हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा दही पुरी रेसिपी Dahi Puri Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dahi Puri banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dahi Puri ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dahi Puri Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Dahi Puri का संक्षिप्त परिचय
दही पूरी भारतीय स्ट्रीट फूड की एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय डिश है, जो खासकर गर्मियों में या खास मौकों पर बनाई जाती है। यह एक चटपटी और ताजगी से भरपूर डिश है, जिसमें कुरकुरी पापड़ी, ठंडा दही, मसाले और चटनियों का अद्वितीय संयोजन होता है। दही पूरी का मुख्य आकर्षण इसके ताजे और कुरकुरी तत्वों का मिश्रण है, जो इसे हर बार खाने पर एक नया स्वाद अनुभव कराता है।
दही पूरी की शुरुआत कुरकुरी पापड़ी से होती है, जो पूरी तरह से तली जाती है और बहुत हल्की और कुरकुरी होती है। पापड़ी को एक प्लेट में रखा जाता है, फिर इसके ऊपर उबले हुए आलू, उबले हुए चने, और बारीक कटी हुई प्याज डाली जाती है। इसके बाद, इसमें ठंडा दही डाला जाता है, जो पूरे मिश्रण को ठंडक और क्रीमी टेक्सचर प्रदान करता है। दही पूरी की खासियत इसमें डाले जाने वाले मसाले और चटनियों से होती है, जो इसके स्वाद को और भी अधिक चटपटा और स्वादिष्ट बना देती हैं। हरी धनिया की चटनी, मीठी इमली की चटनी, और भुना जीरा पाउडर इसके स्वाद को संतुलित और बढ़िया बनाते हैं।
दही पूरी का स्वाद तीखा, मीठा, खट्टा और नमकीन का बेहतरीन मिश्रण होता है। इसके ऊपर डालने वाले मसाले जैसे चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर इसे एक विशेष स्वाद प्रदान करते हैं। मीठी इमली की चटनी और हरी धनिया की चटनी का उपयोग इसे स्वादिष्ट और सजीव बनाता है, जबकि नींबू का रस और दही की क्रीमी बनावट इसे ताजगी से भरपूर बनाते हैं।
स्वास्थ्य की दृष्टि से, दही पूरी एक संतुलित डिश हो सकती है अगर इसे सही मात्रा में तैयार किया जाए। दही में कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए लाभकारी है। उबले हुए आलू और चने में फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को सुधारने में मदद करती है। हालांकि, दही पूरी में इस्तेमाल की जाने वाली चटनियाँ और मसाले इसे अधिक कैलोरी वाली बना सकते हैं, इसलिए इसे संयमित मात्रा में खाना चाहिए।
Dahi Puri ke fayde
पाचन में सुधार: दही पूरी में उपयोग की जाने वाली दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, जो आंतों के लिए फायदेमंद बैक्टीरिया प्रदान करती है। इससे पाचन तंत्र बेहतर होता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत: दही पूरी में दही, आलू, धनिया, और टमाटर जैसे तत्व होते हैं, जो विटामिन C, विटामिन B6, पोटैशियम, और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व प्रदान करते हैं। ये हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होते हैं।
तुरंत एनर्जी देने वाला: दही पूरी में आलू और पापड़ी का उपयोग होता है, जो कार्बोहाइड्रेट्स का अच्छा स्रोत है। यह शरीर को तुरंत एनर्जी देने में मदद करता है और भूख मिटाता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि: दही में मौजूद प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर बीमारियों से लड़ने में सक्षम होता है।
हाइड्रेशन में मददगार: गर्मियों के मौसम में दही पूरी खाने से शरीर को ठंडक मिलती है और दही के माध्यम से पानी की कमी पूरी होती है। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।
वजन नियंत्रित करने में सहायक: अगर दही पूरी को कम तले हुए पापड़ी और कम मीठी चटनी के साथ बनाया जाए, तो यह एक हल्का और स्वस्थ विकल्प हो सकता है। इसमें फाइबर और प्रोटीन होते हैं, जो भूख को नियंत्रित रखते हैं और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं।
दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा: दही पूरी में दही और हरी चटनी का उपयोग किया जाता है, जिनमें फैट की मात्रा कम होती है और यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। इससे दिल की सेहत अच्छी रहती है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: दही में मौजूद पोषक तत्व त्वचा को नमी प्रदान करते हैं और उसकी चमक बनाए रखते हैं। नियमित रूप से दही पूरी जैसे दही युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन त्वचा की सेहत में सुधार कर सकता है।
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दही पुरी रेसिपी| Dahi Puri recipe in hindi
Ingredients
सामग्री:
- पापड़ी – 15-20 छोटी और कुरकुरी
- दही – 2 कप ठंडा, फेंटा हुआ
- उबले आलू – 2-3 छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- उबले चने – 1 कप हरा चना या चने
- प्याज – 1 मध्यम आकार बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 मध्यम आकार बारीक कटा हुआ, optional
- हरी धनिया – 2-3 चम्मच बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई, optional
- इमली की चटनी – 2-3 चम्मच
- हरी चटनी – 2-3 चम्मच
- मिठी चटनी – 2-3 चम्मच
- सेव – 1 कप
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच स्वाद अनुसार
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
Instructions
विधि:
- उबले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले चने को भी एक बर्तन में रखें। आलू और चने में थोड़ा नमक और चाट मसाला डालकर मिक्स करें और एक ओर रख दें।
- पापड़ी को एक प्लेट में रखें। ध्यान दें कि पापड़ी कुरकुरी हो और टूटे हुए न हों।
- दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। दही में नमक और थोड़ी सी चाट मसाला डालकर मिला लें।
- हर पापड़ी पर पहले थोड़ा सा उबला आलू और चना डालें। इसके ऊपर बारीक कटा प्याज, टमाटर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और हरी धनिया डालें।
- फिर, हर पापड़ी पर ठंडा दही डालें। दही को पूरे मिश्रण को ढकने के लिए डालें।
- अब दही पर हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, और मिठी चटनी डालें। इसके ऊपर चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- अंत में, तैयार दही पूरी पर तली हुई सेव डालें। सेव को ढकने तक डालें ताकि पूरी कुरकुरी बनी रहे।
- अंत में, नींबू का रस डालें और तुरंत परोसें।
Video
Notes
- कुरकुरी और ताजे पापड़ी का उपयोग करें। पापड़ी को बहुत समय पहले से न रखें, क्योंकि इससे यह नरम हो सकती है।
- दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे और इसे ठंडा ही रखें। दही में नमक और चाट मसाला डालकर स्वाद बढ़ाएं।
- दही पूरी का स्वाद चटनी के संयोजन पर निर्भर करता है। चटनियों को स्वादनुसार डालें और चाहें तो इन्हें घर पर ताजे तैयार करें।
- आलू और चने को उबालते समय नमक डालने से उनका स्वाद बेहतर होता है। उबले आलू और चने को मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- सेव को बहुत जल्दी डालें, वरना यह नर्म हो जाएगी। इसे तैयार करने के तुरंत बाद सेव डालें और परोसें।
FAQ
Dahi Puri क्या है?
दही पूरी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है, जिसमें कुरकुरी पापड़ी के ऊपर ठंडा दही, उबले आलू, चने, प्याज, टमाटर, चटनियाँ, और मसाले डाले जाते हैं।
Dahi Puri में कौन-कौन सी चटनियाँ डाली जाती हैं?
दही पूरी में आमतौर पर हरी धनिया की चटनी, मीठी इमली की चटनी, और कभी-कभी पुदीने की चटनी का उपयोग किया जाता है।
Dahi Puri का स्वाद कैसा होता है?
दही पूरी का स्वाद तीखा, मीठा, खट्टा और नमकीन का मिश्रण होता है, जिसमें विभिन्न चटनियों और मसालों का संयोजन होता है।
क्या Dahi Puri को घर पर तैयार किया जा सकता है?
हाँ, दही पूरी को घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको पापड़ी, उबले आलू, चने, दही और चटनियाँ चाहिए होती हैं।
Dahi Puri को कितने समय तक रखा जा सकता है?
दही पूरी को तुरंत परोसना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि पापड़ी कुरकुरी रहती है। तैयार की गई दही पूरी को ज्यादा देर तक रखने से पापड़ी नर्म हो सकती है।
Dahi Puri को किस समय खाया जा सकता है?
दही पूरी को अक्सर नाश्ते, शाम के स्नैक, या पार्टीज़ और खास अवसरों पर परोसा जाता है।
