Gond pak recipe in hindi| गोंद पाक रेसिपी

गोंद पाक एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई गोंद (एडिबल गम), घी, गेहूं का आटा, ड्राई फ्रूट्स और गुड़ या चीनी से तैयार की जाती है। इसे बनाने में घी और सूखे मेवों का भरपूर उपयोग किया जाता है, जिससे यह शरीर को गर्मी और ऊर्जा प्रदान करता है। गोंद पाक रेसिपी | Gond pak Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Gond pak banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Gond pak ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। गोंद पाक को अक्सर सर्दियों में खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह जोड़ों की मजबूती, इम्यूनिटी बूस्ट करने और शरीर को ठंड से बचाने में मदद करता है। इसे खासतौर पर गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए बहुत लाभदायक माना जाता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। अगर आप ठंड के मौसम में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो गोंद पाक एक बेहतरीन विकल्प है।

Gond pak का संक्षिप्त परिचय

गोंद पाक एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। गोंद पाक मुख्य रूप से गोंद (एडिबल गम), गेहूं का आटा, घी, ड्राई फ्रूट्स, गुड़ या चीनी और कुछ मसालों से तैयार की जाती है। यह मिठाई खासतौर पर उत्तर भारत और गुजरात में बहुत लोकप्रिय है और इसे अक्सर ऊर्जा बढ़ाने और ठंड से बचाव के लिए खाया जाता है।

गोंद पाक बनाने के लिए सबसे पहले घी में गोंद को अच्छे से भून लिया जाता है ताकि वह कुरकुरी हो जाए। इसके बाद गेहूं के आटे को भी घी में भूनकर हल्का सुनहरा किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। इसके बाद गुड़ या चीनी को घी में पिघलाकर इसमें भुनी हुई गोंद, ड्राई फ्रूट्स और कुछ हेल्दी मसाले जैसे सोंठ (सूखी अदरक), इलायची और जायफल मिलाए जाते हैं। मिश्रण को अच्छे से मिलाकर जमने के लिए एक ट्रे में डाल दिया जाता है, और ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

Gond pak न केवल एक टेस्टी मिठाई है बल्कि इसे सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद गोंद जोड़ों को मजबूत बनाता है, हड्डियों को मजबूती देता है और शरीर को अंदर से गर्म रखता है। इसलिए इसे खासतौर पर सर्दियों में खाने की सलाह दी जाती है। यह मिठाई इम्यूनिटी बढ़ाने में भी सहायक होती है, जिससे सर्दी-खांसी जैसी मौसमी बीमारियों से बचाव होता है। गर्भवती महिलाओं और नए माताओं के लिए भी यह बहुत लाभदायक होती है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करती है और कमजोरी दूर करती है।

इसके अलावा, Gond pak में इस्तेमाल किए जाने वाले बादाम, काजू, अखरोट और खजूर जैसे सूखे मेवे इसे और भी पौष्टिक बनाते हैं। इनसे शरीर को भरपूर ऊर्जा मिलती है और दिनभर सक्रिय बने रहने में मदद मिलती है। जिन लोगों को ठंड ज्यादा लगती है या जो शारीरिक कमजोरी महसूस करते हैं, उनके लिए गोंद पाक एक बेहतरीन घरेलू उपाय है। गोंद पाक मिठाई जैसे कि rasmalai और nankhatai  जो दक्षिण भारत में सबसे प्रसिद्ध है।

Gond pak ke fayde

गोंद पाक एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे विशेष रूप से सर्दियों में खाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद गोंद (एडिबल गम), ड्राई फ्रूट्स, घी और मसाले शरीर को कई तरह से लाभ पहुंचाते हैं। आइए जानते हैं गोंद पाक खाने के प्रमुख फायदे:

1. हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाता है

Gond pak में मौजूद गोंद, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है और गठिया जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करता है। यह जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करने में भी सहायक होता है।

2. ठंड से बचाव करता है

सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए गोंद पाक का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। इसमें घी, सोंठ (सूखी अदरक) और अन्य गर्म तासीर वाले तत्व होते हैं, जो शरीर को ठंड से बचाते हैं और इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं।

3. इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार

Gond pak में मौजूद ड्राई फ्रूट्स, गुड़ और मसाले शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह सर्दी-जुकाम और वायरल संक्रमण से बचाव करता है।

4. गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद

गर्भावस्था के दौरान गोंद पाक खाना बहुत लाभदायक होता है क्योंकि यह शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है और कमजोरी दूर करता है। यह डिलीवरी के बाद नई माताओं को भी ताकत और ऊर्जा देता है।

5. एनर्जी बूस्टर

गोंद पाक में घी, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स होते हैं, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो बहुत अधिक शारीरिक श्रम करते हैं या कमजोरी महसूस करते हैं।

6. पाचन तंत्र को सुधारता है

Gond pak में सोंठ और इलायची जैसे मसाले होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह अपच और गैस जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में कारगर है।

7. स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए लाभकारी

गोंद पाक दूध उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए इसे स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।

8. वजन बढ़ाने में सहायक

जो लोग बहुत दुबले-पतले होते हैं और अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए गोंद पाक एक अच्छा विकल्प है। इसमें हेल्दी फैट और प्रोटीन होता है, जो शरीर को पोषण देता है और वजन बढ़ाने में मदद करता है।

9. मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा

इसमें मौजूद ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू और अखरोट दिमाग को तेज करने और याददाश्त बढ़ाने में मदद करते हैं। यह मानसिक तनाव को कम करने में भी सहायक होता है।

10. हार्मोनल संतुलन बनाए रखता है

गोंद पाक महिलाओं के हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है और मासिक धर्म की अनियमितता को कम करने में सहायक होता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Gond pak recipe in hindi| गोंद पाक रेसिपी

Dhruti Lunagariya

गोंद पाक को बनाना बेहद आसान है और इसे आप एक बार बनाकर कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखने पर यह लगभग 2-3 हफ्तों तक ताजा बना रहता है। ठंड के मौसम में इसे नाश्ते में या खाने के बाद मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। अगर आप सर्दियों में एक हेल्दी और टेस्टी मिठाई की तलाश में हैं, तो गोंद पाक एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि शरीर को ताकत और ऊर्जा भी प्रदान करता है। तो इस सर्दी, घर पर स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर गोंद पाक जरूर बनाएं और इसका आनंद लें!

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Snack

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

गोंद पाक के लिए सामग्री

• गोंद एडिबल गम – ½ कप
• घी – ½ कप
• गेहूं का आटा – 1 कप
• गुड़ या चीनी – 1 कप
• बादाम – 10-12 कटे हुए
• काजू – 10-12 कटे हुए
• अखरोट – 5-6 कटे हुए
• खसखस – 1 बड़ा चम्मच
• सोंठ सूखी अदरक पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• खोया अगर चाहें – ½ कप
• पानी – ½ कप गुड़ पिघलाने के लिए

Instructions

 

विधि

• एक भारी तले की कड़ाही में 2-3 बड़े चम्मच घी गरम करें।
• उसमें गोंद डालकर धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि वह फूलकर कुरकुरी न हो जाए।
• भुनी हुई गोंद को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें और फिर हल्का दरदरा कूट लें।
• उसी कड़ाही में बचा हुआ घी डालें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें।
• आटे का रंग हल्का सुनहरा होने तक भूनते रहें और इसकी खुशबू आने लगे।
• एक छोटे पैन में गुड़ और ½ कप पानी डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।
• जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए और हल्की तार की चाशनी बन जाए, तो गैस बंद कर दें।
• भुने हुए आटे में गोंद, खसखस, सोंठ, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
• फिर गुड़ की चाशनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
• अगर आप खोया डाल रहे हैं, तो इस समय डालें और अच्छे से मिक्स करें।
• तैयार मिश्रण को घी लगी हुई ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें।
• ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
• आपका स्वादिष्ट और हेल्दी गोंद पाक परोसने के लिए तैयार है!

Video

Notes

• धीमी आंच पर गोंद भूनने से यह फूलकर कुरकुरी हो जाती है। अगर गोंद अच्छे से नहीं भूनी गई, तो उसका स्वाद कच्चा लगेगा।
• हल्की चाशनी ही सही होती है, वरना पाक बहुत सख्त हो सकता है।
• ज्यादा घी डालने से पाक बहुत चिकना हो सकता है और कम घी डालने से वह सख्त हो सकता है।
• गोंद पाक को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसे किसी एयरटाइट डिब्बे में रखें।

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