Easy Sambhar Vada Recipe in hindi| सांभर वड़े की रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा सांभर वड़े की रेसिपी | Sambhar Vada Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Sambhar Vada banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Sambhar Vada ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Sambhar Vada Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Sambhar Vada का संक्षिप्त परिचय

Sambhar Vada एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो अपने अनूठे स्वाद और पौष्टिक गुणों के कारण भारत के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय है। यह व्यंजन मुख्य रूप से दो प्रमुख तत्वों से बना होता है: सांभर और वड़ा। सांभर एक प्रकार का दाल आधारित करी है, जिसे अरहर (तुअर) दाल, विभिन्न सब्जियाँ, और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। इसमें मुख्य मसाले के रूप में तामारिंड का उपयोग होता है, जो इसे एक खट्टा स्वाद देता है। इसके अलावा, सांभर में हिंग, राई, करी पत्ते, और सूखी लाल मिर्च जैसी सामग्री का तड़का लगाया जाता है, जो इसे विशेषता प्रदान करते हैं।

वड़ा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्नैक है, जिसे उड़द दाल के गाढ़े घोल से तैयार किया जाता है। इस घोल में अदरक, हरी मिर्च, और कभी-कभी प्याज और करी पत्ते भी मिलाए जाते हैं, जो वड़े को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं। इस घोल को गोल आकार में आकार देकर गहरे तेल में तला जाता है, जिससे ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं। वड़ा को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली उड़द दाल प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत होती है, जिससे यह स्नैक न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

Sambhar Vada को आमतौर पर नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में भी खाया जा सकता है। इस व्यंजन को गर्म-गर्म सांभर के साथ परोसा जाता है, जिसमें वड़े को डुबोकर खाया जाता है। इसके अलावा, नारियल की चटनी या मिर्च की चटनी के साथ इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। सांभर वड़ा का स्वाद और बनावट इसे एक संपूर्ण भोजन बनाते हैं, जो न केवल भूख को शांत करता है, बल्कि स्वाद की इंद्रियों को भी तृप्त करता है।

Sambhar Vada khane ke fayde

सांभर वड़ा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो सांभर (दाल और सब्जियों से बनी करी) के साथ वड़ा (उड़द दाल से बना डीप-फ्राइड स्नैक) के रूप में परोसा जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। यहाँ सांभर वड़ा के कुछ फायदों की जानकारी दी गई है:

1. पोषक तत्वों से भरपूर: वड़ा उड़द दाल से बनाया जाता है, जो प्रोटीन, आयरन, और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। सांभर में विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है।
2. पाचन में सुधार: सांभर में तामारिंड और मसालों का उपयोग किया जाता है, जो पाचन में सहायक होते हैं। उड़द दाल भी पाचन के लिए फायदेमंद होती है और पेट को साफ रखने में मदद करती है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना: सांभर में कई तरह की सब्जियाँ और मसाले होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट्स और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
4. वजन प्रबंधन: वड़ा और सांभर दोनों ही कम कैलोरी वाले होते हैं, विशेषकर अगर वड़ा को ज्यादा तेल में न तलें। यह वजन को नियंत्रित रखने में सहायक हो सकते हैं।
5. ऊर्जा का स्रोत: वड़ा और सांभर दोनों ही कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
6. दिल की सेहत: उड़द दाल में पाई जाने वाली फाइबर और प्रोटीन दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती है। इसके अलावा, सांभर में उपयोग किए जाने वाले मसाले भी हृदय के लिए अच्छे होते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Sambhar Vada banane ki vidhi | लोकप्रिय सांभर वड़े की रेसिपी

Dhruti Lunagariya

सांभर वड़ा की लोकप्रियता न केवल दक्षिण भारत में बल्कि पूरे देश में फैली हुई है, और इसे विभिन्न क्षेत्रीय रेस्टोरेंट्स में भी परोसा जाता है। इसके पौष्टिक गुणों के कारण यह व्यंजन स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच भी लोकप्रिय है। वड़ा और सांभर में उपयोग की जाने वाली सामग्री, जैसे कि दाल, सब्जियाँ, और तामारिंड, न केवल पोषक तत्वों से भरपूर हैं, बल्कि पाचन के लिए भी लाभकारी हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतुलित आहार का एक हिस्सा भी बन सकता है, जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। सांभर वड़ा, अपनी बहुमुखी प्रतिभा और स्वाद के कारण, भारतीय व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखता है और इसे पसंद करने वालों की संख्या निरंतर बढ़ रही है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 190 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

वड़ा बनाने के लिए:

• उड़द दाल: 1 कप भीगी हुई 4-5 घंटे
• हरी मिर्च: 2-3 कटी हुई
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• करी पत्ते: 8-10 कटी हुई
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने के लिए

सांभर बनाने के लिए:

• तुअर अरहर दाल: 1 कप
• पानी: 3-4 कप
• तामारिंड: 1 छोटा गोला इमली का गूदा
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• सांभर पाउडर: 2-3 चम्मच
• सब्जियाँ: 1 कप कटी हुई, जैसे भिंडी, बैंगन, गाजर, टमाटर, ड्रमस्टिक

तड़का के लिए:

• तेल: 1 चम्मच
• राई: 1/2 चम्मच
• सूखी लाल मिर्च: 2-3
• हींग: 1/4 चम्मच
• करी पत्ते: 8-10

Instructions

 

विधि:

वड़ा बनाने के लिए:

• उड़द दाल को अच्छी तरह से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
• भीगी हुई दाल को थोड़े से पानी के साथ पीस लें, जिससे एक गाढ़ा और मुलायम पेस्ट बने। इसे ज्यादा पतला न करें।
• पिसे हुए पेस्ट में अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ते, और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से फेंटें ताकि यह हल्का और फूला हुआ हो जाए।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें। पेस्ट से छोटी-छोटी गेंदें बनाकर तेल में डालें और सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें। वड़े तैयार हैं।

सांभर बनाने के लिए:

• तुअर दाल को धोकर 3-4 कप पानी के साथ कुकर में डालें। इसमें हल्दी और नमक मिलाकर 3-4 सीटी तक पकाएं, जब तक दाल नरम न हो जाए।
• इमली को गर्म पानी में भिगोकर उसका गूदा निकाल लें।
• पकाई हुई दाल में इमली का गूदा, कटे हुए सब्जियाँ, और सांभर पाउडर मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ पक न जाएं।
• एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई, हींग, सूखी लाल मिर्च, और करी पत्ते का तड़का लगाएं। इसे सांभर में डालें और अच्छे से मिलाएं।

Video

Notes

• वड़ा बनाने के लिए दाल को सही मात्रा में फेंटना आवश्यक है, ताकि वड़ा हल्का और कुरकुरा बने।
• आप वड़ा के पेस्ट में कटी हुई प्याज, कद्दूकस किया हुआ नारियल, या काजू भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
• सांभर में सब्जियाँ अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। अधिक पोषक तत्वों के लिए मिश्रित सब्जियों का उपयोग करें।
• यदि सांभर में खट्टापन बढ़ाना चाहते हैं, तो तामारिंड की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करके सांभर वड़ा को और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

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