ढाबा स्टाइल दाल ढोकली रेसिपी | Dal Dhokli recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा दाल ढोकली रेसिपी | Dal Dhokli Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dal Dhokli banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dal Dhokli ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dal Dhokli Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Dal Dhokli का संक्षिप्त परिचय

दाल ढोकली एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो खासकर गुजरात और महाराष्ट्र में बहुत लोकप्रिय है। यह एक प्रकार का एक पॉट भोजन है जो स्वादिष्ट दाल (अरहर की दाल) और ढोकली (सहित स्वादिष्ट मसालेदार आटे के टुकड़े) से तैयार किया जाता है। इसे पारंपरिक रूप से त्योहारों, खास मौकों और परिवारिक भोजन में बनाया जाता है।

Dal Dhokli की मुख्य सामग्री में अरहर दाल (पीली दाल), गेहूं का आटा, और विभिन्न मसाले जैसे जीरा, सरसों, हल्दी, धनिया पाउडर, और मिर्च पाउडर शामिल हैं। ढोकली बनाने के लिए, आटे को गूंथकर पतले गोल टुकड़े काटे जाते हैं जिन्हें मसाले और दाल में उबालकर पकाया जाता है। इस पकवान को बनाने की विधि बहुत सरल है और यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है।

इसका स्वाद विशेष रूप से इसके मसालेदार और तीखे दाल के मिश्रण से आता है, जिसमें ढोकली के नरम और स्वादिष्ट टुकड़े उबले हुए होते हैं। दाल ढोकली को चपाती, चावल या अचार के साथ भी परोसा जा सकता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। यह एक संतुलित भोजन है जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स शामिल होते हैं।

Dal Dhokli ke fayde

Dal Dhokli एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो खासकर गुजरात और राजस्थान में लोकप्रिय है। इसमें दाल (मूँग दाल या अरहर दाल) और मसालेदार आटा की पत्तियों (ढोकली) को एक साथ पकाकर तैयार किया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यहाँ दाल ढोकली के प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. पोषक तत्वों से भरपूर: दाल ढोकली में दाल और आटा दोनों होते हैं, जो प्रोटीन, फाइबर, और आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। दाल में प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जबकि आटा में भी फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं।
2. पाचन में सहायक: दाल ढोकली में उपयोग किए जाने वाले मसाले जैसे जीरा, धनिया, और अदरक पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह विशेष रूप से पाचन संबंधी समस्याओं से राहत प्रदान कर सकता है।
3. ऊर्जा का अच्छा स्रोत: दाल और आटा दोनों कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखते हैं।
4. वजन प्रबंधन: ढोकली में शामिल फाइबर और प्रोटीन वजन प्रबंधन में सहायक होते हैं। फाइबर से भरपूर आहार पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
5. दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: दाल ढोकली में कम वसा और उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो दिल की स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करती है।
6. स्वस्थ हड्डियाँ: दाल में मौजूद खनिज जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं।
7. विटामिन और मिनरल्स का स्रोत: दाल ढोकली में आयरन, फोलेट, और बी विटामिन्स की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर की संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।
8. मासिक धर्म की समस्याओं में राहत: दाल में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो मासिक धर्म के दौरान खून की कमी को पूरा करने में मदद कर सकती है।
9. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है: दाल ढोकली में उपयोग किए जाने वाले मसाले और दाल का संयोजन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है और संक्रमण से लड़ने में सहायक होता है।
10. जलवायु के अनुसार उपयुक्त: यह डिश ठंडी और गर्म जलवायु दोनों में खाने के लिए उपयुक्त होती है, और इसके गर्म और मसालेदार स्वाद से शरीर को आराम मिलता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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ढाबा स्टाइल दाल ढोकली रेसिपी | Dal Dhokli banane ki vidhi

Dhruti Lunagariya

दाल ढोकली की प्राचीन भारतीय व्यंजनों में महत्वपूर्ण भूमिका रही है, और यह भारतीय गृहिणियों के बीच एक पारंपरिक पसंदीदा व्यंजन है। यह विशेष रूप से ठंडे मौसम में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसकी गर्माहट और मसालेदार स्वाद शरीर को ताजगी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन भारतीय परिवारों के सामाजिक और सांस्कृतिक अवसरों पर भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जहां यह एकजुटता और प्रेम का प्रतीक माना जाता है। इस प्रकार, दाल ढोकली भारतीय खानपान की एक अद्वितीय और सांस्कृतिक धरोहर है, जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner, Side Dish

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 170 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• 1 कप अरहर दाल तुअर दाल
• 4 कप पानी
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून नमक स्वादानुसार
• 1 कप गेहूं का आटा
• 2 टेबलस्पून सूजी रवा
• 1 टीस्पून तेल
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1/4 कप दही
• नमक स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून सरसों
• 8-10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 इंच अदरक कटा हुआ
• 1 टमाटर कटा हुआ
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून चीनी स्वादानुसार
• 2 टेबलस्पून हरी धनिया सजा के लिए

Instructions

 

विधि:

• अरहर दाल को अच्छे से धोकर 4 कप पानी में उबालें। इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें।
• दाल को मध्यम आंच पर उबालें जब तक वह पूरी तरह से नरम न हो जाए। एक बार उबालने के बाद, इसे मिक्सी में डालकर पेस्ट बना सकते हैं या फेंट सकते हैं।
• गेहूं का आटा, सूजी, तेल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक कटोरे में अच्छे से मिला लें।
• दही डालकर एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• आटे की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और उन्हें बेलकर पतले टुकड़े (ढोकली) काट लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, सरसों डालें।
• जब सरसों चटकने लगे, तो उसमें करी पत्ते, हरी मिर्च, और अदरक डालें।
• फिर कटा हुआ टमाटर डालें और पकने दें।
• अब इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
• पकी हुई दाल में ढोकली के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें।
• 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएं ताकि ढोकली दाल में अच्छे से पक जाएं।
• तड़के को दाल ढोकली में डालकर अच्छे से मिला लें।
• हरी धनिया से सजा कर गरमा-गरम परोसें।

Video

Notes

• ढोकली का आटा थोड़े सूजी के साथ गूंथें, जिससे ढोकली नरम और स्वादिष्ट बनेगी।
• दाल में गार्निशिंग के लिए तड़के का प्रयोग करें और चाहें तो उसमें नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
• दाल में थोड़ी कद्दूकस की हुई नारियल भी डाल सकते हैं।

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