कच्चे केले के चिप्स एक कुरकुरे और स्वादिष्ट स्नैक हैं, जो दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें खासतौर पर केरल स्टाइल में नारियल तेल में तला जाता है, जिससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह चिप्स बाजार में आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन घर पर बनाए गए चिप्स ज्यादा हेल्दी और ताजे होते हैं। कच्चे केले के चिप्स रेसिपी | Kacche Kele Ki Chips recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Kacche Kele Ki Chips banane vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Kacche Kele Ki Chips ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। कच्चे केले के चिप्स को बनाने के लिए हरे (कच्चे) केले का उपयोग किया जाता है, जिसे पतले स्लाइस में काटकर डीप फ्राई किया जाता है। इन्हें नमक और हल्दी जैसे सिंपल मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। कुछ लोग इन्हें चाट मसाला या काली मिर्च डालकर भी पसंद करते हैं।
यह चिप्स लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं और चाय या कॉफी के साथ एक बेहतरीन स्नैक होते हैं। यह हेल्दी होने के साथ-साथ व्रत और उपवास में भी खाए जा सकते हैं।
Kacche Kele Ki Chips का संक्षिप्त परिचय
कच्चे केले के चिप्स एक स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक है, जिसे भारत के विभिन्न हिस्सों में बड़े चाव से खाया जाता है। खासतौर पर दक्षिण भारतीय राज्यों, खासकर केरल में, यह चिप्स बेहद लोकप्रिय होते हैं। इन्हें केले के स्लाइस को डीप फ्राई करके बनाया जाता है, जिससे इनका स्वाद और टेक्सचर बेहतरीन बन जाता है। यह चिप्स बाजार में आसानी से उपलब्ध होते हैं, लेकिन घर पर बनाए गए चिप्स अधिक हेल्दी और सुरक्षित होते हैं, क्योंकि इनमें किसी भी प्रकार के प्रिजर्वेटिव्स या हानिकारक रसायन नहीं होते।
कच्चे केले के चिप्स बनाने के लिए आमतौर पर हरे, कच्चे केले का उपयोग किया जाता है। केले को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और फिर इन्हें नारियल तेल, सरसों के तेल या किसी भी अन्य पसंदीदा तेल में डीप फ्राई किया जाता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए इनमें नमक, हल्दी, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर या चाट मसाला डाला जाता है। कुछ लोग इसे खास फ्लेवर देने के लिए गरम मसाला या अदरक पाउडर का भी उपयोग करते हैं। दक्षिण भारतीय शैली में बनाए जाने वाले केले के चिप्स को विशेष रूप से नारियल तेल में तला जाता है, जिससे इनमें एक अलग और अनोखा स्वाद आता है।
कच्चे केले के चिप्स सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। केले में फाइबर, विटामिन B6, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को सुधारने, हृदय को स्वस्थ रखने और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सहायक होते हैं। यह चिप्स बाजार में बिकने वाले अन्य स्नैक्स की तुलना में ज्यादा हेल्दी होते हैं, क्योंकि इनमें ट्रांस फैट नहीं होता और यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होते हैं।
Kacche Kele Ki Chips ke fayde
कच्चे केले के चिप्स न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। ये चिप्स बाजार में बिकने वाले प्रोसेस्ड स्नैक्स की तुलना में अधिक हेल्दी होते हैं और इनमें कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। आइए जानते हैं इनके कुछ प्रमुख लाभ:
1. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
➡ कच्चे केले में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है।
2. एनर्जी बूस्टर
➡ केले में कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है, जिससे शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है। यह चिप्स काम करने वाले लोगों और बच्चों के लिए एक अच्छा एनर्जी स्नैक है।
3. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा
➡ कच्चे केले में पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और दिल को स्वस्थ बनाए रखता है।
4. व्रत में परफेक्ट स्नैक
➡ चूंकि कच्चे केले सात्विक भोजन का हिस्सा होते हैं, इसलिए उपवास या व्रत के दौरान इनका सेवन किया जा सकता है।
5. हड्डियों को मजबूत बनाता है
➡ इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाते हैं।
6. वेट मैनेजमेंट में सहायक
➡ अगर इन्हें सही तेल में तला जाए और अधिक नमक या मसाले न मिलाए जाएं, तो ये वजन घटाने में भी मदद कर सकते हैं। इनमें फाइबर अधिक होता है, जिससे पेट ज्यादा देर तक भरा रहता है और अनहेल्दी खाने की क्रेविंग कम होती है।
7. इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक
➡ कच्चे केले में विटामिन B6 और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
8. ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है
➡ कच्चे केले में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक होता है। यह डायबिटीज़ के मरीजों के लिए भी अच्छा विकल्प हो सकता है (हालांकि ज्यादा मात्रा में न खाएं)।
9. ग्लूटेन-फ्री स्नैक
➡ कच्चे केले के चिप्स पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जो ग्लूटेन नहीं खा सकते।
10. लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है
➡ यह चिप्स लंबे समय तक खराब नहीं होते और सफर या टिफिन के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
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Kacche Kele Ki Chips recipe in hindi| झटपट तैयार करे नाश्ते और बच्चों के लिए परफेक्ट स्नेक्स
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- 3-4 कच्चे केले
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर वैकल्पिक
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला स्वाद बढ़ाने के लिए
- तलने के लिए नारियल तेल / सरसों का तेल / रिफाइंड तेल
- ठंडा पानी केले को भिगोने के लिए
Instructions
बनाने की विधि
- सबसे पहले कच्चे केले को छीलकर पतले और समान आकार में स्लाइस करें। आप चाकू या चिप्स कटर का उपयोग कर सकते हैं।
- एक कटोरी में ठंडा पानी लें, उसमें हल्दी मिलाएं और कटे हुए केले के टुकड़ों को 5-10 मिनट के लिए इसमें भिगो दें। इससे केले का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और चिप्स कुरकुरे बनेंगे।
- केले के स्लाइस को पानी से निकालकर एक साफ कपड़े या टिशू पेपर पर फैलाकर सूखा लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो इसमें केले के टुकड़े डालें।
- धीमी से मध्यम आंच पर चिप्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे अच्छी तरह से सिकें।
- जब चिप्स अच्छे से तल जाएं, तो उन्हें एक टिशू पेपर या छलनी पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- गरम चिप्स में नमक, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
- चिप्स को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। ये 2-3 हफ्तों तक ताजे रहेंगे।
Video
Notes
- चिप्स को पतला काटने से वे जल्दी और ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
- इससे चिप्स का रंग अच्छा आता है और वे ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
- बहुत ज्यादा गरम तेल में चिप्स जल्दी जल सकते हैं, और ठंडे तेल में वे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
- अगर ज्यादा मसालेदार पसंद नहीं है, तो सिर्फ नमक डालकर भी खा सकते हैं।
- नारियल तेल या सरसों के तेल में चिप्स का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
FAQ
Kacche Kele Ki Chips बनाने के लिए कौन से केले का उपयोग करना चाहिए?
कच्चे, हरे और बिना पके केले का उपयोग करना चाहिए। विशेष रूप से “नेंड्रन केला” (Nendran Banana) दक्षिण भारत में चिप्स बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।
Kacche Kele Ki Chips को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए क्या करें?
केले के स्लाइस को हल्दी और नमक मिले पानी में 10 मिनट तक भिगोकर सुखाने के बाद तलें। इससे चिप्स अधिक क्रिस्पी बनते हैं।
Kacche Kele Ki Chips तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा होता है?
पारंपरिक रूप से नारियल तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप सरसों का तेल या रिफाइंड तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Kacche Kele Ki Chips को हेल्दी बनाने के लिए क्या किया जा सकता है?
चिप्स को डीप फ्राई करने की बजाय एयर फ्रायर में बनाया जा सकता है या हल्का सा तेल लगाकर ओवन में बेक किया जा सकता है।
Kacche Kele Ki Chips को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
यदि इन्हें पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए, तो यह 2-3 हफ्तों तक ताजे और कुरकुरे रह सकते हैं।
अगर Chips ठंडे होने के बाद नरम हो जाएं तो क्या करें?
अगर चिप्स नरम हो गए हैं, तो उन्हें 5-10 मिनट के लिए ओवन में 150°C पर बेक करें, वे फिर से कुरकुरे हो जाएंगे।
