संक्रमणों से लड़ने में सक्षम होता है।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार: दही का नियमित सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: दही में मौजूद पोषक तत्व त्वचा और बालों को भी स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। यह त्वचा को नमी प्रदान करता है और बालों को चमकदार और मजबूत बनाता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Dahi Phulki Recipe in hindi| दही फुल्के रेसिपी

Dhruti Lunagariya

दही फुलकी का स्वाद खट्टा-मीठा और मसालेदार होता है, जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय होती है, क्योंकि इसमें इस्तेमाल होने वाला दही शरीर को ठंडक पहुँचाता है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या शाम के स्नैक के रूप में खाया जा सकता है। दही फुलकी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, और अन्य पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक संतुलित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाते हैं। संक्षेप में, दही फुलकी एक ऐसा व्यंजन है जो भारतीय चाट का अद्भुत उदाहरण है, जिसमें ताजगी, मसालों का समावेश और पोषण का उत्कृष्ट संतुलन है। इसका स्वाद और बनावट सभी को आकर्षित करती है और यह भारतीय रसोई में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है।

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Breakfast, Dinner

Cuisine Indian

Servings 3 people

Calories 420 kcal

Ingredients

दही फुल्के बनाने के लिए सामग्री

बेसन: 1 कप
नमक: स्वादानुसार
अजवाइन: 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा: 1 चुटकी
पानी: आवश्यकतानुसार घोल बनाने के लिए
तेल: तलने के लिए
दही: 2 कप फेंटा हुआ
चीनी: 1 चम्मच
नमक: 1/2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर: 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
इमली की चटनी: 2-3 चम्मच
हरी चटनी: 2-3 चम्मच
पानी: पकोड़े भिगोने के लिए

Instructions

विधि:

एक बड़े बर्तन में बेसन, नमक, अजवाइन और बेकिंग सोडा मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर घोल बनाएं। घोल को अच्छी तरह से फेंटें ताकि उसमें कोई गुठली न रह जाए और घोल हल्का और फूला हुआ हो जाए।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। गर्म तेल में छोटे-छोटे पकोड़े डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पकोड़ों को निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
एक बर्तन में पानी लें और उसमें तले हुए पकोड़े डालें। पकोड़ों को 10-15 मिनट के लिए भिगोएं ताकि वे नरम हो जाएं। फिर उन्हें पानी से निकालकर हल्के हाथों से निचोड़ लें।
फेंटे हुए दही में चीनी, नमक, और भुना जीरा पाउडर मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि दही का स्वाद बढ़ जाए।
एक बर्तन में पकोड़े रखें और उनके ऊपर तैयार दही डालें। इसके बाद इमली की चटनी और हरी चटनी डालें। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और हरा धनिया से सजाएं। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ी सेव भी डाल सकते हैं।

Video

Notes

पकोड़े नरम और फूले हुए बनाने के लिए घोल को अच्छी तरह फेंटें। इससे पकोड़े हल्के और हवादार बनते हैं।
पकोड़े तलते समय तेल का तापमान मध्यम रखें। बहुत गर्म तेल में पकोड़े जल्दी जल सकते हैं और ठंडे तेल में वे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
पकोड़ों को पर्याप्त समय तक पानी में भिगोकर रखें ताकि वे पूरी तरह से नरम हो जाएं।
दही फुलकी को परोसने से ठीक पहले तैयार करें ताकि उसकी ताजगी और कुरकुरापन बना रहे।

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FAQ

Dahi Phulki बनाने के लिए कौन सा बेसन सबसे अच्छा होता है?

ताजे और बारीक पिसे हुए बेसन का उपयोग करें, जिससे पकोड़े हल्के और फूले हुए बनें।

Dahi Phulki में किस प्रकार की दही का उपयोग करना चाहिए?

ताजे और खट्टे दही का उपयोग करें। दही को अच्छी तरह फेंटें ताकि वह चिकनी और गाढ़ी हो जाए।

क्या Dahi Phulki को ठंडा परोसा जाता है?

हाँ, दही फुलकी को ठंडा परोसना अच्छा होता है। पकोड़ों को दही में डालकर थोड़ी देर फ्रिज में रख सकते हैं।

क्या Dahi Phulki को पहले से तैयार किया जा सकता है?

आप पकोड़े पहले से बना सकते हैं, लेकिन दही और चटनी डालकर तुरंत परोसें ताकि वह ताजगी बनाए रखें।

क्या Dahi Phulki को हेल्दी बनाने के लिए कुछ बदलाव किए जा सकते हैं?

आप पकोड़ों को तलने की बजाय एअर फ्रायर में पका सकते हैं या कम तेल में सेंक सकते हैं। दही को फुल फैट की जगह लो फैट दही से भी बना सकते हैं।

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