हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा लिट्टी चोखा रेसिपी | Litti Chokha Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Litti Chokha banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Litti Chokha ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Litti Chokha Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Litti Chokha का संक्षिप्त परिचय
लिट्टी चोखा बिहार झारखन्ड में खायी जाने वाली पारम्परिक स्वादिष्ट डिश हैं इसे आप लन्च, डिनर या छुट्टी के दिन बना कर खाइये बहुत ही अच्छी लगेगी, लिट्टी देखने में तो बाटी जैसी लगती है, लेकिन थोड़ा सा अन्तर है. इसके अन्दर भरी जाने वाली पिठ्ठी सत्तू से बनाई जाती है और यह लिट्टी बैगन के चोखा (भुर्ता) या आलू के चोखा के साथ खाई जाती है. मिक्स वेज चोखा और टमाटर की चटनी भी साथ में बनायी जाता है| लिट्टी चोखा को ज्यादातर बिहार और झारखंड में खाया जाता है। इन राज्यों में हर घर में लोग सुबह के ब्रेकफास्ट से लेकर दोपहर के लंच और रात के डिनर में कभी भी लिट्टी चोखा बनाकर खाते हैं।
आपको ये बता दें कि लिट्टी चोखा को आप समोसा या पाव भाजी की तरह snacks ना समझे क्योंकि ये पूरा खाना ही है। इसे खाने से आपको एक वक्त का पूरा न्यूट्रिशन मिलता है।
लिट्टी चोखा आटे, सत्तू, बैगन और आलू से बनता है। इसे टमाटर और धनिए की चटनी के साथ सर्व किया जाता है और साथ इसमें प्याज, खीरे टमाटर का सलाद भी होता है। आइए आपको इसे ठीक तरीके से बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं।
Litti Chokha खाने के फायदे
Litti Chokha recipe खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहाँ लिट्टी चोखा के प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
1. पोषक तत्वों से भरपूर
लाभ: Litti Chokha में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। लिट्टी में सत्तू होता है जो प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है, जबकि चोखा में विभिन्न सब्जियों का मिश्रण होता है।
2. पाचन में सुधार
लाभ: सत्तू में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
3. ऊर्जा बढ़ाने वाला
लाभ: सत्तू ऊर्जा का अच्छा स्रोत है और यह तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे शरीर की थकान कम होती है।
4. वजन प्रबंधन
लाभ: Litti Chokha कम कैलोरी वाला भोजन है और इसे खाने से भूख कम लगती है, जिससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
5. प्रोटीन का स्रोत
लाभ: सत्तू में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है।
6. ग्लूटेन-फ्री विकल्प
लाभ: सत्तू ग्लूटेन-फ्री होता है, जिससे यह ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक डिजीज वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
7. ह्रदय स्वास्थ्य
लाभ: सत्तू में मौजूद फाइबर और अन्य पोषक तत्व ह्रदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
8. शुगर नियंत्रण
लाभ: सत्तू का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे डायबिटीज के रोगियों के लिए यह फायदेमंद होता है।
9. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना
लाभ: Litti Chokha में उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ और मसाले एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
10. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
लाभ: सत्तू में आयरन और मैग्नीशियम होता है, जो त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।
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लिट्टी चोखा रेसिपी | Litti Chokha banane ki vidhi
Ingredients
(Litti Chokha Recipe)लिट्टी चोखा बनाने के लिए सामग्री
लिट्टी मुख्य सामग्री
- 2 कप आटा
- 1 टीस्पून अजवाइन
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- 1/3 टी स्पून खाने का सोडा
- 3/4 टीस्पून नमक
पिठ्ठी बनाने के लिए सामग्री
- 1- कप सत्तू
- 1- टीस्पून अजवाइन
- 1- प्याज बारीक कटी हुई
- 3- हरी मिर्च कटी हुई
- 5- लहसुन कद्दूकस करे हुए
- 1/2- कप हरा धनिया बारीक कटा
- 1- टेबल स्पून अचार मसाला
- ½- टीस्पून काला नमक
- 1- टीस्पून नींबू रस
- नमक स्वाद अनुसार
चोखा बनाने की सामग्री
- 1 बड़ा बैगन
- 2 टमाटर
- 3 लहसुन की कली कटी हुई
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 नींबू
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून हरा धनिया
- नमक स्वादअनुसार
Instructions
लिट्टी चोखा बनाने की विधि (Litti Chokha Recipe in Hindi)
लिट्टी के लिए आटा लगाइये
- सबसे पहले आपको आटे को छान लेना है. उसे फिर बर्तन में निकाल लेना है इसके बाद आटे में घी, खाने का सोडा, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लेना है फिर गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिए. अब गुथे हुए आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिए. लिट्टी बनाने लिए यह आटा तैयार है।
पिठ्ठी तैयार कीजिए
- अदरक को अच्छे से धो लीजिए, फिर छीलिये और बारिक टुकड़ों में काट लीजिए. हरी मिर्च के डंठल तोड़िए, धोइये और उन्हें बारीक कतर लीजिये. हरा धनिया को साफ कीजिए और उसे भी बारिक कतर लेना है. अब सत्तू को किसी बर्तन में निकालिए और कतरे हुए अदरक, हरी मिर्च, धनिया, नींबू का रस, काला नमक, जीरा, सरसों का तेल और अचार का मसाला उसमें मिला लीजिए. अगर पिठ्ठी सुखी लग रही हो तो 4 से 5 टेबलस्पून उसमें पानी डाल देना है.पिठ्ठी को इतना गिला करना है कि वह लड्डू बांधने पर बांध जाय, इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए, सत्तू की पिठ्ठी तैयार है।
लिट्टी बनाने की विधि
- गूथे हुए आटे की मध्यम आकार की लोईयां बना लीजिए. इन लोई को उंगलियों की मदद से 2 से 3 इंच के व्यास में बड़ा कर लेना है, कटोरी जितना, इस पर 1-1 ½ छोटी चमच पिठ्ठी रखिए और आटे को चारों ओर से उठाकर बंद कर दीजिए और गोल कर लेना है, गोल आटे की लोई को हथेली से दबाकर चपटा कीजिए, लिट्टी सिकने के लिए तैयार है। अब तंदूर को आप गर्म कीजिए, भरी हुई लोईयो को तंदूर में रखिये और पलट पलट कर उसे ब्राउन होने तक सेकिये.(पारंपरिक रूप से तो लिट्टी उपले पर सेकी जाती है।
चोखा बनाने की विधि
- बैंगन और टमाटर को अच्छे से धो लेना है, फिर इन्हें भून लेना है. ठंडा होने के बाद इनका छिलका उतार लेना है. फिर इन्हें किसी प्याले में रख कर चम्मच से अच्छी तरह से मैस कीजिए. अब कतरे हुए मसाले, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाइए. बैगन का चोखा बनकर तैयार है. अगर आप लहसुन और प्याज को पसंद करते हैं तब 5-6 लहसुन और प्याज की कलियां बारिक काटकर इन्हें बैगन में मिला लीजिए।
आलू का चोखा बनाने की विधि
- 4 से 5 उबले हुए आलू को छीलकर बारीक तोड़ लेना है, फिर इनमें कतरी हुई अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया लाल मिर्च और नमक अच्छे से मिला लेना है, आलू का चोखा बनकर तैयार है।
- चोखा को एक कटोरी में डालिए, अब गरमा गरम लिट्टी को पिघले हुए घी मे डुबाइये, फिर लिट्टी को बीच से तोड़कर भी उसे घी में डुबाया जा सकता है, चोखा के साथ या फिर हरे धनिए की चटनी के साथ लिट्टी चोखा (Litti Chokha Recipe in Hindi)को परोसिये और उसका खाने में आनंद लीजिए।
Video
FAQ
Litti Chokha क्या है?
लिट्टी चोखा बिहार और उत्तर प्रदेश का एक पारंपरिक व्यंजन है। लिट्टी आटे से बनी गोलियां होती हैं, जो सत्तू (भुने चने का आटा) के मसालेदार मिश्रण से भरी होती हैं और इसे चोखा (बैंगन, टमाटर और आलू से बना मसले हुए सब्जियों का मिश्रण) के साथ परोसा जाता है।
चोखा के लिए सब्जियों को कैसे तैयार करें?
बैंगन, टमाटर, और आलू को आग पर भूनें या ओवन में ग्रिल करें जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर इनका छिलका हटाकर इन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें और बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया पत्ती, सरसों का तेल, और नमक मिलाएं।
Litti को कैसे आकार दें और भरें?
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को थोड़ा बेलकर बीच में सत्तू का मिश्रण भरें और फिर उसे चारों ओर से बंद कर गोल आकार दें।
Litti को घी में कैसे डुबोएं?
पकी हुई लिट्टी को घी में डुबोएं ताकि वे नरम और स्वादिष्ट हो जाएं।
क्या Litti को ठंडा परोसा जा सकता है?
लिट्टी को गरमागरम परोसना ही अच्छा होता है, क्योंकि ठंडी लिट्टी का स्वाद और टेक्सचर उतना अच्छा नहीं होता।
बची हुई Litti को कैसे स्टोर करें?
बची हुई लिट्टी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
Explain Litti Chokha Recipe in Hindi?
लिट्टी चोखा बनाने के लिए आटे में नमक और घी मिलाकर गूंधें। सत्तू, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस और मसाले मिलाकर भरावन तैयार करें। आटे की लोइयां बनाकर सत्तू का मिश्रण भरें। गोलाकार लिट्टी बनाकर बेक करें। चोखा के लिए भुने बैंगन, टमाटर, आलू और मसाले मिलाएं।
