Handvo recipe in hindi| हांडवो रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा हांडवो रेसिपी | Handvo Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Handvo banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Handvo ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Handvo Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Handvo का संक्षिप्त परिचय

हांडवो एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसे विशेष रूप से सुबह के नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में पसंद किया जाता है। यह व्यंजन मुख्य रूप से चावल और दाल से बनाया जाता है, जो इसे पौष्टिक और संतुलित भोजन का विकल्प बनाता है। हांडवो का स्वाद खट्टा, तीखा और कुरकुरा होता है, जो इसे खाने में बेहद लाजवाब बनाता है। इसे आमतौर पर कद्दूकस किए हुए सब्जियों, जैसे लौकी, गाजर, और मटर के साथ बनाया जाता है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि इसे और भी पौष्टिक बनाता है।

हांडवो बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को भिगोकर पीस लिया जाता है और फिर इसमें दही मिलाकर खमीर उठने के लिए कुछ समय के लिए रखा जाता है। इस प्रक्रिया से हांडवो को विशेष खट्टापन और मुलायम बनावट मिलती है। बाद में इस मिश्रण में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी, और नमक जैसी मसाले मिलाई जाती हैं। इस मिश्रण को एक विशेष तवे पर या फिर ओवन में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से नरम हो जाता है। हांडवो को पकाने के दौरान इसे तिल और सरसों के दानों से छौंक दिया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है।

हांडवो को अक्सर हरी चटनी, मीठी चटनी, या दही के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद अनूठा और लाजवाब होता है, जो इसे सभी उम्र के लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है, क्योंकि इसमें उपयोग किए गए सामग्रियां प्रोटीन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो शाकाहारी हैं और अपने आहार में विविधता और पोषण दोनों की तलाश कर रहे हैं।

Handvo ke fayde

हांडवो न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद व्यंजन है। इसके कई फायदे हैं:

1. पोषण से भरपूर: हांडवो में मुख्य रूप से चावल और दाल का उपयोग किया जाता है, जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं। इसमें सब्जियां भी मिलाई जाती हैं, जिससे यह विटामिन और मिनरल्स से भरपूर हो जाता है।
2. पाचन के लिए अच्छा: हांडवो में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को सुचारू बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें दही मिलाने से इसमें प्रोबायोटिक्स भी होते हैं, जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
3. ऊर्जा प्रदान करने वाला: इसमें चावल और दाल के कारण पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह विशेष रूप से सुबह के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
4. कम वसा वाला: हांडवो को कम तेल में पकाया जाता है, जिससे यह कम वसा वाला और हल्का भोजन बन जाता है। यह वजन प्रबंधन के लिए भी अच्छा विकल्प हो सकता है।
5. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला: हांडवो में उपयोग किए जाने वाले मसाले, जैसे हल्दी, अदरक, और हरी मिर्च, प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को बीमारियों से बचाते हैं।
6. पौष्टिक और संतुलित आहार: इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो इसे एक संतुलित भोजन बनाते हैं। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद है।
7. वजन प्रबंधन में सहायक: हांडवो में फाइबर की उच्च मात्रा और कम वसा के कारण यह पेट को भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे भूख कम लगती है और वजन प्रबंधन में मदद मिलती है।
8. स्वस्थ हृदय: हांडवो में मौजूद तिल और सरसों के बीज हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ये बीज शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Handvo recipe in hindi| हांडवो रेसिपी

Dhruti Lunagariya

गुजराती समाज में हांडवो का एक विशेष स्थान है और इसे त्योहारों, विशेष अवसरों या परिवारिक जमावड़ों में भी बनाया जाता है। हांडवो की तैयारी में थोड़ा समय और धैर्य जरूर लगता है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप मिलने वाला स्वाद इसे बनाना पूरी तरह से सार्थक बनाता है। इस पारंपरिक व्यंजन का स्वाद हर गुजराती घर में अलग हो सकता है, क्योंकि हर परिवार की अपनी एक विशेष रेसिपी होती है, जिसे पीढ़ी दर पीढ़ी आगे बढ़ाया जाता है। यही वजह है कि हांडवो न केवल एक भोजन है, बल्कि यह गुजराती संस्कृति और परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 290 kcal

Ingredients

  

सामग्री

• चावल: 1 कप
• चना दाल: 1/2 कप
• तूर दाल: 1/4 कप
• उड़द दाल: 1/4 कप
• मूंग दाल: 1/4 कप
• दही: 1 कप
• कद्दूकस की हुई लौकी: 1 कप
• कद्दूकस की हुई गाजर: 1/2 कप
• कटी हुई हरी मिर्च: 2-3
• अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• सोडा बाय कार्ब: 1/2 चम्मच
• तिल: 1 चम्मच
• सरसों के बीज: 1 चम्मच
• हींग: 1 चुटकी
• तेल: 2-3 चम्मच तड़का लगाने के लिए
• नमक: स्वादानुसार

Instructions

 

विधि

• चावल और सभी दालों को एक साथ धोकर 6-7 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें।
• भिगोई हुई दाल और चावल को पानी निकाल कर दही के साथ दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।
• पिसे हुए मिश्रण को 6-8 घंटे के लिए या रातभर फर्मेंट होने के लिए रख दें।
• फर्मेंटेड बैटर में कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं। अंत में सोडा बाय कार्ब डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
• एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें सरसों के बीज, तिल और हींग डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को बैटर में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
• एक तवे पर या तंदूर में थोड़ा तेल लगाकर बैटर को गोल आकार में फैलाएं। इसे धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जब निचला भाग सुनहरा हो जाए, तो हांडवो को पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
• हांडवो को टुकड़ों में काटकर नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

Video

Notes

• फर्मेंटेशन के लिए गर्म स्थान का चयन करें। ठंडे मौसम में फर्मेंटेशन में अधिक समय लग सकता है।
• यदि लौकी नहीं पसंद हो, तो आप इसमें पालक, मटर या किसी अन्य सब्जी का भी उपयोग कर सकते हैं।
• तड़के में तिल और सरसों के बीज के साथ सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं ताकि अधिक तीखा स्वाद मिले।
• हांडवो को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि वह अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाए और बाहर से कुरकुरा बने।

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