दल पापड़ी एक पारंपरिक और लोकप्रिय उत्तर भारतीय नमकीन व्यंजन है, जिसे खासकर त्योहारों, विशेष अवसरों या शाम की चाय के साथ परोसा जाता है। यह कुरकुरी, मसालेदार और स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। मुख्य रूप से यह चने की दाल और कुछ मसालों से बनाई जाती है, जिसे आटे में मिलाकर पापड़ी के आकार में बेलकर तल लिया जाता है। दल पापड़ी रेसिपी | Dal papdi recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Dal papdi banane vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Dal papdi ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। दल पापड़ी खाने में हल्की होने के साथ-साथ पाचन में भी आसान होती है और इसे कई दिनों तक स्टोर करके खाया जा सकता है। इसकी कुरकुराहट और मसालों की खुशबू इसे और भी खास बनाती है। कई घरों में इसे चाय के साथ स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है, तो कहीं इसे सफर के लिए तैयार किया जाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, इसलिए यह हर उम्र के लोगों की पसंद बन चुकी है।
Dal papdi का संक्षिप्त परिचय
दल पापड़ी उत्तर भारत की एक पारंपरिक और लोकप्रिय नमकीन रेसिपी है, जो स्वाद, कुरकुरेपन और पौष्टिकता का अद्भुत संयोजन है। यह खासतौर पर चने की दाल (चना दाल) और आटे से बनाई जाती है, जिसे मसालों के साथ मिलाकर एक सख्त आटा गूंथा जाता है और फिर छोटी-छोटी गोल पापड़ियों के रूप में बेलकर तल लिया जाता है। दल पापड़ी का स्वाद चटपटा और मसालेदार होता है, जो इसे एक परफेक्ट स्नैक बनाता है। यह रेसिपी उत्तर भारत में विशेष रूप से त्योहारों, शादी-ब्याह या विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। साथ ही, इसे घर में सामान्य नाश्ते के रूप में भी परोसा जाता है, खासकर शाम की चाय या कॉफी के साथ।
दल पापड़ी की खास बात यह है कि इसे बनाना आसान है और इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। एक बार बनने के बाद, यह 10 से 15 दिनों तक खराब नहीं होती, बशर्ते इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। यही कारण है कि इसे यात्रा के लिए भी तैयार किया जाता है, खासकर जब घर का बना, हल्का और पौष्टिक स्नैक साथ ले जाना हो। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसके मसालेदार स्वाद में एक अलग ही आकर्षण होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
इसमें प्रयोग होने वाली सामग्री जैसे चना दाल, सौंफ, अजवाइन, नमक, मिर्च और हींग, न केवल स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि पाचन के लिए भी लाभदायक होती हैं। अजवाइन और सौंफ गैस और अपच से राहत देती हैं, जबकि चना दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। दल पापड़ी को गेहूं के आटे या मैदे से भी बनाया जा सकता है, लेकिन चना दाल और सूजी के मिश्रण से बनी पापड़ी अधिक स्वादिष्ट और क्रिस्पी होती है।
Dal papdi ke fayde
दल पापड़ी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिहाज़ से भी इसके कई फायदे होते हैं। नीचे इसके प्रमुख लाभ दिए गए हैं:
- प्रोटीन से भरपूर
चने की दाल, जो दल पापड़ी का मुख्य घटक है, प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह शरीर की मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और ऊर्जा प्रदान करता है। - लंबे समय तक ताजगी बनाए रखती है
दल पापड़ी को एयरटाइट कंटेनर में रखने पर यह कई दिनों तक खराब नहीं होती। यह यात्रा या काम के समय स्नैक के रूप में बढ़िया विकल्प है। - पाचन में सहायक
इसमें डाली जाने वाली सौंफ, अजवाइन और हींग जैसी सामग्रियाँ पाचन क्रिया को बेहतर बनाती हैं और गैस, अपच जैसी समस्याओं से राहत देती हैं। - कम तेल में भी बन सकती है
यदि आप इसे थोड़ा हेल्दी बनाना चाहें, तो इसे बेक करके या कम तेल में तल कर भी बनाया जा सकता है, जिससे यह कम कैलोरी वाला स्नैक बन जाता है। - वजन नियंत्रण में सहायक
प्रोटीन और फाइबर की अधिकता होने के कारण यह देर तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे अधिक खाने की आदत में नियंत्रण रहता है। - बहुपयोगी स्नैक
इसे सिर्फ एक स्नैक के रूप में नहीं, बल्कि चाट, सेव, दही और चटनी के साथ स्वादिष्ट चाट डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। - घर का बना और सुरक्षित
बाजार के पैकेज्ड स्नैक्स की तुलना में दल पापड़ी घर पर बनी होती है, जिसमें कोई प्रिज़र्वेटिव या हानिकारक केमिकल नहीं होते। - बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त
इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है, और इसे आसानी से चबाया जा सकता है, जिससे यह बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयुक्त है।
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Dal papdi recipe in hindi| दल पापड़ी रेसिपी
Ingredients
सामग्री
- चने की दाल 1 कप भिगोई हुई
- गेहूं का आटा / मैदा 1 कप
- सूजी रवा 2 बड़े चम्मच
- अजवाइन ½ छोटा चम्मच
- सौंफ ½ छोटा चम्मच
- हींग 1 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- पानी गूंथने के लिए
Instructions
बनाने की विधि
- चने की दाल को 4-5 घंटे भिगो दें। फिर छानकर बिना पानी के दरदरा पीस लें।
- एक बर्तन में गेहूं का आटा (या मैदा), सूजी, पिसी हुई चना दाल, अजवाइन, सौंफ, हींग, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। 10 मिनट ढककर रख दें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं और उन्हें गोल, पतली पापड़ी के आकार में बेलें। कांटे से छेद करें ताकि पापड़ी फूले नहीं।
- कड़ाही में तेल गरम करें। मीडियम आंच पर पापड़ी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें।
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Notes
- चना दाल अच्छी तरह सूखी होनी चाहिए, नहीं तो आटा चिपचिपा हो सकता है।
- पापड़ी बेलते समय बहुत पतली न करें, नहीं तो तलते समय टूट सकती है।
- तेल मध्यम गरम होना चाहिए – ज़्यादा गरम तेल में पापड़ी जल सकती है, और ठंडे तेल में कुरकुरी नहीं बनेगी।
- आप चाहें तो पापड़ी को बेक भी कर सकते हैं (180°C पर 10-12 मिनट) ताकि यह और हेल्दी बने।
- कांटे से छेद करना जरूरी है, ताकि तलते समय पापड़ी फूलकर पूरी न बन जाए।
- एयरटाइट डिब्बे में भरकर इसे 10-15 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
FAQ
Dal papdi किस दाल से बनाई जाती है?
दल पापड़ी मुख्यतः चना दाल से बनाई जाती है, जिसे भिगोकर दरदरा पीसा जाता है।
क्या Dal papdi को बेक किया जा सकता है?
हाँ, आप दल पापड़ी को ओवन में बेक भी कर सकते हैं। यह कम तेल में हेल्दी विकल्प है।
Dal papdi को कुरकुरी कैसे बनाएं?
आटा सख्त गूंथें, पापड़ी पतली बेलें और तेल मध्यम गरम रखें। इससे पापड़ी क्रिस्पी बनेगी।
Dal papdi कितने दिनों तक स्टोर की जा सकती है?
इसे 10-15 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
क्या Dal papdi बच्चों को दी जा सकती है?
हाँ, बिल्कुल। यह स्वादिष्ट और पचने में आसान होती है, बच्चों को भी पसंद आती है।
क्या इसमें कोई और दाल का प्रयोग किया जा सकता है?
चना दाल का स्वाद अलग होता है, लेकिन आप एक्सपेरिमेंट के लिए मूंग दाल या मसूर दाल भी आजमा सकते हैं।
