कढ़ाई पनीर रेसिपी| Kadai paneer recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा पनीर कचौड़ी रेसिपी | Paneer Kachori Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Paneer Kachori banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Paneer Kachori ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Paneer Kachori Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Kadai paneer का संक्षिप्त परिचय

कढ़ाई पनीर भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख और अत्यधिक पसंद किया जाने वाला शाकाहारी व्यंजन है, जो अपने अनूठे स्वाद और पौष्टिकता के लिए जाना जाता है। इसका नाम “कढ़ाई” से लिया गया है, जो एक विशेष प्रकार की मोटे तल वाली भारतीय कड़ाही होती है, जिसमें इस व्यंजन को पकाया जाता है। यह व्यंजन मुख्य रूप से पनीर (भारतीय ताजे पनीर) और ताजे मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो इसे एक खास स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। कढ़ाई पनीर न केवल स्वाद में उत्कृष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी बेहद लाभकारी है।

इस व्यंजन की तैयारी में सबसे पहले ताजे पनीर के टुकड़ों को कढ़ाई में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसके बाद प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और विभिन्न भारतीय मसालों जैसे धनिया, जीरा, हल्दी, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करके एक मसालेदार और सुगंधित ग्रेवी तैयार की जाती है। इस मसालेदार ग्रेवी में तले हुए पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं और इसे अच्छी तरह से पकाया जाता है, ताकि पनीर में मसालों का स्वाद अच्छे से समा जाए। कभी-कभी इसमें क्रीम या मलाई का भी उपयोग किया जाता है, जो इसे एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद प्रदान करता है। शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े इस व्यंजन को एक विशेष क्रंच और रंग प्रदान करते हैं, जिससे यह और भी आकर्षक लगता है।

कढ़ाई पनीर की लोकप्रियता का एक बड़ा कारण इसका बहुमुखीपन भी है। इसे नान, रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है, और यह हर तरह के अवसरों के लिए उपयुक्त होता है, चाहे वह कोई त्योहार हो, शादी हो या कोई अन्य विशेष अवसर। इसके अलावा, इसका स्वाद तीखा, मसालेदार और हल्का मीठा होता है, जो इसे विभिन्न प्रकार के भोजन प्रेमियों के लिए आकर्षक बनाता है।

स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से कढ़ाई पनीर बहुत ही लाभकारी है, क्योंकि इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले और सामग्री पोषण से भरपूर होते हैं। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और विकास में सहायक होता है। इसके साथ ही इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस और विटामिन डी जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे अदरक, लहसुन और हल्दी के एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने और इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कढ़ाई पनीर में फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स की भी अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होते हैं।

Kadai paneer ke fayde

कढ़ाई पनीर, जो भारतीय भोजन में बहुत लोकप्रिय है, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसे मुख्य रूप से पनीर (भारतीय ताजे पनीर) और विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसके कुछ प्रमुख फायदे इस प्रकार हैं:

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत:
   पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण, मरम्मत और विकास में मदद करता है। यह विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
2. हड्डियों की मजबूती:
   पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से जुड़ी समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
3. विटामिन्स और मिनरल्स का स्रोत:
   पनीर में कई महत्वपूर्ण विटामिन्स (जैसे विटामिन A, B12, और D) और मिनरल्स (जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, और मैग्नीशियम) होते हैं, जो शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।
4. वजन नियंत्रण:
   पनीर में प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं, जो भूख को नियंत्रित करने और वजन को संतुलित रखने में मदद करते हैं। यह मेटाबोलिज़्म को बढ़ाने में भी सहायक होता है।
5. दिल की सेहत:
   पनीर में लिनोलिक एसिड होता है, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करता है।
6. डायबिटीज में सहायक:
   पनीर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह डायबिटीज रोगियों के लिए सुरक्षित और लाभकारी भोजन माना जाता है। यह ब्लड शुगर को संतुलित करने में मदद करता है।
7. इम्यून सिस्टम को मजबूत करना:
   पनीर में विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

कढ़ाई पनीर में उपयोग किए गए मसाले जैसे हल्दी, अदरक, और लहसुन भी एंटीऑक्सीडेंट गुण रखते हैं, जो सूजन कम करने और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।

इन सभी फायदों के साथ, कढ़ाई पनीर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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कढ़ाई पनीर रेसिपी| Kadai paneer recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

कढ़ाई पनीर न केवल भारत में, बल्कि दुनियाभर में भी अपनी पहचान बना चुका है। यह भारतीय रेस्टोरेंट्स में एक प्रमुख व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और इसे शाकाहारी भोजन प्रेमियों के बीच विशेष स्थान प्राप्त है। इसका मसालेदार, समृद्ध और स्वादिष्ट रूप इसे एक ऐसा व्यंजन बनाता है, जिसे लोग बार-बार खाना पसंद करते हैं। चाहे आप इसे घर पर बनाएं या रेस्टोरेंट में ऑर्डर करें, कढ़ाई पनीर हर बार आपको संतोष और आनंद का अनुभव कराता है।

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 340 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• पनीर – 250 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए
• प्याज – 2 मध्यम बारीक कटी हुई
• टमाटर – 2 बड़े बारीक कटी हुई
• शिमला मिर्च – 1 बड़ी क्यूब्स में कटे हुए
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हरी मिर्च – 2 लंबाई में कटी हुई
• जीरा – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• कसूरी मेथी – 1 टीस्पून हथेली पर रगड़कर डालें
• क्रीम या मलाई – 2 टेबलस्पून वैकल्पिक
• तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्तियां – सजाने के लिए कटी हुई

Instructions

 

विधि:

• एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
• उसी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून और तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर बारीक कटी प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्याज सुनहरा होने पर इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वो नरम न हो जाएं और मसाले से तेल अलग न हो जाए।
• इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह से भूनें जब तक कि उनका कच्चापन खत्म न हो जाए।
• अब शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक हल्का सा पकाएं ताकि शिमला मिर्च थोड़ी क्रंची रहे।
• अब इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर मसालों का स्वाद अच्छे से सोख ले।
• अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अगर आप कढ़ाई पनीर को और क्रीमी बनाना चाहते हैं तो इसमें 2 टेबलस्पून क्रीम या मलाई डालकर मिक्स करें।
• कढ़ाई पनीर तैयार है। इसे कटी हुई धनिया पत्तियों से सजाएं और गरमागरम नान, रोटी या पराठा के साथ परोसें।

Video

Notes

• पनीर को हल्का सा फ्राई करें ताकि वह नर्म रहे। अगर ज्यादा फ्राई किया या पकाया तो पनीर सख्त हो सकता है।
• ताजे मसाले कढ़ाई पनीर के स्वाद को और भी बढ़ाते हैं। कोशिश करें कि ताजे टमाटर और हरी मिर्च का उपयोग करें।
• कसूरी मेथी कढ़ाई पनीर के स्वाद को बढ़ाने के लिए जरूरी होती है, इसलिए इसे जरूर डालें।
• अगर आप कढ़ाई पनीर को और रिच बनाना चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा क्रीम या मलाई डाल सकते हैं। इससे व्यंजन का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
• अगर संभव हो तो घर का ताजा पनीर इस्तेमाल करें, इससे कढ़ाई पनीर का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

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