Healthy Malpua recipe in hindi | मालपुआ रेसिपी

Healthy Malpua बनाने के लिए मैदे की जगह गेहूं का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल करें। गुड़ या शहद का उपयोग करके इसे बिना चीनी के मीठा बनाया जा सकता है। इसे घी में डीप फ्राई करने की बजाय नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा घी लगाकर सेंकें, जिससे यह कम कैलोरी वाला बनेगा। दूध के स्थान पर बादाम या नारियल दूध का उपयोग करके इसे और अधिक पोषक बनाया जा सकता है। हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मालपुआ रेसिपी | Malpua Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Malpua banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Malpua ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Malpua Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Malpua का संक्षिप्त परिचय

मालपुआ (Malpua) भारतीय उपमहाद्वीप की एक प्रसिद्ध मिठाई है, जो अपनी मीठी, कुरकुरी और नरम बनावट के लिए जानी जाती है। यह पारंपरिक मिठाई खासकर उत्तरी भारत, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, बिहार, राजस्थान और महाराष्ट्र में बड़े शौक से बनाई और खाई जाती है। मालपुआ मुख्य रूप से होली, मकर संक्रांति, दीवाली और अन्य धार्मिक एवं सांस्कृतिक उत्सवों के अवसर पर बनाई जाती है। इसका खास महत्व भी है, क्योंकि इसे भगवान जगन्नाथ के प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जाता है, और यह धार्मिक एवं सांस्कृतिक रिवाजों से जुड़ी हुई है। मालपुआ को अपने अनोखे स्वाद, सुगंध और बनावट के कारण हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।

मालपुआ बनाने के लिए मुख्य रूप से आटा, दूध, चीनी और इलायची का उपयोग किया जाता है। आटे का घोल तैयार किया जाता है, जिसमें सौंफ, इलायची और कभी-कभी नारियल का बुरादा भी मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। घोल को कुछ समय के लिए रखा जाता है ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए और पुआ को एकदम हल्की एवं कुरकुरी बनावट मिले। इसके बाद इस घोल को गरम तेल या घी में तल कर मालपुआ तैयार किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में इसे चाशनी में भी डुबोया जाता है, जिससे यह अधिक मीठा और रसीला बन जाता है। खासकर राजस्थान और उत्तर भारत में चाशनी में डुबोया हुआ मालपुआ बहुत लोकप्रिय है। इसे कभी-कभी मलाई, खीर या रबड़ी के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है।

मालपुआ का स्वाद एकदम संतुलित होता है – यह न अधिक मीठा होता है और न अधिक नमकीन। इसका स्वाद सौंफ और इलायची की सुगंध से भरा होता है, जो इसे खास बनाता है। मालपुआ में कुरकुरापन और नरमपन दोनों का अद्भुत मिश्रण होता है, जो इसे एक अद्वितीय मिठाई बनाता है। इसके हर टुकड़े में मिठास के साथ एक खास घुलनशीलता होती है, जो खाने वाले को संतोष देती है।

Malpua ke fayde

1. ऊर्जा का स्रोत: मालपुआ में आटा, चीनी, और घी का इस्तेमाल होता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। यह विशेष रूप से त्योहारों और खास मौकों पर शरीर को ऊर्जावान रखने के लिए खाया जाता है।
2. पाचन में सहायक: मालपुआ में आमतौर पर सौंफ और इलायची का उपयोग किया जाता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में सहायक होते हैं। सौंफ और इलायची का सेवन पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है।
3. वजन बढ़ाने में सहायक: मालपुआ में घी और आटे का इस्तेमाल होता है, जो शरीर को स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। पतले लोगों या वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए यह एक अच्छी मिठाई है।
4. दिल के लिए फायदेमंद: मालपुआ में उपयोग होने वाले घी में अच्छे वसा होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में सहायक होते हैं। हालांकि, इसका सेवन संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए।
5. त्वचा की सेहत के लिए फायदेमंद: मालपुआ में घी का इस्तेमाल होता है, जो त्वचा में नमी बनाए रखने और इसे स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। इससे त्वचा में निखार और चमक आती है।
6. मानसिक शांति: मालपुआ में चीनी और घी का मिश्रण होता है, जो मूड को बेहतर करने में मदद करता है। इसका सेवन करने से मन प्रसन्न होता है और शांति का अनुभव होता है।
7. हड्डियों को मजबूत बनाता है: मालपुआ में मौजूद घी में कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं।
8. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: मालपुआ में मौजूद घी और इलायची में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं और रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ाते हैं।
9. सर्दियों में विशेष लाभकारी: मालपुआ में घी का उपयोग शरीर को गर्मी प्रदान करता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से लाभकारी है। यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है और सर्दियों की ठंड से बचाव करता है।
10. पोषक तत्वों का स्रोत: मालपुआ में आटा, दूध, और सूखे मेवों का उपयोग होता है, जो इसे पोषक तत्वों से भरपूर बनाते हैं। यह शरीर को आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स प्रदान करता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Malpua recipe in hindi| मालपुआ रेसिपी

Dhruti Lunagariya

मालपुआ केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह भारतीय संस्कृति और परंपराओं का एक प्रतीक भी है। इसका हर निवाला हमारे सांस्कृतिक धरोहर का हिस्सा होता है, जो हमें अपने रीति-रिवाजों से जोड़ता है। समय के साथ मालपुआ के विभिन्न रूप विकसित हुए हैं। जैसे ओडिशा में इसे गुड़ के साथ बनाया जाता है, जिससे इसमें एक अलग प्रकार की मिठास और स्वाद आता है। वहीं, महाराष्ट्र में इसे केले के साथ बनाया जाता है, जिससे इसमें फल की प्राकृतिक मिठास आ जाती है।मालपुआ का महत्व केवल स्वाद तक सीमित नहीं है, बल्कि यह विभिन्न भारतीय राज्यों की परंपराओं, त्योहारों और धार्मिक रिवाजों का अभिन्न हिस्सा है। इसकी सादगी, मिठास और परंपरागत स्वाद इसे हर त्योहार का अभिन्न अंग बनाते हैं। चाहे वह त्योहार का उत्सव हो या किसी विशेष अवसर का जश्न, मालपुआ भारतीय मिठाइयों में अपनी खास जगह बनाए रखता है और इसे हमेशा से लोगों का भरपूर प्यार मिलता आया है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 230 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• मैदा – 1 कप
• दूध – 1 कप गाढ़ा और मलाईदार
• सौंफ – 1/2 छोटी चम्मच दरदरी कुटी हुई
• इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• चीनी – 1/2 कप घोल के लिए
• चीनी – 1 कप चाशनी के लिए
• पानी – 1/2 कप चाशनी के लिए
• घी या तेल – तलने के लिए
• केसर – कुछ धागे वैकल्पिक, सजावट के लिए
• पिस्ता और बादाम – 1-2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए, सजावट के लिए

Instructions

 

विधि:

• सबसे पहले मैदा को एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें दूध थोड़ा-थोड़ा डालते हुए घोल तैयार करें। घोल को इतना गाढ़ा बनाएं कि वह पकौड़े के घोल की तरह हो। अब इसमें दरदरी कुटी हुई सौंफ, इलायची पाउडर, और आधा कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें। इस घोल को कम से कम 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए।
• एक अलग पैन में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तब इसे 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि एक तार की चाशनी तैयार हो जाए। आप इसमें थोड़ा सा केसर डाल सकते हैं ताकि रंग और खुशबू दोनों में वृद्धि हो जाए।
• एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। जब घी मध्यम गर्म हो जाए, तब उसमें एक चम्मच या कटोरी की सहायता से घोल डालें। घोल को गोल आकार में फैलने दें और उसे धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। मालपुआ को दोनों तरफ से अच्छे से तलें ताकि वह अंदर तक पक जाए।
• तले हुए मालपुआ को चाशनी में डालें और कुछ सेकंड के लिए उसमें डुबोएं ताकि चाशनी उसमें अच्छी तरह से सोख जाए। अब मालपुआ को बाहर निकाल लें और प्लेट में रखें|
• मालपुआ को कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं। आप इन्हें गरमा-गरम या ठंडा भी परोस सकते हैं। रबड़ी के साथ परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

Video

Notes

• मालपुआ का घोल न बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। इसे पकौड़े के घोल की तरह रखना चाहिए ताकि तलते समय मालपुआ अच्छा आकार ले सके और कुरकुरा भी बने।
• मालपुआ को धीमी आंच पर तलें ताकि वह अंदर तक पक सके और बाहर से कुरकुरा रहे। तेज आंच पर तलने से मालपुआ बाहर से जल सकते हैं और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
• तले हुए मालपुआ को हल्का ठंडा होने दें और फिर चाशनी में डालें। इससे चाशनी अच्छी तरह से सोख पाएगी और मालपुआ में सही मिठास आएगी।
• मालपुआ को रबड़ी के साथ परोसना एक बढ़िया विकल्प है। रबड़ी की मलाईदार मिठास और मालपुआ का कुरकुरापन दोनों मिलकर एक बेहतरीन स्वाद देते हैं।
• यदि आप नरम मालपुआ पसंद करते हैं, तो इसे ज्यादा कुरकुरा न तलें और इसे चाशनी में थोड़ा अधिक समय के लिए डुबो कर रखें।

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