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हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा गुझिया रेसिपी Gujiya Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Gujiya banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Gujiya ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Gujiya Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Table of Contents

Gujiya का संक्षिप्त परिचय

गुजिया भारतीय मिठाई की दुनिया में एक विशेष स्थान रखती है। यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो मुख्य रूप से होली के त्यौहार के अवसर पर बनाई जाती है, लेकिन अन्य विशेष अवसरों और त्योहारों पर भी इसका आनंद लिया जाता है। गुजिया एक प्रकार का मीठा पकवान है, जो बाहर से कुरकुरी और भीतर से मिठास से भरी होती है। इसे मैदे से बनाया जाता है और इसके भीतर खोया (मावा), चीनी, सूखे मेवे जैसे काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची का मिश्रण भरा जाता है। कुछ जगहों पर इसके भरावन में नारियल का उपयोग भी किया जाता है, जो इसके स्वाद में एक अलग ही मिठास जोड़ता है।

गुजिया की उत्पत्ति को लेकर माना जाता है कि यह उत्तर भारत में प्रचलित हुई, खासकर उत्तर प्रदेश, राजस्थान और बिहार जैसे राज्यों में। हालांकि आज यह पूरे भारत में लोकप्रिय है। गुजिया बनाने की प्रक्रिया भी बहुत दिलचस्प होती है। सबसे पहले मैदे का आटा तैयार किया जाता है, जिसे घी के साथ अच्छी तरह से गूंथकर मुलायम बनाया जाता है। फिर खोया को धीमी आंच पर भूना जाता है और उसमें सूखे मेवे और चीनी मिलाई जाती है। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाई जाती हैं, जिन्हें बेलकर इनमें खोया और मेवे का मिश्रण भरा जाता है। इसके बाद किनारों को अच्छी तरह से सील करके इसे तेल या घी में डीप फ्राई किया जाता है। जब गुजिया सुनहरे रंग की हो जाती है, तब इसे बाहर निकाला जाता है और ठंडा करके इसका आनंद लिया जाता है।

गुजिया का स्वाद कुरकुरापन और मिठास का अद्वितीय मेल होता है। इसके कई प्रकार होते हैं, जिनमें सूखी और चाशनी में डूबी हुई गुजिया शामिल हैं। सूखी गुजिया को ताजगी बनाए रखने के लिए लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, जबकि चाशनी वाली गुजिया मीठी और अधिक रसदार होती है। आधुनिक समय में गुजिया के विभिन्न रूप भी सामने आए हैं, जैसे चॉकलेट गुजिया, जिसमें पारंपरिक सामग्री के साथ चॉकलेट का मिश्रण किया जाता है।

Gujiya ke fayde

गुजिया एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं, बशर्ते इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। यहाँ गुजिया के कुछ मुख्य फायदे दिए गए हैं:

ऊर्जा का अच्छा स्रोत:
गुजिया में इस्तेमाल किए गए मावा (खोया), चीनी और सूखे मेवे जैसे काजू, बादाम, और पिस्ता से तुरंत ऊर्जा मिलती है। यह शारीरिक थकान को दूर करने और शरीर को ऊर्जा देने में सहायक होती है। खासकर त्योहारों के दौरान, जब काफी शारीरिक गतिविधियाँ होती हैं, गुजिया खाने से ऊर्जा स्तर में वृद्धि होती है।
प्रोटीन का स्रोत:
गुजिया में भरावन के लिए इस्तेमाल होने वाला मावा और सूखे मेवे जैसे बादाम और पिस्ता प्रोटीन के अच्छे स्रोत होते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर की कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
हड्डियों के लिए लाभकारी:
गुजिया में इस्तेमाल किए गए सूखे मेवे, जैसे बादाम और काजू, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक होते हैं। यह हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं के जोखिम को कम कर सकते हैं।
पाचन में मददगार:
कुछ जगहों पर गुजिया के भरावन में सूखा नारियल भी डाला जाता है, जो फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाने में सहायक होता है।
दिल को स्वस्थ रखने में सहायक:
गुजिया में इस्तेमाल होने वाले सूखे मेवे, जैसे पिस्ता और बादाम, में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए लाभकारी होते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
दिमाग के लिए फायदेमंद:
सूखे मेवों में मौजूद पोषक तत्व, जैसे विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट, मस्तिष्क को पोषण प्रदान करते हैं। यह याददाश्त को बेहतर बनाने और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक हो सकते हैं।
त्योहारों का आनंद बढ़ाने में सहायक:
गुजिया न केवल पोषण से भरपूर होती है, बल्कि यह मानसिक संतोष और खुशी भी प्रदान करती है। त्योहारी मौसम में इसे बनाना और खाना एक पारंपरिक गतिविधि होती है, जो भावनात्मक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और परिवार को करीब लाने में मदद करती है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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गुझिया रेसिपी| Gujiya recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

गुजिया का सांस्कृतिक महत्व भी अत्यधिक है। होली के अवसर पर इसे बनाना एक पारंपरिक प्रथा है, जो परिवारों को एक साथ लाने का काम करती है। महिलाएं अक्सर समूहों में बैठकर गुजिया बनाती हैं, जिससे यह न केवल एक मिठाई बल्कि एक सांस्कृतिक उत्सव का हिस्सा बन जाती है। इस प्रक्रिया में परिवार के सदस्य और बच्चे भी उत्साह के साथ भाग लेते हैं, जिससे यह त्यौहार और भी खास बन जाता है। गुजिया न केवल भारत में बल्कि नेपाल में भी लोकप्रिय है, जहाँ इसे "घूजीया" कहा जाता है। वहाँ भी इसे त्यौहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। समय के साथ, गुजिया ने अपनी पहचान केवल भारत तक सीमित नहीं रखी, बल्कि इसे विदेशों में भी भारतीय समुदायों द्वारा पसंद किया जाने लगा है।गुजिया भारतीय मिठाई की विविधता और समृद्धि का प्रतीक है। यह केवल एक स्वादिष्ट पकवान नहीं, बल्कि भारतीय संस्कृति, त्यौहारों और परंपराओं का अहम हिस्सा है, जो पीढ़ियों से चली आ रही है। इसकी मिठास और कुरकुरापन हर किसी के दिल को भाता है, और यही वजह है कि यह एक सदाबहार मिठाई बन चुकी है।

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Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Course Side Dish

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 190 kcal

Ingredients

सामग्री

मैदा: 2 कप
घी: 1/4 कप मोयन के लिए
पानी: आवश्यकतानुसार आटा गूंथने के लिए
मावा खोया: 1 कप
चीनी: 1/2 कप पिसी हुई
सूखे मेवे: 1/4 कप बादाम, काजू, पिस्ता – बारीक कटे हुए
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
सूखा नारियल: 2 बड़े चम्मच वैकल्पिक
किशमिश: 1 बड़ा चम्मच
घी या तेल: तलने के लिए

Instructions

विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में मावा (खोया) को धीमी आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
भुने हुए मावा को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें पिसी हुई चीनी, कटे हुए सूखे मेवे, नारियल, इलायची पाउडर और किशमिश मिला लें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण बन जाए।
एक बड़े बर्तन में मैदा लें और उसमें 1/4 कप घी (मोयन) डालें। दोनों हाथों से इसे मिलाएं ताकि मैदा में घी अच्छी तरह से मिल जाए।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए मैदा का एक सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें गोल आकार में बेल लें (करीब 4-5 इंच का गोल आकार)।
एक बेलन का टुकड़ा लें और इसके बीच में भरावन का मिश्रण रखें। ध्यान रखें कि ज्यादा भरावन न रखें ताकि गुजिया आसानी से बंद हो सके।
किनारों पर हल्का पानी लगाएं और गुजिया को अर्धचंद्राकार में मोड़कर अच्छे से बंद कर दें। आप किनारों को सजाने के लिए मोड़ भी सकते हैं या गुजिया बनाने के साँचे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसी तरह से सभी गुजिया तैयार कर लें।
एक कड़ाही में घी गरम करें और गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
गुजिया को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
अब आपकी स्वादिष्ट गुजिया तैयार है। इन्हें ठंडा करके परोसें।

Video

Notes

आटे में पर्याप्त घी (मोयन) मिलाना जरूरी है। इससे गुजिया की परत कुरकुरी बनेगी।
मावा को भूनने के बाद पूरी तरह से ठंडा करके ही चीनी मिलाएं, ताकि चीनी पिघलकर मिश्रण को गीला न कर दे।
गुजिया का आटा न तो बहुत सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम। इसे बेलने के लिए थोड़ी मेहनत लगेगी, लेकिन इससे गुजिया कुरकुरी बनेगी।
गुजिया को हमेशा धीमी आंच पर तलें। तेज आंच पर तलने से वे बाहर से जल सकती हैं और अंदर से कच्ची रह सकती हैं।

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