Dal Chawal Recipe in hindi | घर पर बनाये ढाबा स्टाइल में तड़का दाल चावल

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Dal Chawal Recipe in hindi दाल चावल रेसिपी कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dal Chawal banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dal Chawal ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dal Chawal Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Dal Chawal का संक्षिप्त परिचय

दाल चावल भारतीय खाद्य संस्कृति में एक प्रमुख और पसंदीदा भोजन है जो साधारणतः घरों में रोजाना बनाया जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर उत्तर भारतीय और दक्षिण भारतीय रसोईघरों में प्रमुख भोजन के रूप में जाना जाता है।दाल चावल में ‘दाल’ में उबली हुई या तली हुई दाल की विविधता शामिल होती है, जैसे कि मसूर, तूअर, चना, उड़द और मूंग आदि। ये दालें भिगोकर और उबालकर बनाई जाती हैं, जिन्हे तेल में तड़का लगाकर मसाले और स्वाद के अनुसार परोसा जाता है।

चावल भी दाल के साथ मिलाकर परोसा जाता है, जो धान की प्रमुख फसल होती है। इसे उबालकर या पकाकर बनाया जाता है और इसे गर्मा-गर्म सर्व किया जाता है।

दाल चावल का सेवन आमतौर पर दाल के साथ आचार, पापड़, धनिया-पुदीने की चटनी और दही के साथ किया जाता है। इसे गरम या ठंडे दूध के साथ भी परोसा जा सकता है। यह सादगी और स्वाद के मिश्रण के रूप में जाना जाता है और भारतीय घरेलू व्यंजनों का महत्वपूर्ण हिस्सा है।

Dal Chawal ke fayde

दाल चावल भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है जो सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसके कई फायदे हैं, जो निम्नलिखित हैं:

1. पोषण से भरपूर: दाल और चावल में प्रोटीन, विटामिन्स, फाइबर, मिनरल्स और कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह व्यंजन एक सम्पूर्ण भोजन के रूप में पूर्ण पोषण प्रदान करता है।
2. ऊर्जा का स्रोत: चावल में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट्स और दाल में प्रोटीन शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इससे दिनभर की गतिविधियों को सहन करने में मदद मिलती है।
3. पाचन के लिए लाभकारी: दाल चावल में मौजूद फाइबर पाचन को सुधारने में मदद करता है और कब्ज से राहत दिलाता है।
4. वजन नियंत्रण: दाल चावल का सेवन वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें अधिकतर पोषक तत्व होते हैं और यह भूख को दबा कर रखता है।
5. हृदय स्वास्थ्य: दाल में मौजूद फाइबर और अल्फा-लिपोइक एसिड दिल के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं। इससे हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम होता है।
6. मस्तिष्क के लिए लाभकारी: चावल में पाए जाने वाले बी विटामिन्स और दाल में मौजूद प्रोटीन मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होते हैं और संज्ञानात्मक क्षमता को बढ़ाते हैं।
7. बच्चों के लिए पोषण: दाल चावल छोटे बच्चों के लिए भी अत्यंत पोषणशाली व्यंजन होता है जो उनकी सही विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Dal Chawal banane ki vidhi | ढाबा स्टाइल में तड़का दाल चावल

Dhruti Lunagariya

दाल चावल एक ऐसा खाना है, जो घरों पर लगभग हफ्ते में चार से पांच दिन जरूर बनता है। हालांकि देश में दाल बनाने की भी अलग अलग विधि और वैरायटी है। सभी प्रदेशों में लोग अपने अपने तरीके से दाल बनाते है हालंकि रूटीन में लगातार एक जैसी दाल और चावल रोजाना बनने से लोग इससे बोर हो जाते हैं। बड़े बुजुर्ग तो फिर भी रोजाना एक जैसा दाल चावल मन या बेमन किसी भी तरह से खा लेते हैं, लेकिन आज कल के बच्चे दाल-चावल का नाम सुन का ही नाक मुंह बनाना शुरू कर देते हैं। अब इसमें उनकी भी क्या गलती, रोजाना एक जैसा कहाँ किसे अच्छा लगता है। अब हम दाल चावल बनाना बंद तो नहीं कर सकते लेकिन अलग अलग तरह से दाल बना कर खाने का स्वाद बदला और बढ़ाया भी तो जा सकता है। अगर आपको लग रहा है कि दाल चावल को अलग तरीके से बनाने में समय लगेगा तो यकीन मानिए ऐसा कुछ भी नहीं होगा। अगर आपको लगभग रोजाना दाल चावल बनाना है तो पांच मिनट की ट्रिक से आप खाने के टेस्ट में बदलाव ला सकते हैं।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner, Side Dish

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

दाल चावल बनाने के लिए सामग्री

• 1/2 कप चने की दाल
• 1/4 कप अरहर की दाल
• 1/4 कप मूंग की दाल
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच देशी घी
• 3 गुना पानी दाल की मात्रा के अनुसार
• 2 चम्मच तेल या घी
• 1/2 चम्मच सरसों का बीज
• 1/2 चम्मच सौंफ
• 1/2 चम्मच जीरा
• चुटकी भर हिंग
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
• थोड़ा सा पानी
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• चावल के लिए:
• 1 कप चावल
• 1 चम्मच जीरा
• 3-4 लौंग
• 1 तेजपत्ता
• 2 इलायची
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच नींबू का रस
• 2 कप से थोड़ा कम पानी चावल की मात्रा के अनुसार
• 1-2 चम्मच देशी घी

Instructions

 

विधि:

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले 1/2 कप चने की दाल , 1/4 को अरहर की दाल , 1/4 कप मुंग की दाल को आधा घंटा तक भिगोकर रख ले।
• इसके बाद चावल बनाने के लिए आप एक कप चावल को ले , फिर इसको 3 से 4 बार पानी से अच्छे से धो ले । फिर इसको भी आप आधा घंटा तक भिगो कर रख दे ,भिगोने से चावल काफी अच्छे से बनते है। आप चाहे तो बिना भिगोये भी बना सकते है ।
• इसके बाद जब आपके दाल फुल चुके हो तो इसको अब आप पका ले । इसके लिए एक कुकर को ले ,और इसमें दाल को डाल दे और आपने जितना दाल लिया है उसका 3 गुना पानी ले । इसके बाद आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1/2 स्पून नमक , 1 स्पून देशी धी को डाल दे और इसको ढककर 6 से 7 मिनट तक पका ले ।
• इसके बाद आप एक पैन को ले ,और इसमें 1 से 2 स्पून देशी धी को डालकर गर्म करे । धी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , दालचीनी का टुकड़ा , 3 से 4 लौंग , तेजपत्ता और 2 इलायची को डाल दे और इसको थोडा सा तडकने दे ।
• इसके बाद आप इसमें भीगे हुए चावल को डाल दे , और इसको थोड़े देर तक भुन ले । अब आप इसमें 2 कप से थोडा कम पानी डाल दे क्युकि आपने यहाँ पर 1 कप चावल को लिया था । इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून नमक और 1/2 स्पून तक निम्बू का रस आप इसमें डाल दे।
• इसके बाद आप एक उबाल का वेट करे जैसे उबाल आता है आप इसको एक ऊपर निचे तक मिक्स कर ले .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक हलके आच पर पका ले या जब तक की आपके चावल पूरी तरह से पक न जाये तब तक इसको पका ले .
• इसके बाद आप दाल को चेक कर ले अब आप देख्नेगे की आपका दाल अच्छे से पक चुके होंगे .अब आप दाल के लिए तड़का तैयार कर ले इसके लिए आप एक पैन को ले और आप इसमें 2 स्पून तेल या घी को ले और इसको गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून सरसों का बीज , 1/2 स्पून सौंफ , 1/2 स्पून जीरा और चुटकी भर हिंग को डाल दे .
• इसके बाद आप तडके को हल्का सा तडकने दे .इसके बाद आप इसमें बरीक कटा हुआ लहसुन ,1/2 कप बारीक़ कटा हुआ प्याज , 1/2 स्पून अदरक ,1 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च को डालकर इन सबको अच्छे से फ्राई कर ले .
• इसके बाद आप इसमें 1/4 स्पून हल्दी , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1/2 स्पून भुना हुआ जीरा पाउडर ,1 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 स्पून नमक और थोडा सा पानी डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .
• इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर को डाल दे और इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले और भुन ले .फिर इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक हलके आच पर पका ले .
• अब इसके बाद आप इसमें दाल को डाल दे और इसको अच्छे से मिलाकर भुन ले .और इसको ढककर 3 से 4 मिनट तक पका ले .इसके बाद आप इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दे |
• अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल तड़का दाल ,चावल बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको चावल के साथ जो आपने बना कर रखा है उसके साथ आप दाल को सर्व करे और इसका आनंद ले .

Video

Notes

• आप चावल में भी तड़का लगाकर बना सकते है इससे टेस्ट काफी अच्छा आता है.
• डाल को पकाने के बाद आप तड़का लगा दे इससे स्वाद और भी अच्छा आता है.
• यहाँ पर 3 दाल का मिक्सर से बनाया जा रहा है आप चाहे तो किसी एक दाल से भी बना सकते है |

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