हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा गेहू के आटे से स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू रेसिपी | Gehu ke aate ke laddu Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Gehu ke aate ke laddu banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Gehu ke aate ke laddu ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Gehu ke aate ke laddu Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Gehu ke aate ke laddu का संक्षिप्त परिचय
गेहूं के आटे के लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे मुख्य रूप से गेहूं के आटे, घी और गुड़ या चीनी से बनाया जाता है। यह लड्डू विशेष रूप से त्योहारों, खास मौकों और सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है। अपने पौष्टिक तत्वों और स्वादिष्टता के कारण यह बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आता है।
Atta ladoo in hindi मिठाई की विशेषता इसका पौष्टिक तत्वों से भरपूर होना है, क्योंकि इसमें उपयोग किए गए गेहूं का आटा, घी और सूखे मेवे इसे ऊर्जा और स्वास्थ्य से भरपूर बनाते हैं। गेहूं के आटे को घी में सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनकर इसमें गुड़ या चीनी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह लड्डू अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के कारण बच्चों और बड़ों सभी को बहुत पसंद आता है। घर पर आसानी से बनने वाली इस मिठाई का स्वाद और पोषण दोनों ही अनमोल होते हैं, जो इसे हर भारतीय रसोई का महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं।
Gehu ke aate ke laddu ke fayde
गेहूं के आटे के लड्डू पारंपरिक भारतीय मिठाइयों में से एक हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। यहाँ गेहूं के आटे के लड्डू के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
1. ऊर्जा का अच्छा स्रोत:
गेहूं के आटे के लड्डू ऊर्जा का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। घी, गुड़ और गेहूं का आटा मिलकर शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो विशेष रूप से ठंड के मौसम में बहुत लाभकारी होता है।
2. पोषक तत्वों से भरपूर:
गेहूं का आटा विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम, और फाइबर से भरपूर होता है। ये सभी तत्व शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होते हैं और सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
3. पाचन में सहायक:
गेहूं के आटे में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। यह कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है।
4. वजन बढ़ाने में सहायक:
जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए गेहूं के आटे के लड्डू एक अच्छा विकल्प हैं। इनमें मौजूद घी और गुड़ शरीर को स्वस्थ तरीके से वजन बढ़ाने में मदद करते हैं।
5. हड्डियों को मजबूत बनाना:
घी में मौजूद कैल्शियम और विटामिन डी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। नियमित सेवन से हड्डियों की सेहत में सुधार होता है।
6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:
घी और सूखे मेवे त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद होते हैं। ये त्वचा को मुलायम और चमकदार बनाते हैं और बालों की जड़ों को मजबूत करते हैं।
7. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना:
गुड़ में एंटीऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स होते हैं, जो प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और सर्दी-खांसी जैसी बीमारियों से बचाव करते हैं।
8. सर्दियों में विशेष लाभ:
सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए यह लड्डू बहुत लाभकारी होते हैं। घी और गुड़ शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं और ठंड से बचाते हैं।
9. दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा:
घी, जब संयमित मात्रा में खाया जाता है, तो यह दिल के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है। इसमें मौजूद अच्छे वसा दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं।
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आटा के लड्डू बनाने की विधि | Atta ladoo in hindi
Ingredients
सामग्री
- 200 ग्राम देसी घी
- 1/2 कप 100 ग्राम सूजी
- 1 कप 150 ग्राम गेहू का आटा
- 1/2 कप 8 चम्मच दूध
- 1/4 कप तरबूज के बीज
- 1.5 कप 250 ग्राम बूरा या पिसी हुई चीनी
Instructions
विधि
- सबसे पहले 200 ग्राम देसी घी ले । फिर इसके आधे घी को पैन मे गरम करे । घी पिघल जाने के बाद इसमे 1/2 कप (100 g) सूजी को डाले । फिर इसे लो – मीडीअम फ्लैम पर चलाते हुए इसे 2 मिनट के लिए भून ले ।
- सूजी को 2 मिनट भुनने के बाद इसमे 1 कप (150 g) आटा को डाले । फिर दोनों को मिलाते हुए कम आंच पर लगातार चलाते हुए भुने । अगर आटा सुखा लगे तो बचे हुए घी को थोड़ा – थोड़ा करके डाले ।
- अगर आप आटा को घी मे गिला कर लेंगे तो इसे भुनाना काफी आसान हो जाता है । इसे कम से कम 10 मिनट के लिए भुने। लगभग 10 मिनट बाद आप देखेंगे की आटे का रंग थोड़ा सा बदल जाएगा और इससे खुसबू भी आने लगेगी ।
- लगभग 10 मिनट के बाद फ्लैम को लो कर ले । फिर इसमे 1/2 कप (8 चम्मच ) दूध को डाले । फिर इसे मिलाते हुए भुने । ऐसा करने से सूजी और आटे के जो दाने है वो फूलकर सॉफ्ट हो जाएंगे । जिससे लड्डू का जो स्वाद ही वो बढ़ जाता है । दूध डालने के बाद इसे भुरभुरा होने तक भुने । फिर इसे एक कटोरे मे निकाल दे और ठंडा होने दे। इसे हमे उतना ही ठंडा करना जितना यह हाथ को सह ले ।
- अब इसके बाद 1 पैन मे 1/4 कप तरबूज के बीज को लेकर भुने । भूनते समय फ्लैम को लो -मीडीअम पर रखे और लगातार चलाते हुए भुने । लगभग 2 मिनट के बाद इसका कलर थोड़ा चेंज हो जाएगा और थोड़ा छिटकने लगेगा , तब फ्लैम को ऑफ कर दे ।
- ये बीज बहुत ज्यादा फायदेमंद होते है , इनके अंदर फाइबर ,प्रोटीन और बहुत सारे विटामिन होते होते है जिसकी हमे जरूरत होती है ।
- जब सूजी और आटे का मिक्स्चर हाथ सहने जितना ठंडा हो जाए तब आप इसमे 1.5 कप(250 g) बूरा डाले । आप इसकी जगह पीसी हुए चीनी भी ले सकते है ।
- फिर इसके बाद इसमे भुनी हुई तरबूज के बीज को डाले । फिर इसे हाथ की मदद से अच्छी तरह मिला ले ।
- इसे मिक्स करने के बाद अगर लड्डू का मिक्स्चर सुखा हो जाए तो फिर आप इसमे घी को डाले ,और फिर मिक्स करे । ऐसा करने से आपका परफेक्ट लड्डू मिक्स्चर तैयार हो जाएगा ।
- फिर इसके बाद आप अपने मन पसंद के अनुसार लड्डू को छोटा या बड़ा बांध ले ।
Video
Notes
- अगर आप सूजी का उपयोग इसमे नहीं करना चाहते है, तो आप महीन आटा की जगह मोटे आटे का उपयोग करे ।
- चीनी मिलाने के बाद अगर मिक्स्चर ज्यादा सुखा हो जाए तो आप इसे दूध या घी की मदद से परफेक्ट मिक्स्चर बना सकते है । लेकिन अगर आप इसमे इस समय दूध का इस्तेमाल करेंगे तो इसका लाइफ कम हो जाएगा । इसलिए इस समय घी का ही इस्तेमाल करे ।
- सूजी और आटे को भूनते समय आंच तेज ना करे । क्योंकि तेज आंच पर भुनने से गेहू टेस्टी नहीं लगता । ये अंदर से कच्चा रह जाता है और बाहर से डार्क दिखाई देता है ।
- बचे हुए घी को आटे और सूजी को भूनते समय एक साथ ना डाले । थोड़ा – थोड़ा करके डाले ।
FAQ
laddu को भूरे और सुगंधित होने में कितना समय लगता है?
धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गेहूं के आटे को 20-25 मिनट तक भूनना चाहिए जब तक कि वह सुनहरा भूरा और सुगंधित न हो जाए।
गुड़ का उपयोग कैसे करें?
गुड़ को छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़े से पानी में पिघला लें और फिर इसे आटे में मिलाएं। इससे लड्डू में गुड़ अच्छी तरह से मिल जाएगा।
क्या चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया जा सकता है?
हां, चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया जा सकता है। गुड़ से लड्डू अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनते हैं।
सूखे मेवे कब मिलाएं?
सूखे मेवे आटा भूनने के बाद और मिठास मिलाने से पहले डालें। इन्हें बारीक काटकर आटे में मिलाएं।
laddu कितने समय तक स्टोर किए जा सकते हैं?
गेहूं के आटे के लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या laddu को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हां, लड्डू को फ्रिज में भी स्टोर किया जा सकता है। इससे यह लंबे समय तक ताजा बने रहते हैं।
क्या घी की मात्रा कम की जा सकती है?
घी की मात्रा स्वाद और स्वास्थ्य के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है, लेकिन घी कम करने से लड्डू का स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है।
Explain Gehu ke aate ke laddu Recipe in hindi ?
गेहूं के आटे के लड्डू बनाने के लिए, सबसे पहले घी में आटा धीमी आंच पर भूनें। आटा सुनहरा होने पर उसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर हाथ से लड्डू बनाएं। लड्डू को बादाम या पिस्ता से सजाएं और परोसें।
