गार्लिक पराठा एक स्वादिष्ट और सुगंधित पराठा है, जिसे लहसुन के तीखे और चटपटे स्वाद के कारण बेहद पसंद किया जाता है। इस पराठे की खासियत यह है कि इसमें लहसुन के अलावा हरी धनिया, हरी मिर्च और हल्के मसाले मिलाए जाते हैं, जो इसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाते हैं। गार्लिक पराठा खाने में कुरकुरा होता है और इसे मक्खन या घी के साथ परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
यह पराठा खासकर नाश्ते, लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है। गार्लिक पराठा रेसिपी | Garlic paratha recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Garlic paratha banane vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Garlic paratha ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। गार्लिक पराठा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि लहसुन के स्वास्थ्यवर्धक गुणों से भरपूर होने के कारण यह इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और सर्दी-खांसी से बचाव में भी फायदेमंद होता है। इसका झटपट बनना इसे व्यस्त दिनों के लिए एक परफेक्ट रेसिपी बनाता है।
Garlic paratha का संक्षिप्त परिचय
गार्लिक पराठा एक स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया जाता है जो खाने में तीखा और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। इसका मुख्य आकर्षण इसमें डाली गई लहसुन की मात्रा है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और खास महक प्रदान करती है। गार्लिक पराठा नाश्ते, लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
गार्लिक पराठा बनाने के लिए मुख्य रूप से आटे में बारीक कटे हुए लहसुन, हरी मिर्च, धनिया और कुछ चुनिंदा मसाले मिलाए जाते हैं। इसके बाद इसे बेलकर घी या तेल में कुरकुरा होने तक सेंका जाता है। लहसुन का तीखा स्वाद पराठे में एक खास स्वाद जोड़ता है, जिससे यह पराठा अन्य साधारण पराठों से अलग बनता है।
स्वाद के साथ-साथ गार्लिक पराठा सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। लहसुन को औषधीय गुणों का भंडार माना जाता है, जो कई प्रकार की बीमारियों से बचाव में सहायक होता है। इसमें एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। इसके अलावा, लहसुन हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है।
गार्लिक पराठा का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है। इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, बल्कि रोजमर्रा के मसालों और सामान्य आटे का उपयोग किया जाता है। इसकी तैयारी में समय भी कम लगता है, जिससे इसे व्यस्त दिनों में झटपट तैयार किया जा सकता है।
गार्लिक पराठा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ अतिरिक्त सामग्री जैसे कसूरी मेथी, अजवाइन या जीरा भी डाला जा सकता है। इससे पराठे का स्वाद और भी निखर जाता है। इसके अलावा, मक्खन या घी का हल्का लेप पराठे को कुरकुरा और स्वादिष्ट बना देता है।
Garlic paratha ke fayde
गार्लिक पराठा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इसमें मौजूद लहसुन के औषधीय गुण इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं। यहां गार्लिक पराठा खाने के कुछ प्रमुख लाभ बताए गए हैं:
1. इम्यूनिटी बढ़ाए
➡️ लहसुन में मौजूद एलिसिन (Allicin) नामक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है। यह सर्दी, खांसी और वायरल संक्रमण जैसी समस्याओं से बचाव करता है।
2. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
➡️ लहसुन रक्तचाप (Blood Pressure) को नियंत्रित करने में सहायक होता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
3. पाचन में सुधार
➡️ गार्लिक पराठा में मौजूद लहसुन पेट में गैस, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है। लहसुन पाचन एंजाइम्स को सक्रिय करता है, जिससे भोजन जल्दी पचता है।
4. एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण
➡️ लहसुन में प्राकृतिक रूप से एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण होते हैं, जो शरीर को संक्रमण और फंगल इंफेक्शन से बचाने में कारगर होते हैं।
5. हड्डियों को मजबूत बनाए
➡️ लहसुन में कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं।
6. कोलेस्ट्रॉल कम करता है
➡️ लहसुन में ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करते हैं।
7. डिटॉक्सिफिकेशन में मददगार
➡️ लहसुन शरीर से विषैले तत्व (Toxins) को बाहर निकालने में सहायक होता है, जिससे लिवर साफ रहता है और शरीर स्वस्थ बना रहता है।
8. वजन घटाने में सहायक
➡️ लहसुन मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, जिससे शरीर की कैलोरी बर्न करने की क्षमता बढ़ती है। इससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
9. त्वचा के लिए फायदेमंद
➡️ लहसुन में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो त्वचा को साफ और चमकदार बनाए रखते हैं। इसके नियमित सेवन से पिंपल्स और दाग-धब्बे कम होते हैं।
10. मानसिक स्वास्थ्य में सुधार
➡️ लहसुन का सेवन दिमाग को सक्रिय रखता है और याददाश्त बढ़ाने में सहायक होता है। यह डिप्रेशन और तनाव को कम करने में भी मदद करता है।
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गार्लिक पराठा रेसिपी| Garlic paratha recipe in hindi
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- लहसुन बारीक कटा हुआ – 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 2-3 (स्वादानुसार)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आटा गूथने के लिए
- घी या तेल – जरूरत के अनुसार
- बटर – पराठे पर लगाने के लिए वैकल्पिक
Instructions
बनाने की विधि
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।
- इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और 2 टेबलस्पून तेल डालें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
- अब गूथे हुए आटे से लोई (गोल गेंद के आकार की छोटी बॉल) बना लें।
- लोई को बेलन की सहायता से हल्का मोटा बेलें।
- थोड़ा घी लगाकर पराठे को फोल्ड करें और फिर बेलें ताकि पराठा परतदार और कुरकुरा बने।
- गरम तवा पर पराठा रखें।
- हल्की आंच पर पराठे को दोनों तरफ से सेंकें।
- पराठे पर थोड़ा-थोड़ा घी या तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक सेकते रहें।
- पराठे को तवे पर अच्छे से दबाकर सेंकने से वह अधिक कुरकुरा बनता है।
- पराठे को तवे से उतारने के बाद ऊपर से थोड़ा बटर लगाएं (वैकल्पिक)।
- इसे दही, अचार या मिर्ची के ठेचा के साथ गरमा-गरम परोसें।
Video
Notes
- लहसुन को बारीक काटने के बजाय पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे पराठे में लहसुन का स्वाद और अधिक उभरकर आएगा।
- अगर आप पराठे को और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो आटे में 1-2 टेबलस्पून सूजी मिलाएं।
- लहसुन का तीखापन कम करने के लिए इसे हल्का भूनकर डाल सकते हैं, इससे स्वाद में हल्की मिठास आ जाती है।
- पराठे को स्वादिष्ट बनाने के लिए सेंकने के बाद ऊपर से थोड़ा चाट मसाला या धनिया पाउडर छिड़क सकते हैं।
- गार्लिक पराठा को पुदीना रायता या हरी चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है।
FAQ
Garlic paratha में लहसुन का स्वाद तेज कैसे करें?
लहसुन का पेस्ट बनाने के बाद उसे हल्का भूनकर आटे में मिलाने से लहसुन का स्वाद और सुगंध अधिक तीव्र हो जाता है।
क्या Garlic paratha में लहसुन पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, यदि ताजा लहसुन उपलब्ध न हो तो लहसुन पाउडर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताजा लहसुन का स्वाद अधिक बेहतरीन होता है।
Garlic paratha को क्रिस्पी कैसे बनाया जा सकता है?
आटे में थोड़ा सा सूजी (Rava) मिलाने से पराठा अधिक कुरकुरा बनता है।
Garlic paratha के साथ कौन-सी चटनी सबसे अच्छी लगती है?
गार्लिक पराठा को पुदीना चटनी, टमाटर की चटनी या मिर्च के ठेचा के साथ परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
क्या Garlic paratha को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, गार्लिक पराठे को आधा पकाकर फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय हल्का घी लगाकर सेंकें।
