दाल पालक रेसिपी| Dal Palak Recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा  दाल पालक रेसिपी Dal Palak Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dal Palak banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dal Palak ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dal Palak Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Dal Palak का संक्षिप्त परिचय

दाल पालक एक लोकप्रिय और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जिसे मुख्य रूप से दाल और पालक के संयोजन से तैयार किया जाता है। यह व्यंजन भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी माना जाता है। दाल पालक की विशेषता यह है कि यह पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है और विभिन्न प्रकार के विटामिन्स, मिनरल्स, और प्रोटीन प्रदान करता है।

दाल पालक बनाने के लिए मुख्य रूप से तूर या मूंग दाल का उपयोग किया जाता है, जिसे पालक के पत्तों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। इस व्यंजन में अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर, और हरी मिर्च जैसी सामग्री का भी उपयोग होता है, जो इसके स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ इसे और भी पौष्टिक बनाते हैं। इसके अलावा, इसमें हल्दी, जीरा, और गरम मसाला जैसे मसालों का भी उपयोग होता है, जो इसके स्वाद को और भी विशेष बनाते हैं। स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, दाल पालक कई प्रकार के फायदे प्रदान करता है। दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है, जो शरीर के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक होता है। पालक आयरन, कैल्शियम, और विटामिन ए, सी और के का अच्छा स्रोत होता है, जो हड्डियों, त्वचा, और आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

dal palak khane ke fayde

दाल पालक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो दाल और पालक के संयोजन से तैयार होता है। यह व्यंजन स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी होता है। यहाँ दाल पालक के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. पोषण से भरपूर: दाल और पालक दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। दाल में प्रोटीन, फाइबर, आयरन, और कई विटामिन्स होते हैं, जबकि पालक में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, और विटामिन ए, सी और के होता है।
2. हड्डियों के लिए फायदेमंद: पालक में कैल्शियम और विटामिन के होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। दाल में भी मैग्नीशियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
3. आयरन का अच्छा स्रोत: दाल और पालक दोनों में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और एनीमिया से बचाव करने में मदद करता है।
4. हृदय स्वास्थ्य: दाल में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। पालक में भी पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होता है।
5. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद: दाल और पालक दोनों में फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाने और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है।
6. वजन नियंत्रण: दाल पालक कम कैलोरी वाला और फाइबर से भरपूर व्यंजन है, जो वजन कम करने में मदद करता है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और भूख को नियंत्रित करता है।
7. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: पालक में विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। दाल में भी प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को मजबूत बनाते हैं।
8. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: पालक में विटामिन ए और सी होता है, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है। यह त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाता है और बालों को मजबूत करता है।
9. ऊर्जा बढ़ाने वाला: दाल और पालक दोनों में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और थकान को दूर करते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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दाल पालक रेसिपी| Dal Palak banane ki vidhi

Dhruti Lunagariya

दाल पालक का सेवन विभिन्न प्रकार के भारतीय रोटी, चावल, या पराठे के साथ किया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल घर के रोजमर्रा के खाने में बल्कि विशेष अवसरों पर भी परोसा जाता है। इसकी सरलता और पौष्टिकता के कारण यह सभी उम्र के लोगों के बीच लोकप्रिय है। कुल मिलाकर, दाल पालक एक संपूर्ण और संतुलित आहार है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी होता है। इसे नियमित रूप से अपने भोजन में शामिल करके आप अपने आहार को अधिक पोषक और स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 190 kcal

Ingredients

  

सामग्री

• चना दाल – 1 कप
• पानी – 1-1.5 कप दाल पकाने के लिए
• तेज पत्ता – 2
• दाल चीनी – 1 इंच
• लौंग – 4-5
• बड़ी इलायची – 1
• तेल या घी – 1 चम्मच
• पालक – 1 बड़ा बंच
• हींग – 1/4 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
• टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
• नमक – 1/2 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• बेसन – 1/2 चम्मच
• घी – 1 चम्मच तड़के के लिए
• लहसुन – 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
• सूखी लाल मिर्च – 1
• हरी मिर्च – 1

Instructions

 

पालक दाल की बनाने की विधि:

• इस पालक दाल को बनाने के लिए सबसे पहले चने के दाल को अच्छे से साफ कर उसे प्रेसर कुकर मे पका लीजिएगा।
• सबसे पहले आप 1 कप चने को ले लीजिएगा। फिर उसे अच्छे से साफ कर 1-2 घंटे के लिए पानी मे भिगो दीजिएगा। अब आप इस चने के दाल को पानी मे से निकालकर प्रेसर कुकर मे ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसमे 1-1.5 कप पानी को डाल दीजिएगा।
• अब आप इसमे कुछ स्पेसल खड़े मसाले 2 तेज पत्ता, 1 इंच दाल चीनी, 4-5 लौंग, 1 बड़ी इलायची को डाल दीजिएगा। इसी के साथ आप इसमे 1 चम्मच तेल या घी को डालकर इसे ढककर कम से कम 2 सिटी लगा लीजिएगा।
• अब जब तक आपका कुकर सिटी लगा रहा हो तब तक आप इस्ममे लगने वाले पालक को रेडी कर लीजिएगा।
• आप 1 बड़ा बंच का पालक ले लीजिएगा। फिर इसे कई बार पानी से अच्छे से साफ कर लीजिएगा। ताकि इसमे से सारा गंदगी बाहर निकल जाए। अब आप इस पालक के बंच मे से थोड़ा-थोड़ा पालक को लेकर उसे चाकू की मदद से बारीक काट लीजिएगा।
• जब तक आपका कुकर 2 सिटी दे चुका होगा तो उसे गैस से हटा कर एकदम ठंडा कर लीजिएगा।
• जब आपका चने का दाल पककर रेडी हो जाए साथ ही मे पालक भी कटकर रेडी हो गया हो तब आप इसके लिए तड़के को लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप एक पैन को गरम कर उसमे 1 चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर आप उसमे 1/4 चम्मच हिंग व 1 चम्मच जीरा को डालकर थोड़ा भून लीजिएगा।
• जब आपका तड़का अच्छे से लग जाए और आपका जीरा भून जाए तब आप इसमे बारीक कटा हुआ 1 प्याज को डालकर पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाइएगा जब तक की यह हल्का ब्राउन न होने लगे। प्याज को धीमी आंच पे कम से कम 4-5 मिनट के लिए पका लीजिएगा।
• जब आपका प्याज पक कर सॉफ्ट हो जाए तब आप इसमे टमाटर को डालकर पका लीजिएगा। जिसके लिए प्याज के साथ ही आप इसमे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 1-2 बारीक कटे हुए हरी मिर्च को भी ऐड कर कुछ देर पका लीजिएगा। उसके बाद आप इसमे बारीक कटा हुआ 2 टमाटर के साथ 1/2 चम्मच नमक को ऐड कर टमाटर को पका लीजिएगा।
• जब आपका टमाटर और प्याज अच्छे से पक जाएँ तब आप इसमे कुछ खास मसालों को ऐड कर दीजिएगा।
• आप इसमे 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच बेशन को डालकर इसे अच्छे से मिला दीजिएगा। इसमे बेशन को डालने से आपका दाल एकदम लसोड़ेदार बनेगी।
• जब आपका मसाला अच्छे से पक जाएँ तब आप इसमे कटे हुए पालक को ऐड कर अच्छे से मिला दीजिएगा। फिर आप इसे ढक कर कम से कम 3-4 मिनट के लिए पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाइएगा जब तक की पालक के ऊपर से थोड़ा-थोड़ा तेल न आने लगे।
• जब आपका पालक अच्छे से पक जाए तब आप इसमे पके हुए चने के दाल को भी ऐड कर दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। और इसे थोड़ा उबाल लीजिएगा ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
• जब आपका दाल अच्छे से रेडी हो जाए तब आप इसे बिना तड़का को लगाए भी सर्व कर सकते हैं। अगर आप इसके टेस्ट को बढ़ाना चाहते हैं तो आप इसमे घी के तड़का को लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप एक तड़के वाली कल्छे को ले लीजिएगा फिर आप उसमे 1 चम्मच घी को डालकर गरम कर लें। फिर आप उसमे 1 चम्मच जीरा और बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच लहसुन को ऐड कर थोड़ा भून लीजिएगा। फिर आप इसमे 1 सुखी लाल मिर्च व हरी मिर्च को डालका 20-30 सेकंड के लिए पका लीजिएगा। फिर आप इसे दाल के ऊपर फैला दीजिएगा। फिर आप इसे थोड़ी देर के लिए ढक दीजिएगा।
• अब आपका पालक का दाल अच्छे से पककर रेडी हो चुका है। अब आप इसे चावल व रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं। सच मानिए दोस्तों यह चावल के साथ काफी अच्छा लगता है जिसे मैं और मेरे घर वाले बहुत ही चाव से खाते हैं। इसे एक बार बनने के बाद पालक न खाने वाले भी इस दाल को बहुत ही चाव से खाने वाले हैं।

Video

Notes

• आप पालक के जगह मेथी या चौराई भी दाल सकते हैं।
• अगर आपको घी नही पसंद हैं तो आप इसे बिना तड़के के ही सर्व कर सकतेहैं।
• आप चने के दाल के जगह अरहर के दाल का भी यूज कर सकते हैं।
• दाल मे आप अपने ग्रेवी के अनुसार पानी को मिला दीजिएगा।

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