हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा साबुदाना वड़ा रेसिपी | sabudana vada Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी sabudana vada banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और sabudana vada ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप sabudana vada Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
sabudana vada का संक्षिप्त परिचय
साबूदाना वड़ा एक प्रमुख व्रत और उपवासी व्यंजन है जो भारतीय खाद्य संस्कृति में विशेष महत्व रखता है। यह वड़ा नवरात्रि, महाशिवरात्रि और अन्य व्रतों के दौरान बनाया जाता है।
साबूदाना वड़ा बनाने के लिए साबूदाना को पानी में भिगो दिया जाता है और फिर इसे चान लिया जाता है ताकि अधिकतर पानी निकल जाए। इसके बाद साबूदाना को आलू, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाकर गूंथा जाता है। इस मिश्रण को छोटे गोले बनाकर तला जाता है ताकि वड़े गोलगोल और कुरकुरे हो जाएं।
तलने के बाद, साबूदाना वड़े को गरम गरम सर्व किया जाता है, जिसे नमकीन दही या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद थोड़ा तीखा और क्रिस्पी होता है, जो इसे विशेष और पसंदीदा बनाता है। साबूदाना वड़ा का सेवन उपवासी दिनों में उपयुक्त होता है और इसे विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है, जैसे कि गरमे वड़े के साथ नमकीन दही या चटनी।
sabudana vada ke fayde
साबूदाना वड़ा एक पॉपुलर भारतीय नाश्ता है और इसके कई फायदे हैं। यहां कुछ मुख्य फायदे हैं:
- ऊर्जा का स्रोत: साबूदाना वड़े में ऊर्जा और पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शारीरिक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
- पाचन को सुधारे: साबूदाना में फाइबर होता है जो पाचन को सुधारता है और कई पेट संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
- विटामिन और मिनरल्स का स्रोत: इसमें विटामिन बी, कैल्शियम, आयरन और अन्य मिनरल्स पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
- अनाज का विकल्प: साबूदाना अनाज के रूप में भी परिगत होता है और व्यंजनों में इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
- लौह की आपूर्ति: साबूदाना में प्राकृतिक रूप से लौह होता है, जो शारीर के लिए हेमोग्लोबिन उत्पादन में मदद करता है।
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sabudana vada banane ki vidhi | सावन के व्रत के लिए साबुदाना वड़ा
Ingredients
सामग्री
- साबुदाना – 1/2 कप मीडियम साइज़ के दाने
- मूंगफली – 1/2 कप रोस्ट किया हुआ, हल्का दरदरा पीसा हुआ
- आलू – 1.5 कप उबला और मैश किया हुआ
- धनिया पत्ता – बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच कुटा हुआ
- सेंधा नमक – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- पीसी हुई चीनी – 1/2 चम्मच
- तेल – फ्राई करने के लिए
Instructions
साबुनदाने का वडा बनाने की विधि:
- साबुनदाने का वडा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले साबुनदाने को भिगो दीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप मीडियम साइज़ के दाने का 1/2 कप साबुनदाने को ले लीजिएगा। फिर आप इसे साफ पानी के साथ 2-3 बार साफ कर लीजिएगा। ताकि उसमे से सभी गंदगी निकल जाए। जब आप इसे अच्छे से साफ कर लें तब आप इसे पानी मे डालकर 7-8 घंटे के लिए भिंगो दें। या फिर इसे पूरे रात भर पानी मे भिंगो लें।
- जब यह पूरी रात या 7-8 घंटे बाद अच्छे से फूल जाए तब आप इसे पानी मे से निकाल दीजिएगा।
- जब आपका साबुनदाना अच्छे से फूल जाएँ तब आप इस साबुनदाने को मुनफली के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिसके लिए
- सबसे पहले आप साबुनदाने के बराबर यानि 1/2 कप रोस्ट किया हुआ पिनट को ले लीजिएगा, फिर आप इसे हल्का दरदरा पीस लीजिएगा। फिर आप इसे साबुनदाने के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप कुछ देर रेस्ट करने के लिए रख दीजिएगा।
- जब आपका मूंगफली और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इसमे आलू और कुछ सब्जियों को मिला डिजीएगा। जिसके लिए आप कम से कम 1.5 कप मैश किया हुआ उबला आलू को ले लीजिएगा। फिर आप इस आलू को साबुनदाने के मिक्सर मे मिला दीजिएगा। इसे के साथ आप इसमे बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच कुटा हुआ अदरक, 1/2 चम्मच सेंधा नमक, 1/3 चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच पीसी हुई चीनी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।
- जब आपका आलू और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इससे वडा को बना लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप अपने हाथों मे थोड़ा तेल लगा लीजिएगा ताकि आलू आपके हाथों मे न चिपके। फिर आप अपने हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिक्सर को लेकर उसे गोल-गोल बनाकर बीच मे से थोड़ा दबा दीजिएगा । जिससे आपका परफेक्ट वडा बनकर रेडी हो जाएगा।
- जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो जाएँ तब आप इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पहले कढ़ाई मे तेल को अच्छे से गरम कर लें, जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे धीरे-धीरे वडा को डालकर फ्राई कर लीजिएगा।
- फ्राई करते समय आप शुरुवात मे गैस को तेज रखिएगा फिर आप इसे धीमा कर दीजिएगा ताकि वडा अंदर से भी पक जाएँ, इसे आप कम से कम 2-3 मिनट तक धीमी आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। जिससे आपका वडा एकदम क्रिस्पी बन जाएगा।
- अब जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो चुका है तब आप इसे फलहारी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट लगती है। आप इस साबुनदाने के वडा को सावन मे ही नही बल्कि किसी भी व्रत मे बनाकर खा सकते हैं। जो की बहुत ही हेल्दी होता है, व्रत मे आपको अंदर से एनर्जी और थकान को दूर करता है।
Video
Notes
- आप इसमे अपने अनुसार सब्जियों की मात्रा को कम ज्यादा कर सकते हैं।
- साबुनदाने को पानी मे एक दिन पहले ही पूरा रात भिंगो लें।
- आप इसे अच्छे से फ्राई कीजिएगा ताकि यह अंदर और बाहर दोनों साइड अच्छे से पक जाए।
FAQ
sabudana vada बनाने के लिए साबूदाना को कितनी देर भिगोना चाहिए?
साबूदाना को कम से कम 4-5 घंटे या रात भर भिगोना चाहिए ताकि वह अच्छे से फूल जाए और नर्म हो जाए।
क्या साबूदाना को उबालना आवश्यक है?
साबूदाना को उबालना जरूरी नहीं है। बस इसे पानी में भिगोकर रखना होता है ताकि वह फूल जाए और नरम हो जाए।
क्या sabudana vada व्रत के दौरान बनाना संभव है?
हां, साबूदाना वडा व्रत के दौरान आसानी से बनाया जा सकता है, क्योंकि इसे बनाने में कोई गैर-वीर्य पदार्थों का उपयोग नहीं होता।
sabudana vada को क्रिस्पी कैसे बनाया जाए?
साबूदाना वड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि साबूदाना पूरी तरह से सूखा हो और तेल अच्छी तरह से गरम हो।
sabudana vada का आटा कितना गाढ़ा होना चाहिए?
साबूदाना वडा का आटा न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। यह ऐसा होना चाहिए कि वड़े आसानी से तैयार हो सकें और तलते समय टूटें नहीं।
sabudana vada को कितनी देर तक तलना चाहिए?
साबूदाना वड़े को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलना चाहिए, आमतौर पर 3-4 मिनट प्रति साइड लगते हैं।
