हरी मिर्च की चटनी रेसिपी| Easy & best green chili sauce recipe in hindi

हरी मिर्च की चटनी, जिसे ग्रीन चिली सॉस भी कहा जाता है, भारतीय रसोई में एक तीखा, चटपटा और स्वादवर्धक व्यंजन है जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। यह चटनी मुख्य रूप से ताजी हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस या सिरका, और कुछ मसालों के संयोजन से बनाई जाती है। इसे आप चाट, समोसे, पकौड़े, पराठे, मोमोज़ या किसी भी स्नैक के साथ परोस सकते हैं। हरी मिर्च की चटनी रेसिपी | Green chili sauce recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी green chilli sauce banane ka tarika और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह न केवल स्वाद में तीखी होती है बल्कि पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखने में सहायक होती है। हरी मिर्च में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स इसे स्वास्थ्य के लिहाज़ से भी फायदेमंद बनाते हैं। हरी मिर्च की चटनी कम सामग्री में, कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और फ्रिज में कुछ दिनों तक स्टोर भी की जा सकती है। यह हर घर में आसानी से बनने वाली एक स्वादिष्ट चटनी है।

Green chili sauce का संक्षिप्त परिचय

हरी मिर्च की चटनी, जिसे अंग्रेज़ी में Green Chili Sauce कहा जाता है, भारतीय रसोई की सबसे तीखी, चटपटी और स्वाद से भरपूर चटनियों में से एक मानी जाती है। यह चटनी मुख्य रूप से ताज़ी हरी मिर्चों से बनाई जाती है और इसका तीखापन ही इसकी पहचान होती है। भारतीय खाने में चटनी का एक विशेष स्थान है – यह खाने के स्वाद को न सिर्फ बढ़ाती है, बल्कि भोजन के साथ एक खास तीखापन और संतुलन भी लाती है। हरी मिर्च की चटनी उन लोगों के लिए बेहद पसंदीदा होती है जो तीखा खाना पसंद करते हैं और हर बाइट के साथ ज़रा सा “झनझनाहट” महसूस करना चाहते हैं।

Green chili sauce चटनी बनाना बेहद आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। इसमें मुख्य रूप से हरी मिर्च, लहसुन, नमक, नींबू का रस या सिरका, और कुछ मसाले जैसे ज़ीरा या धनिया डाला जाता है। कई लोग इसमें हरा धनिया या पुदीना भी मिलाते हैं जिससे इसका स्वाद और भी ताज़ा और सुगंधित हो जाता है। कुछ वेरिएशंस में प्याज़ या टमाटर भी डाले जाते हैं ताकि इसका तीखापन थोड़ा संतुलित हो सके। यह चटनी स्वाद में जितनी ज़ोरदार होती है, उतनी ही बहुउपयोगी भी होती है। इसे समोसे, पकौड़े, पराठे, सैंडविच, चाट, टिक्की, मोमोज़ और यहां तक कि चावल या खिचड़ी के साथ भी परोसा जाता है।

स्वास्थ्य की दृष्टि से भी हरी मिर्च की चटनी कई लाभ देती है। हरी मिर्च में विटामिन C, विटामिन A, और कई एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। यह चटनी पाचन क्रिया को भी सुधारती है और शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाती है। साथ ही, नींबू या सिरका डालने से यह चटनी लंबे समय तक खराब नहीं होती और कुछ दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रखी जा सकती है। यह व्रत या उपवास के दौरान भी बनाई जा सकती है, बस उसमें सेंधा नमक और उचित सामग्री का प्रयोग करना चाहिए।

Green chili sauce ke benefits

1. पाचन तंत्र को दुरुस्त करती है

हरी मिर्च में फाइबर और कैप्सेसिन होता है, जो पाचन क्रिया को सक्रिय करता है और गैस, अपच जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।

2. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है

इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाते हैं और वायरल संक्रमण से बचाते हैं।

3. वजन घटाने में सहायक

हरी मिर्च मेटाबॉलिज़्म को तेज करती है, जिससे कैलोरी जल्दी बर्न होती है और वजन कम करने में मदद मिलती है।

4. दिल को स्वस्थ रखती है

Green chili sauce में एंटीऑक्सीडेंट्स और आयरन होते हैं, जो ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखते हैं।

5. त्वचा के लिए फायदेमंद

इसमें मौजूद विटामिन C कोलेजन बनाने में मदद करता है, जिससे त्वचा को नमी, चमक और कसाव मिलता है।

6. दर्द और सूजन से राहत देती है

Green chili sauce में मौजूद कैप्सेसिन में सूजन कम करने वाले गुण होते हैं, जिससे जोड़ों के दर्द और मांसपेशियों की सूजन में राहत मिलती है।

7. भूख बढ़ाती है

हरी मिर्च की चटनी खाने से भूख में वृद्धि होती है, खासकर उन लोगों के लिए जो कम भूख लगने की समस्या से परेशान हैं।

8. मानसिक स्वास्थ्य के लिए उपयोगी

हरी मिर्च खाने से एंडोर्फिन नामक हार्मोन रिलीज़ होता है, जिससे मूड अच्छा रहता है और तनाव कम होता है।

9. एंटी-बैक्टीरियल गुण

Green chili sauce में प्राकृतिक जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं।

10. स्वाद में तीखापन और ताजगी

Green chili sauce खाने के स्वाद को बढ़ाती है और थाली में तीखा, चटपटा स्वाद जोड़ती है – जिससे सादा भोजन भी मज़ेदार लगने लगता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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हरी मिर्च की चटनी रेसिपी| Green chili sauce recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

हरी मिर्च की चटनी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो रोज़ाना के खाने में कुछ तीखा और स्वाददार जोड़ना चाहते हैं। इसका तीखा स्वाद कई बार खाने की भूख को भी बढ़ा देता है और यह छोटी सी चटनी पूरे भोजन का स्वाद बदल सकती है। यह पारंपरिक होने के साथ-साथ आधुनिक फास्ट फूड जैसे बर्गर, रोल, और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ भी अच्छे से मेल खाती है। हरी मिर्च की चटनी एक बहुउपयोगी, तीखी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चटनी है, जो हर भारतीय रसोई में जरूर होनी चाहिए। चाहे घर पर खास मेहमान आए हों या रोज़मर्रा का साधारण भोजन हो, यह चटनी हर थाली को खास बना देती है।

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Course Side Dish

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 190 kcal

Ingredients

  

सामग्री

• हरी मिर्च तेज या मध्यम तीखी 15–20 (कटे हुए)
• लहसुन की कलियाँ 6–8
• नींबू का रस / सिरका 1–2 बड़े चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• जीरा भुना हुआ 1/2 छोटा चम्मच
• हरा धनिया वैकल्पिक 1/4 कप
• पुदीना पत्ते वैकल्पिक 10–12 पत्ते
• तेल तलने के लिए या ज़ायके के लिए 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• पानी जरूरत अनुसार

Instructions

 

विधि

• हरी मिर्च की तैयारी करें: मिर्चों को धोकर बीच से काट लें (बीज निकालना चाहें तो निकाल सकते हैं)।
• चाहें तो मिर्चों और लहसुन को हल्का सा तेल में भून सकते हैं जिससे तीखापन थोड़ा कम हो जाए।
• सभी सामग्री — हरी मिर्च, लहसुन, नमक, नींबू का रस, भुना जीरा, हरा धनिया और पुदीना — को मिक्सर में डालें।
• जरूरत अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
• यदि आवश्यक हो तो नींबू का रस या नमक थोड़ा और मिला सकते हैं।
• हरी मिर्च की तीखी, चटपटी चटनी अब परोसने के लिए तैयार है!

Video

Notes

• कम तीखापन चाहिए? मिर्चों के बीज निकाल दें या भून लें।
• लंबे समय के लिए स्टोर करना है? नींबू की जगह सिरका डालें और फ्रिज में स्टोर करें।
• बच्चों के लिए? धनिया और पुदीना ज्यादा डालें, तीखापन कम हो जाएगा।
• फ्लेवर बढ़ाने के लिए: थोड़ा सा अदरक या प्याज़ भी मिला सकते हैं।
• बिना तेल के बनाना चाहते हैं? सीधे उबली या कच्ची मिर्चों से बना सकते हैं।
• स्टोरेज: एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, 7-10 दिन तक सुरक्षित रहती है।
• व्रत के लिए: सेंधा नमक और नींबू का उपयोग करें।

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