हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Kaju Katli Recipe In Hindi | काजू कतली रेसिपी | काजू बर्फी कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Kaju Katli kaise banate hain और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Kaju Katli Recipe in Hindi और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Kaju Katli Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Kaju Katli का संक्षिप्त परिचय और खाने के फायदे
Kaju Katli सबसे लोकप्रिय भारतीय मिठाइयों में से एक है। यह भारतीय उपमहाद्वीप के सभी क्षेत्रों में तैयार किया जाता है। काजू कतली शादियों के दौरान और दीवाली जैसे त्योहारों और अन्य विशेष अवसरों के दौरान भी खूब पसंद की जाती है। काजू कतली घर पर आसानी से बनने वाली रेसिपी है। काजू कतली स्वीट Kaju Katli Sweet खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। स्वास्थ्य के नजरिए से यह पौष्टिक होती है और बनाने में भी आसान है। आप इसे किसी खास मौके पर या त्यौहार के अवसर पर बना सकते हैं। तो फिर सोच विचार क्या करना, झटपट काजू कतली बनाने की विधि करें और इस विकेंड इसे जरूर ट्राई करें। हमें यकीन है कि काजू कतली रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर काजू कतली कैसे बनाएं? अगर हां, तो आपको यह पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए? इस पोस्ट में आप बिना किसी गलती के अपने घर पर परफेक्ट काजू कतली बनाने की एक आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे।तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं काजू कतली रेसिपी। आइए जानते हैं इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और Kaju Katli banane ki vidhi।
Kaju Katli खाने के फायदे
Kaju Katli एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो मुख्य रूप से काजू और चीनी से बनाई जाती है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और यह त्योहारों और खास मौकों पर बड़े चाव से खाई जाती है। काजू कतली खाने के कुछ फायदे निम्नलिखित हैं:
- ऊर्जा का स्रोत: काजू कतली में काजू और चीनी होती है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। त्योहारों या विशेष अवसरों पर खाने से तुरंत ताजगी और स्फूर्ति मिलती है।
- पोषक तत्वों का स्रोत: काजू में प्रोटीन, फाइबर, और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें मैग्नीशियम, तांबा, और विटामिन के भी होते हैं, जो हड्डियों और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे होते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य: काजू में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो हृदय के लिए अच्छे होते हैं। ये अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं और बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं।
- एंटीऑक्सिडेंट्स: काजू में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और कैंसर जैसी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य: काजू में मौजूद तांबा और मैग्नीशियम मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बेहतर बनाते हैं और मेमोरी को मजबूत करते हैं।
- त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: काजू में मौजूद तांबा त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। यह त्वचा को चमकदार बनाता है और बालों को मजबूत करता है।
- वजन प्रबंधन: संतुलित मात्रा में काजू कतली का सेवन करने से वजन प्रबंधन में मदद मिलती है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर होते हैं जो लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते।
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Kaju Katli Recipe in Hindi | काजू कतली रेसिपी बनाने की विधि
Ingredients
काजू कतली रेसिपी (Kaju katli recipe in Hindi) बनने में लगने वाली सामग्री
- 1- कप काजू 160 ग्राम
- 1/2- कप चीनी 100 ग्राम
- 5- बड़े चम्मच पानी
- 1- बड़ा चम्मच घी या नारियल का तेल
- 1- चम्मच गुलाब की पंखुड़ियां कटी हुई
- 8/9- केसर की किस्में
- चांदी का वरक
Instructions
काजू कतली रेसिपी (Kaju katli recipe in Hindi) बनने में लगने वाली विधि
- सबसे पहले आपको काजू एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेडर में पीस लेना है।
- काजू को एकदम पाउडर के फॉर्म में पीस लेना है, काजू की पेस्टी या फिर ऑयली नहीं होना चाहिए।
- एक बड़ी कढ़ाई लेकर उसे गैस की धीमी आंच पर रखकर, गर्म होने पर उसमें चीनी और पानी डाल दीजिए।
- जब तक यह पके, इसी बीच हमें एक प्लेट या ट्रे को गी्स करके एक तरफ रख दीजिए या फिर बटर पेपर तैयार रखें।
- जब चीनी पानी के अंदर अच्छे से घुल जाए तब उसमें काजू का बना हुआ पाउडर मिला दीजिए। जैसे ही चीनी अच्छे से पानी में पिघल जाए तो अगले स्टेप की तैयारी शुरू करें।
- आपने सबको अच्छे से मिक्स कर लेना है, और काजू मिश्रण को गैस की धीमी आंच पर चलाते रहना है, थोड़ी देर बाद काजू का मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा।
- काजू के मिश्रण को 8 से 10 मिनट तक पकाना है, जब तक की पूरा आटा अच्छे से एक साथ ना आने लगे।
- अब बने हुए पूरे काजू के आटे की लोई को तवे से निकालकर, किसी बर्तन या फिर प्लेट पर रखिए।
- प्लेट पर रखे हुए काजू के मिश्रण में गुलाब की पंखुड़ियां, घी या तेल डालिए। जब काजू का बना हुआ आटा हल्का सा गर्म या फिर अपने हाथों से संभल सके उतना हो जाए तो काजू के मिश्रण को हल्का सा गुदं लीजिए।
- अब आटे को बेलन की मदद से चपटा करके बटर पेपर पर या फिर घी लगी प्लेट अथवा ट्रे पर रखें।
- फिर ऊपर से बटर पेपर रखे हैं, और बेलन की मदद से आटे को चारों तरफ से हल्के से बेल लीजिए, जब तक कि आटा थोड़ा सा मोटा ना हो जाए।
- अब चिपके हुए बटर पेपर को निकाल लीजिए और आटे को ठंडा होने दीजिए।
- बटर या नाइफ की मदद से काजू बर्फी को हल्के हाथ से हटा ले।
- आप अब काजू कतली को परोस सकते हैं, या फिर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
- तो लीजिए आपकी और सब की मनपसंद काजू कतली (Kaju katli Recipe in Hindi) बनकर तैयार हो चुकी है, आप इसे घर पर आए अपने मेहमान या अपने रिश्तेदारों को परोस सकते हैं।
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Notes
- इलायची पाउडर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप 1/2 चम्मच इलायची पाउडर मिला सकते है।
- अगर आपके केसर का इस्तेमाल करते हैं तो आप सूखे केसर को पैन में थोड़ी देर तक भूनं लीजिएगा।
- काजू पाउडर बनाते समय ध्यान रहे कि काजू को एकदम बारिक तरीके से पीसना है। पाउडर बनाते समय, आप मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। काजू का हमें बारीक पाउडर चाहिए उसकी पेस्टी जननी नहीं आनी चाहिए।
- अगर आप गुलाब जल का इस्तेमाल करें तो, उसे आप चीनी और पानी के घोल में मिला लें।
FAQ
Kaju Katli क्या है?
काजू कतली एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो काजू, चीनी और घी से बनाई जाती है। यह अपनी चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है।
क्या Kaju Katli घर पर बनाना मुश्किल है?
हालाँकि इसमें सटीकता और बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, काजू कतली को सही रेसिपी और तकनीक के साथ घर पर बनाया जा सकता है। निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से चीनी सिरप की स्थिरता के संबंध में।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चीनी की चाशनी कब तैयार है?
चीनी की चाशनी एक-तार की स्थिरता तक पहुंचनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि जब चाशनी की एक बूंद आपके अंगूठे और तर्जनी के बीच ली जाती है और धीरे से खींची जाती है, तो यह एक तार बन जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप यह सुनिश्चित करने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं कि सिरप लगभग 115°C (240°F) तक पहुंच जाए।
मुझे Kaju Katli को कैसे स्टोर करना चाहिए?
काजू कतली को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप गर्म और आर्द्र जलवायु में रहते हैं, तो खराब होने से बचाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है।
क्या Kaju Katli को जमाया जा सकता है?
हाँ, काजू कतली अच्छे से जम जाती है. टुकड़ों को एक परत में एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखें, परतों को चर्मपत्र कागज से अलग करें, और उन्हें एक महीने तक फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
Exaplain Kaju Katli Recipe In Hindi?
काजू कतली बनाने के लिए, 250 ग्राम काजू को बारीक पीस लें। 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी को मिलाकर चाशनी बनाएं। इसमें पिसे काजू डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। 1 चम्मच घी मिलाएं और ठंडा होने पर बेलकर चौकोर टुकड़ों में काटें।
