हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा इडली उपमा रेसिपी Idli upma Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Idli upma banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Idli upma ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Idli upma Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Idli upma का संक्षिप्त परिचय
इडली उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसे खासकर बचे हुए इडलियों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और हल्का होता है, जिससे यह सुबह के नाश्ते के लिए आदर्श माना जाता है। इडली उपमा बनाने के लिए पकी हुई इडलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और इन्हें प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ते, सरसों के बीज, और विभिन्न मसालों के साथ तड़का देकर तैयार किया जाता है। इसे स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च, और टमाटर जैसी सब्जियां भी डाली जा सकती हैं, जिससे यह और भी पौष्टिक बन जाती है।
इडली उपमा को तैयार करना आसान है और यह तेजी से बनने वाली डिश है। इसे हल्का और आसानी से पचने वाला माना जाता है, क्योंकि इडलियों में अधिक तेल का उपयोग नहीं होता है और यह भाप में पकाई जाती हैं। इस कारण से यह पाचन में सहायक होती है और पेट के लिए हल्की होती है। चावल और उड़द दाल से बनी इडली उपमा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करती है। प्रोटीन का स्रोत होने के कारण यह मांसपेशियों के विकास में सहायक होती है, वहीं सब्जियों के मिश्रण से शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज मिलते हैं। इडली उपमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह मधुमेह के रोगियों के लिए भी एक सुरक्षित विकल्प बन जाती है, क्योंकि इससे ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है।
इडली उपमा का स्वाद न केवल मसालों से आता है, बल्कि इसमें डाले गए करी पत्ते, सरसों के बीज और हरी मिर्च का तड़का इसे एक विशेषता प्रदान करता है। ये सभी सामग्रियां न केवल इसे सुगंधित बनाती हैं, बल्कि इनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्टीरियल गुण भी होते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। दक्षिण भारत में इडली उपमा को नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
Idli upma ke fayde
- कम कैलोरी, वजन नियंत्रण में सहायक – इडली उपमा कम कैलोरी वाली डिश है, क्योंकि इसमें तेल का उपयोग कम होता है और यह भाप में पकाई जाती है। इसे नाश्ते में लेने से वजन नियंत्रित रहता है।
- पाचन के लिए लाभकारी – चावल और उड़द दाल से बनी इडली उपमा पचाने में हल्की होती है। यह पाचन तंत्र को ठीक रखती है और कब्ज जैसी समस्याओं में राहत देती है।
- प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर – इडली उपमा में उड़द दाल होती है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। साथ ही, इसमें सब्जियां डालने से विटामिन और मिनरल्स भी मिलते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं।
- मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद – इडली उपमा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करती है और मधुमेह के मरीजों के लिए लाभकारी होती है।
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत – इडली उपमा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसे नाश्ते में लेने से दिनभर ऊर्जा बनी रहती है।
- हृदय स्वास्थ्य में सहायक – इडली उपमा में तेल की मात्रा कम होती है, जिससे यह दिल के लिए सुरक्षित होती है। इसके अलावा, इसमें सब्जियों का उपयोग करने से फाइबर भी मिलता है, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
- इम्यूनिटी बूस्टर – इडली उपमा में करी पत्ते, धनिया और हरी मिर्च जैसी सामग्री मिलाई जाती है, जो एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती हैं।
- कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत – इडली में कैल्शियम और आयरन भी होता है, जो हड्डियों और खून की कमी को दूर करने में सहायक होते हैं।
- त्वचा और बालों के लिए लाभकारी – इडली उपमा में पोषक तत्वों का अच्छा संतुलन होता है, जिससे त्वचा में निखार आता है और बालों को भी पोषण मिलता है।
- ग्लूटेन फ्री – इडली उपमा ग्लूटेन फ्री होती है, जो ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त होती है।
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Idli upma recipe in hindi| इडली उपमा रेसिपी
Ingredients
इडली उपमा के लिए सामग्री
- बची हुई इडली – 6-8 छोटे टुकड़ों में काट लें
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- करी पत्ते – 8-10 पत्ते
- सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
- उड़द दाल – 1/2 चम्मच
- चना दाल – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1-2 चम्मच
- धनिया पत्तियां – सजावट के लिए
- नींबू का रस – 1 चम्मच वैकल्पिक
- मटर गाजर (वैकल्पिक) – स्वाद अनुसार
Instructions
बनाने की विधि
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें। इसके बाद करी पत्ते, उड़द दाल और चना दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। अगर आप मटर या गाजर डालना चाहते हैं, तो इन्हें भी इसी समय डालकर हल्का पकने दें।
- कटे हुए इडली के टुकड़े डालें और अच्छे से मसालों में मिलाएं। नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें ताकि इडली में मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- गैस बंद कर दें और इसमें बारीक कटी धनिया पत्तियां और नींबू का रस डालें। इसे हल्के से मिक्स करें और गरमा-गरम परोसें।
Video
Notes
- इडली को फ्रिज में ठंडा करके इस्तेमाल करने से यह थोड़ा कुरकुरा बनती है, जिससे उपमा का स्वाद बढ़ता है।
- हरी मिर्च के साथ थोड़ा लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- गाजर, मटर, शिमला मिर्च जैसी सब्जियां डालने से पोषण और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
- कम तेल में तड़का लगाएं ताकि यह हल्का और सेहतमंद बना रहे।
- अगर इडली नहीं है, तो सूजी (रवा) का उपयोग करके भी उपमा बना सकते हैं।
- इसे नारियल की चटनी या सॉस के साथ परोसें, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
FAQ
Idli upma क्या है?
इडली उपमा एक दक्षिण भारतीय डिश है जो बची हुई इडलियों से बनाई जाती है। इसमें इडली को छोटे टुकड़ों में काटकर मसालों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
Idli upma किसके साथ परोसी जा सकती है?
इडली उपमा को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है।
क्या Idli upma को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हां, इडली उपमा को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजे रूप में खाना ज्यादा अच्छा होता है। दोबारा गरम करने पर इसका स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या Idli upma में नींबू का रस डाल सकते हैं?
हां, अंत में नींबू का रस डालने से इसका स्वाद ताजगी भरा और खट्टा-मिठा बन जाता है।
Idli upma को कम तेल में कैसे बनाया जा सकता है?
तड़का लगाते समय कम तेल का उपयोग करें और इसे धीमी आंच पर पकाएं, ताकि कम तेल में भी इसका स्वाद बना रहे।
क्या Idli upma में दही डाल सकते हैं?
नहीं, दही इडली उपमा के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन इसे और अधिक रसीला बनाने के लिए उपमा के साथ सर्व किया जा सकता है।
