हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा गार्लिक नान रेसिपी | Garlic Naan Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Garlic Naan banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Garlic Naan ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Garlic Naan Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Garlic Naan का संक्षिप्त परिचय
गार्लिक नान भारतीय भोजन का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से तंदूर में पकाया जाता है। यह एक प्रकार की फ्लैटब्रेड है, जिसे लहसुन और ताजे हर्ब्स के साथ बनाया जाता है, जो इसके स्वाद और सुगंध को अत्यधिक बढ़ा देते हैं। गार्लिक नान को भारतीय रेस्तरां में अक्सर मखनी ग्रेवी, दाल, या क्रीमी सब्जियों के साथ परोसा जाता है, और यह खासतौर पर तब बढ़िया लगता है जब ताजे बने गरमागरम नान को माखन या घी के साथ खाया जाए।
गार्लिक नान की तैयारी के लिए सबसे पहले नान के आटे को गूंथा जाता है। इसका आटा आमतौर पर मैदा, दही, और खमीर से तैयार किया जाता है, जो इसे मुलायम और हल्का बनाता है। खमीर की वजह से आटे में फुलाव आ जाता है और नान की बनावट हवादार और नरम हो जाती है। आटे को गूंथने के बाद उसे कुछ समय के लिए आराम करने दिया जाता है ताकि यह उठ सके और उसकी बनावट और भी बेहतर हो जाए।
लहसुन नान की सबसे खास विशेषता होती है, जिसमें लहसुन को बारीक कटा हुआ या पीसा हुआ डालकर आटे पर छिड़का जाता है। इस लहसुन को नान पर डालने से यह पकने के बाद एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। नान को तंदूर में या ओवन में पकाया जाता है, जहां इसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से मुलायम हो जाता है।
Garlic Naan ke fayde
गार्लिक नान, जो नान रोटी पर लहसुन का स्वाद और गुण जोड़ता है, न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकता है। यहाँ गार्लिक नान के प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
- लहसुन के स्वास्थ्य लाभ: लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन C, और मिनरल्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने, सूजन को कम करने, और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
- पाचन में सहायता: लहसुन पाचन तंत्र को सुधारने में सहायक होता है और गैस, सूजन, और अपच जैसी समस्याओं को कम कर सकता है।
- हृदय स्वास्थ्य: लहसुन का नियमित सेवन रक्तदाब को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को घटाने में मदद कर सकता है।
- एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण: लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण होते हैं, जो संक्रमण से लड़ने और बीमारियों से बचने में मदद कर सकते हैं।
- वजन नियंत्रण: गार्लिक नान में कम कैलोरी होती है और इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जिससे वजन नियंत्रण में मदद मिल सकती है।
- विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत: गार्लिक नान में गेहूं का आटा और लहसुन दोनों होते हैं, जो शरीर को आवश्यक विटामिन B-complex, आयरन, कैल्शियम, और फास्फोरस प्रदान करते हैं।
- खून साफ करने में मदद: लहसुन का नियमित सेवन खून को साफ करने में सहायक हो सकता है, जिससे त्वचा की समस्याओं में भी सुधार हो सकता है।
- स्वाद और विविधता: गार्लिक नान का विशिष्ट स्वाद अन्य व्यंजनों के साथ मिलकर भोजन को और भी स्वादिष्ट बना सकता है और भोजन की विविधता बढ़ा सकता है।
- हृदय और रक्तचाप: लहसुन में मौजूद कुछ यौगिक रक्तदाब को कम करने और दिल की सेहत को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना: लहसुन में मौजूद तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूती प्रदान करते हैं, जिससे शरीर विभिन्न संक्रमणों से बेहतर तरीके से लड़ सकता है।
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इस तरह बनाये गार्लिक नान जो हर किसी को पसंद आएगी| Garlic Naan recipe in hindi
Ingredients
सामग्री
- मैदा वाइट फ्लौर – 2 कप
- दही – 1/2 कप
- खमीर यीस्ट – 1 टीस्पून
- सुगर – 1 टीस्पून
- नमक – 1/2 टीस्पून
- पानी – 1/2 कप या आवश्यकतानुसार
- घी या तेल – 2 टेबल स्पून गूंथने के लिए और ब्रश करने के लिए
- लहसुन – 4-5 कलियाँ बारीक कटी हुई या पीसी हुई
- धनिया पत्ते – 2 टेबल स्पून कटा हुआ, सजावट के लिए
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक
Instructions
विधि:
- एक छोटे बर्तन में 1/2 कप गर्म पानी में 1 टीस्पून चीनी और 1 टीस्पून खमीर डालें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।
- एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा और 1/2 टीस्पून नमक डालें। इसमें 1/2 कप दही और खमीर का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथें। आटा नरम और चिकना होना चाहिए।
- गूंथे हुए आटे को हल्के से तेल लगाकर ढक दें और 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि आटा फूल जाए और दोगुना हो जाए।
- लहसुन को बारीक काट लें या पीस लें। आप इसमें थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं।
- फूल चुके आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें, ध्यान दें कि बेलते समय आटा चिपक न जाए।
- बेलते समय नान के ऊपर बारीक कटा हुआ लहसुन और धनिया पत्ते छिड़कें। हल्के से बेल लें ताकि लहसुन अच्छी तरह से जुड़ जाए।
- तवा या ओवन को अच्छे से गरम करें। नान को तवे पर डालें और मध्यम आंच पर सेंकें। नान को पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें। अगर ओवन में बना रहे हैं, तो 200°C पर 5-7 मिनट तक बेक करें।
- गरम नान को घी लगाकर परोसें।
Video
Notes
- खमीर ताजा और सक्रिय होना चाहिए। यदि खमीर पुराना या निष्क्रिय हो गया हो, तो नान अच्छे से नहीं उठेगा।
- आटे को गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत गीला या सूखा न हो जाए।
- लहसुन की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं। अधिक लहसुन से नान का स्वाद तीखा हो सकता है।
- नान को गरमागरम सर्व करें, इससे इसका स्वाद और भी बेहतर होता है।
FAQ
क्या Garlic Naan को बिना खमीर के बनाया जा सकता है?
हाँ, गार्लिक नान को खमीर के बिना भी बनाया जा सकता है। इसके लिए बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। इससे नान का आकार और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा।
क्या Garlic Naan को ओवन के बिना भी बनाया जा सकता है?
हाँ, गार्लिक नान को तवा पर भी बनाया जा सकता है। तवे को अच्छे से गर्म करें और नान को मध्यम आंच पर सेंकें। इससे नान कुरकुरी और गोल्डन ब्राउन हो जाएगी।
क्या Garlic Naan के आटे को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आटे को पहले से गूंथकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उपयोग से पहले आटे को थोड़ी देर कमरे के तापमान पर लाने की आवश्यकता होगी।
क्या Garlic Naan में दही की जगह कुछ और इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, दही की जगह आप लेकिन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप दूध, छाछ, या योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं। दही का उपयोग नान को नरम और हल्का बनाता है।
Garlic Naan को नरम कैसे बनाए रखें?
नान को सेंकने के तुरंत बाद ढककर रखें या गरमागर्म तवे पर रखें ताकि यह नरम और ताजगी से भरपूर रहे। आप नान को तौलिया में लपेटकर भी रख सकते हैं।
क्या Garlic Naan को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, गार्लिक नान को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने के लिए, तवा या ओवन का उपयोग करें।
