हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा kathal ki sabji recipe in hindi | कटहल की सब्ज़ी बनाने का आसान तरीका। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Kathal banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Kathal Ki Sabji Recipe बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Kathal Sabji का संक्षिप्त परिचय
क्या आप कटहल (Jackfruit) की सब्ज़ी पसंद करते हैं? मुझे कटहल की सब्जी बहुत अच्छी लगती है, लेकिन कटहल को काटने में ही थोड़ी दिक्कत होती है पर इसे बनाना बड़ा आसान है| Kathal Ki Sabji को कच्चा ही छोंक कर या उबाल कर दोंनों तरीके से बनाया जाता है, लेकिन हम आज Kathal Ki Sabji कच्चा ही छोंक कर बनायेंगे |
जब खाने का वक्त होता है तो सबसे ज्यादा उलझन यही होती है कि खाने में क्या बनाया जाए। हर दिन एक ही तरह की सब्जी खाना या फिर एक ही रेसिपी को बार−बार बनाने से बोरियत होती है और फिर उस सब्जी को खाने का मन भी नहीं करता। हो सकता है कि आपके साथ भी अक्सर ऐसा होता हो। तो चलिए आज हम आपको एक सामान्य सब्जी को भी अलग तरीके से बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं। दर असल, कटहल की सब्जी बनाना बहुत से लोगों को नहीं आता, Kathal Ki Sabji banane ki Recipe batao लेकिन आज इस लेख में आपको कटहल की सब्जी को बनाने की बेहद सिंपल रेसिपी के बारे में बता रहे हैं |
कटहल की सब्जी खाने से क्या लाभ होता है?
kathal ki sabji खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसमें विभिन्न विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं। कटहल की सब्जी के कुछ प्रमुख लाभ निम्नलिखित हैं:
- पोषण की दृष्टि से भरपूर: कटहल में विटामिन C, विटामिन A, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर, और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। ये सभी तत्व समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- पाचन स्वास्थ्य में सुधार: कटहल में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारने में मदद करता है। यह कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं से राहत दिला सकता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना: कटहल में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं, जिससे शरीर संक्रमणों से लड़ने में सक्षम होता है।
- ऊर्जा का स्रोत: कटहल में कार्बोहाइड्रेट्स की अच्छी मात्रा होती है, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो शारीरिक गतिविधियों में संलग्न रहते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य: कटहल में पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक हो सकता है।
- रक्तचाप नियंत्रण: कटहल में पोटेशियम की उपस्थिति रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है, जो हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकती है।
- एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण: कटहल में प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन और जलन को कम करने में मदद करते हैं।
- त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: विटामिन A और C के कारण, कटहल त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को भी सुधार सकता है। यह त्वचा को चमकदार बनाने और बालों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है।
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कटहल की सब्ज़ी बनाने का सबसे आसान तरीका | Kathal Ki Sabji Recipe
Ingredients
कटहल की सब्जी रेसिपी के लिए सामग्री
- 500 ग्राम पका हुआ कटहल कथल, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2 कप बासमती चावल
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च चीरा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
- एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियां कटी हुई
- एक मुट्ठी धनिया पत्ती कटी हुई
- 4 कप सब्जी स्टॉक या पानी
- 4 बड़े चम्मच घी या तेल
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
कटहल की सब्जी बनाने की विधि
- कटहल का छिलका और मांसल बल्बों से बीज हटाकर शुरुआत करें। कटहल के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर अलग रख लें।
- बासमती चावल को धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दीजिये. पानी निथार लें और चावल को एक तरफ रख दें।
- एक बड़े, गहरे तले वाले पैन में घी या तेल गरम करें। इसके बाद, पैन में कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि उनका रंग अच्छा सुनहरा भूरा न हो जाए।
- अब, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ मसाले जोड़ने का समय आ गया है! उसी पैन में आप अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल सकते हैं. अच्छी तरह हिलाएँ और एक मिनट तक या कच्ची सुगंध ख़त्म होने तक पकाएँ।
- कटहल के टुकड़ों को पैन में डालें और मसाले के साथ धीरे से मिलाएँ। कुछ मिनट तक पकाएं, जिससे कटहल स्वाद को सोख ले।
- – पैन में कटे हुए टमाटर, पुदीना की पत्तियां और हरा धनिया डालें. अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर के नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
- – भीगे हुए चावल को छानकर पैन में डालें. चावल को कटहल और मसालों के साथ मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं। सब्जी स्टॉक या पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल चावल को पूरी तरह से ढक दे। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
- पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक चावल पक न जाए और स्वाद एक साथ मिल न जाए, धीमी आंच पर पकाएं। चावल को गूदेदार होने से बचाने के लिए बिरयानी को बार-बार हिलाने से बचें।
- चावल पक जाने पर पैन को आंच से उतार लें. इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। कथल बिरयानी (कथल की सब्जी रेसिपी) को ताजी कटी हरी धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए आप ऊपर से कुछ तले हुए प्याज भी छिड़क सकते हैं।
- कथल बिरयानी को सीधे तवे से निकालकर गरमागरम परोसें। यह रायता, दही-आधारित साइड डिश, या ताज़ा खीरे के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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Notes
- ताजे और कच्चे कटहल का चयन करें। यह हल्के हरे रंग का और सख्त होना चाहिए।
- कटहल को छीलने और काटने के लिए हाथों में तेल या नींबू का रस लगाएं, क्योंकि कटहल का रस चिपचिपा होता है और हाथों पर चिपक सकता है।
- कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
FAQ
कटहल की सब्जी खाने से क्या लाभ होते हैं?
उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन सुधारता है।
विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है।
पोटेशियम से रक्तचाप नियंत्रित होता है।
ऊर्जा का स्रोत होता है और हृदय स्वास्थ्य को सुधारता है।
कटहल की सब्जी के अन्य उपयोग क्या हो सकते हैं?
kathal ki sabji को बिरयानी, करी, और विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कटहल का उपयोग कटलेट, कबाब, और कोफ्ता बनाने में भी किया जाता है।
कटहल की सब्जी को किन-किन खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जा सकता है?
kathal ki sabji को चपाती, पराठा, नान, या चावल के साथ गरमा-गरम परोसा जा सकता है।
कटहल को कैसे काटें और छीलें?
कटहल का रस चिपचिपा होता है, इसलिए इसे छीलने और काटने से पहले हाथों और चाकू पर तेल या नींबू का रस लगाएं। कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और उबालने से पहले पानी से धो लें।
How to make kathal ki sabji recipe in hindi ?
kathal ki sabji बनाने के लिए, कटहल को छीलकर टुकड़ों में काटें। प्याज, लहसुन, अदरक, और टमाटर को तेल में भूनें। मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च) डालें, फिर कटहल मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर ढककर पकाएं। गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें।
कटहल की सब्जी गर्म होती है क्या?
जी हां, कटहल की सब्जी को आयुर्वेद के अनुसार गर्म तासीर वाली माना जाता है। इसका मतलब है कि इसे खाने से शरीर में गर्मी बढ़ सकती है। इसलिए, गर्मियों में इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए, खासकर अगर किसी को गर्मी से संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं हैं। सर्दियों में इसका सेवन अधिक फायदेमंद हो सकता है।
Nice recipe 😋👍
Thanks, Patel. Have fun cooking with the recipe!