Dal Palak recipe in hindi| दाल पालक रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा दाल पालक रेसिपी | Dal Palak Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dal Palak banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dal Palak ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Dal Palak Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Dal Palak का संक्षिप्त परिचय

दाल पालक भारतीय व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो पोषण से भरपूर होता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसमें दाल और पालक का संयोजन होता है। दाल पालक की विशेषता यह है कि इसमें दाल का प्रोटीन और पालक के विटामिन और खनिजों का बेहतरीन मिश्रण होता है, जो शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी है।

दाल पालक बनाने के लिए मुख्यत: तुअर दाल (अरहर दाल) या मूँग दाल का उपयोग किया जाता है। दाल को पहले अच्छे से धोकर उबाल लिया जाता है। इसके बाद इसमें ताजे पालक की पत्तियाँ मिलाई जाती हैं, जो इस डिश को एक हरी-भरी और स्वास्थ्यवर्धक रूप देती हैं। पालक के पोषक तत्व जैसे आयरन, विटामिन A, C और फोलेट दाल के साथ मिलकर इस व्यंजन को और भी अधिक पौष्टिक बना देते हैं।

दाल पालक की तैयारी में दाल को पहले प्रेशर कुकर में उबाला जाता है, फिर उसमें भुनी हुई पालक मिलाई जाती है। पालक को जल्दी से पकाने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और दाल में डालने से पहले हल्का सा भून लिया जाता है। इसके बाद, तड़का तैयार किया जाता है जिसमें जीरा, सरसों, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर शामिल होते हैं। इन सामग्रियों को अच्छे से भूनकर दाल और पालक के मिश्रण में डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

Dal Palak ke fayde

दाल पालक एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो दाल (मूँग दाल, अरहर दाल, आदि) और पालक के पत्तों को मिलाकर बनाया जाता है। यह व्यंजन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ दाल पालक के प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. पोषक तत्वों का खजाना: दाल पालक में दाल और पालक दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। दाल प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जबकि पालक विटामिन A, C, K, और आयरन से भरपूर होता है।
2. पाचन स्वास्थ्य में सुधार: दाल में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या से राहत प्रदान करता है। पालक भी पाचन को बढ़ावा देने में सहायक होता है।
3. ऊर्जा का अच्छा स्रोत: दाल पालक में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और आयरन होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और थकान को कम करते हैं।
4. आयरन की भरपूर मात्रा: पालक में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया की समस्या को कम करता है।
5. दिल के स्वास्थ्य को लाभ: दाल और पालक दोनों में कम वसा और उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है और दिल की बीमारियों के जोखिम को कम करती है।
6. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा: पालक में कैल्शियम और विटामिन K होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। दाल भी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी खनिज प्रदान करती है।
7. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार: पालक में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ और निखरने में मदद करते हैं। दाल भी त्वचा के लिए जरूरी पोषक तत्व प्रदान करती है।
8. स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली: दाल पालक में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं और संक्रमण से बचाते हैं।
9. वजन प्रबंधन: दाल और पालक दोनों ही कम कैलोरी वाले होते हैं और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे लंबे समय तक भूख कम लगती है और वजन प्रबंधन में मदद मिलती है।
10. ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करना: पालक में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर में फ्री रैडिकल्स को neutralize करते हैं और सेल्स को नुकसान से बचाते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Dal Palak recipe in hindi| दाल पालक रेसिपी

Dhruti Lunagariya

दाल पालक का स्वाद तीखा, मसालेदार और हल्का सा मीठा होता है, जो इसे खाने के लिए बेहद लुभावना बनाता है। इसे अक्सर चपाती, पराठा, या चावल के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन खासतौर पर तब तैयार किया जाता है जब घर में किसी के स्वास्थ्य के प्रति विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह संतुलित आहार का आदर्श उदाहरण है। इस प्रकार, दाल पालक न केवल अपने स्वाद और रंगत के लिए पसंद किया जाता है, बल्कि इसके पोषण तत्व और स्वास्थ्य लाभ भी इसे एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाते हैं। यह भारतीय खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Course Dinner, Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 290 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• तुअर दाल अरहर दाल: 1 कप
• पालक: 2 कप ताजा, धोकर और कटे हुए
• पानी: 3-4 कप दाल पकाने के लिए
• प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर: 1 कटा हुआ
• हरी मिर्च: 1-2 कटी हुई, स्वादानुसार
• अदरक: 1 इंच कटा हुआ या पेस्ट
• लहसुन: 4-5 कलियाँ कटी हुई, optional
• जीरा: 1 टीस्पून
• सरसों: 1 टीस्पून optional
• हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
• काली मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून स्वादानुसार
• नमक: स्वादानुसार
• घी या तेल: 2 टेबलस्पून
• हरी धनिया: सजावट के लिए कटी हुई
• नींबू का रस: 1 टीस्पून स्वादानुसार, optional

Instructions

 

विधि:

• तुअर दाल को अच्छे से धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें (भिगोना ऑप्शनल है, लेकिन इससे पकाने का समय कम हो सकता है)।
• एक प्रेशर कुकर में दाल और 3-4 कप पानी डालें। इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें।
• कुकर को ढककर 2-3 सिटी लगने तक पकाएं या दाल को नरम होने तक उबालें।
• पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर काट लें।
• एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और पालक डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि पालक का कच्चापन निकल जाए। पालक को छानकर अलग रख लें।
• एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा और सरसों डालें और उन्हें चटकने दें।
• प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अब अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
• टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
• टमाटर के नरम होने के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और काली मिर्च पाउडर डालें।
• अच्छे से मिला लें और मसाले को कुछ मिनट तक भूनें।
• पकी हुई दाल को कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिला लें।
• भुना हुआ पालक डालें और दाल के साथ अच्छे से मिला लें।
• दाल और पालक को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि मसाले और पालक दाल में अच्छे से मिल जाएं।
• गैस बंद करने के बाद, अगर चाहें तो नींबू का रस डाल सकते हैं।
• हरी धनिया से सजा कर परोसें।

Video

Notes

• अगर भिगोने का समय न हो, तो दाल को बिना भिगोए भी प्रेशर कुकर में 4-5 सिटी तक पका सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
• पालक को ज्यादा देर तक पकाने से उसकी पोषक तत्व कम हो सकते हैं, इसलिए इसे हल्का सा भूनें।
• दाल पालक में अपनी पसंद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं जैसे गरम मसाला या चाट मसाला।

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