jeera aloo recipe in hindi| जीरा आलू रेसिपी

जीरा आलू एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से झटपट बनने वाले खाने में गिना जाता है। यह रेसिपी खासतौर पर उन दिनों के लिए आदर्श है जब समय कम हो और कुछ हल्का-फुल्का लेकिन स्वादिष्ट खाना चाहिए। उबले हुए आलू को ताजे जीरे के तड़के के साथ भूना जाता है, जिससे इसकी खुशबू और स्वाद दोनों ही लाजवाब हो जाते हैं। जीरा आलू रेसिपी | jeera aloo recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी jeera aloo banane vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और jeera aloo ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह व्यंजन बेहद साधारण सामग्रियों से बनता है, जो हर भारतीय रसोई में आसानी से मिल जाती हैं। जीरा आलू को पराठे, पूरी, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। व्रत या उपवास के दिनों में भी यह रेसिपी काफी पसंद की जाती है। हल्के मसालों और जीरे की खुशबू से भरपूर यह व्यंजन न केवल बच्चों को पसंद आता है, बल्कि बड़े भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। जीरा आलू हर मौसम और मौके के लिए एक परफेक्ट विकल्प है।

jeera aloo का संक्षिप्त परिचय

जीरा आलू भारतीय रसोई का एक अत्यंत लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है, जिसे मुख्य रूप से उत्तर भारत में बेहद पसंद किया जाता है। यह एक ऐसी सरल और स्वादिष्ट सब्ज़ी है, जो रोज़ाना के भोजन से लेकर खास अवसरों तक हर मौके पर बनाई जा सकती है। जीरा आलू का मुख्य आकर्षण इसका तीखा स्वाद, सुगंधित जीरे का तड़का और नरम उबले हुए आलू होते हैं, जो मिलकर एक बेहतरीन संयोजन बनाते हैं। इस व्यंजन की खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और न ही अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है। जब भी रसोई में ज्यादा सब्ज़ियां उपलब्ध न हों या जल्दी में कुछ स्वादिष्ट बनाना हो, तो जीरा आलू एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

जीरा आलू बनाने के लिए मुख्य रूप से उबले हुए आलू, जीरा, हरी मिर्च, अदरक और कुछ साधारण मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले तेल गर्म करके उसमें जीरे का तड़का लगाया जाता है, जिससे एक खास खुशबू उठती है। फिर मसाले भूनकर उसमें उबले और कटे हुए आलू मिलाए जाते हैं, जिन्हें धीमी आंच पर अच्छे से मिलाकर पकाया जाता है ताकि मसाले आलू में अच्छे से समा जाएं। कई बार इसमें हरी धनिया और नींबू का रस डालकर भी स्वाद को और निखारा जाता है।

जीरा आलू का स्वाद चटपटा, हल्का मसालेदार और बेहद संतुलित होता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह डिश विशेष रूप से पराठा, पूरी, रोटी या दाल-चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। उपवास (व्रत) के दिनों में भी इसे थोड़े अलग मसालों के साथ बनाकर खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होती और स्वाद में भी मनभावन होती है।

jeera aloo ke fayde

जीरा आलू एक स्वादिष्ट और सरल भारतीय व्यंजन होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। इसमें मुख्य रूप से दो प्रमुख सामग्रियाँ – आलू और जीरा – शामिल होते हैं, जिनके अपने-अपने पोषण गुण हैं। आइए जानते हैं जीरा आलू खाने के प्रमुख फायदे:

🥔 1. त्वरित ऊर्जा का स्रोत

आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में होता है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। थकान या कमजोरी महसूस हो रही हो तो जीरा आलू एक अच्छा विकल्प है।

🧂 2. पाचन में सहायक

जीरा प्राकृतिक रूप से पाचन शक्ति बढ़ाने में मदद करता है। यह गैस, अपच और पेट दर्द जैसी समस्याओं में राहत देता है।

🧘‍♀️ 3. व्रत या उपवास के लिए उत्तम

जीरा आलू हल्का, जल्दी पचने वाला और स्वादिष्ट होता है, जिससे यह उपवास में खाने के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है।

💖 4. दिल की सेहत के लिए लाभदायक

जीरे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और आयरन हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं और ब्लड प्रेशर को संतुलित रखते हैं।

🩺 5. सूजन कम करने में सहायक

जीरा एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है, जो शरीर में सूजन और दर्द को कम करने में सहायक हो सकता है।

🧠 6. दिमाग को सक्रिय बनाए

जीरे में पाए जाने वाले आवश्यक तेल दिमाग को तेज और सतर्क बनाए रखने में मदद करते हैं।

🍽️ 7. कम सामग्री में स्वादिष्ट भोजन

जीरा आलू कम सामग्री और कम समय में तैयार हो जाता है, जिससे यह व्यस्त दिनचर्या में भी पौष्टिक और संतुलित भोजन प्रदान करता है।

👨‍👩‍👧‍👦 8. हर उम्र के लिए उपयुक्त

यह डिश मसालेदार होते हुए भी बहुत तीखी नहीं होती, जिससे बच्चे, बुज़ुर्ग और युवा – सभी इसे आराम से खा सकते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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jeera aloo recipe in hindi| जीरा आलू रेसिपी

Dhruti Lunagariya

स्वास्थ्य की दृष्टि से भी जीरा आलू एक संतुलित व्यंजन है। आलू ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है, जबकि जीरा पाचन को बेहतर बनाने में सहायक होता है। इसमें प्रयुक्त हल्दी और अन्य मसाले शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं। हालांकि आलू का अधिक सेवन वजन बढ़ा सकता है, लेकिन यदि इसे सीमित मात्रा में और सही तरीके से पकाया जाए तो यह काफी फायदेमंद होता है। जीरा आलू एक ऐसी बहुपयोगी सब्ज़ी है जिसे कभी भी, कहीं भी और किसी के साथ भी परोसा जा सकता है। यह न केवल आसान और त्वरित रेसिपी है, बल्कि हर थाली को स्वाद और सुगंध से भर देती है। पारंपरिक स्वाद और आधुनिक जीवनशैली के अनुकूल होने के कारण यह आज भी हर घर की पसंदीदा डिश बनी हुई है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner, Lunch

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

आवश्यक सामग्री

• उबले आलू 4-5 मध्यम आकार के
• जीरा 1 से 1.5 चम्मच
• हींग असाफ़ेटिडा 1 चुटकी
• हरी मिर्च कटी हुई 1-2
• अदरक कद्दूकस किया 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
• अमचूर पाउडर 1/2 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया कटा हुआ 1-2 चम्मच
• तेल या घी 2-3 चम्मच

Instructions

 

बनाने की विधि

• पहले से उबले हुए आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
• एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें।
• अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का भूनें ताकि मसाले जलें नहीं और खुशबू आ जाए।
• अब कटे हुए उबले आलू डालें। नमक डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें।
• मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक आलू को अच्छे से भूनें ताकि हल्का कुरकुरा स्वाद आ जाए।
• अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालें। मिलाकर गरमागरम परोसें।

Video

Notes

• अधिक स्वाद के लिए: थोड़ा सा नींबू रस ऊपर से निचोड़ सकते हैं।
• व्रत में बनाते समय: लाल मिर्च पाउडर की जगह सेंधा नमक और हरी मिर्च का उपयोग करें।
• क्रिस्पी स्वाद: आलू को थोड़ा देर तक धीमी आंच पर भूनें ताकि हल्का कुरकुरा हो जाए।
• अदरक-लहसुन पसंद हो तो: अदरक के साथ थोड़ा लहसुन भी भून सकते हैं।

 

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