हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा कलाकंद रेसिपी कैसे बनाते है (Kalakand Mithai Recipe in Hindi)और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Kalakand banane ka tarika और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Kalakand banane ki vidhi और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Kalakand Mithai बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Kalakand Mithai का संक्षिप्त परिचय और खाने के फायदे
त्योहारों के दौरान मिठाईयों में मिलावट की खबरें आम हो जाती हैं, जिसका सीधा संबंध बाज़ार में इसकी भारी मांग का होना है। अब बाज़ार की बनी अनहेल्दी मिठाई तो खाई नहीं जा सकती और बिना मिठाई के त्योहार कैसा? घबराइए मत, आपके त्योहारों को फीका होने से बचाने के लिए हम लाए हैं आपके लिए कलाकंद की यह हेल्दी रेसिपी (Healthy kalakand recipe)। जो टेस्टी भी है और इसे खाने में स्वास्थ्य का कोई जोखिम भी नहीं है। इसका स्वाद और खुशबू दोनों ही लाजवाब होते हैं और इसी कारण से कलाकंद मशहूर है।
क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम पनीर कलाकंद कैसे बनाया जाए? अगर हां तो आपको ये पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए. इस पोस्ट में, आप बिना किसी गलती या कठिनाई के अपने घर पर सबसे स्वादिष्ट और उत्तम कलाकंद बनाने की आसान और स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखेंगे। तो चलिए बिना समय बर्बाद किए शुरू करते हैं कलाकंद बर्फी रेसिपी।
कलाकंद खाने के फायदे
Kalakand Mithai एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खोया और चीनी से बनाया जाता है। इसके कई फायदे हो सकते हैं, विशेष रूप से जब इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाया जाए। यहाँ कुछ फायदे हैं:
- ऊर्जा का स्रोत: कलाकंद में मौजूद चीनी और खोया शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- प्रोटीन: खोया दूध से बनता है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और मांसपेशियों की वृद्धि में मदद करता है।
- कैल्शियम: दूध से बने होने के कारण, कलाकंद कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों के लिए लाभकारी है।
- विटामिन और मिनरल्स: इसमें मौजूद दूध विटामिन ए, बी2 (रिबोफ्लेविन), बी12 और डी का स्रोत है।
- वजन बढ़ाने में मददगार: जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए यह एक पौष्टिक विकल्प हो सकता है।
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कलाकंद कैसे बनाएं। कलाकंद रेसिपी।Kalakand Mithai Recipe in Hindi
Ingredients
कलाकंद रेसिपी (Kalakand Mithai Recipe in Hindi) बनाने में लगने वाले कुछ सामग्री
- 2- लीटर फुल क्रीम दूध
- 2- कप चीनी पाउडर
- 4- छोटी इलायची
- 8/10- पिस्ता बारीक कटे हुए
- 5- बदाम बारीक कटे हुए
- 2- टेबल स्पून नींबू का रस
Instructions
कलाकंद रेसिपी (Kalakand Mithai Recipe in Hindi)बनाने की विधि
- कलाकंद रेसिपी(Kalakand Mithai Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हमें दो बड़ी और भारी सी कढ़ाई या भगोने को लेना है, और उसमें एक-एक लीटर दूध डालकर उसे गैस की मीडियम आंच पर उबलने के लिए रख दें।
- अब धीरे-धीरे दूध में 1 टी स्पून नींबू के रस को डालें और धीरे से चम्मच से दूध को चलते रहें। और उसमें से पानी और छेना अलग होने लगेगा। इसके बाद जब सारा दूध फट जाए और पानी छेना अलग-अलग हो जाए तो गैस को आप बंद कर दें।
- अब दूध को फटकर अलग होने के बाद एक बड़े बर्तन पर छननी को रखें। और मोटे से मलमल के कपड़े को छननी पर रख दें। तथा फटे हुए दूध को छान ले। पनीर या छेना ऊपर रह जाएगा और सारा पानी नीचे निकल जाएगा। फिर छेना, पनीर से नींबू की खटास निकालने के लिए आप 2 से 3 गिलास ठंडा पानी को डालें।
- इसके बाद हम कपड़े को चारों तरफ से उठाकर टाइट से पोटली जैसा बांधकर निचोड़ देंगे। ताकि दूध से एक्स्ट्रा पानी जो है वह निकल जाए। आप पोटली को किसी समतल या थाली को उल्टा करके या फिर रोटी बेलने वाले चकले पर रखें। और किसी भारी वस्तु या ओखली से दवा दें।
- अब दूसरे भगोने के 1 लीटर दूध को उबलते हुए उसे आधा होने तक उबलते रहे। और थोड़ी थोड़ी देर में चम्मच से चलते रहे ताकि दूध बर्तन के ताले में ना लगे। जब दूध उबाल कर आधा रह जाए, तो वह बहुत ही गाढ़ा दिखाई देने लगेगा।
- तब इस आधे बचे हुए दूध में छेना या पनीर को थोड़ा मोटा मैश या कद्दूकस करके मिला देंगे। फिर से चम्मच से चलाते हुए और गाढ़ा होने तक पकाइए। यह देखने में मावा या खोया जैसा होने लगता है। तब इसमें चीनी डालें और चम्मच से चलते हुए अच्छे से मिक्स करके पका लें।
- और इसे तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर बर्फी जमाने की कंडीशन में ना आ जाए। अब गैस को बंद कर दें और कुटी हुई इलायची डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। और एक प्लेट में घी डालकर इसे चिकन कर लें। तथा इस मिश्रण को इस घी लगी प्लेट में जमने के लिए डालें।
- इसके अलावा मिश्रण के ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम को चारों तरफ फैलाकर डाल दें और ढक्कर 2 से 3 घंटे के लिए इसे छोड़ दें ताकि मिश्रण जमकर सही से सेट हो जाए।
- कलाकंद के जमने के बाद आप अपनी पसंद के अनुसार जैसी शेफ मैं चाहे वेसी शेप में काट ले।
- अब हमारी कलाकंद रेसिपी(Kalakand Mithai Recipe in Hindi) बनाकर तैयार हो चुकी है। आप इसे खा सकते हैं। अथवा इसे किसी कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें। जिसे 3 से 4 दिन के अंदर खा सकते हैं। इस कलाकंद रेसिपी का आनंद लें और इंजॉय करें।
Video
Notes
FAQ
क्या कलाकंद को घर पर बनाना मुश्किल है?
हालाँकि यह पहली बार में डराने वाला लग सकता है, लेकिन घर पर कलाकंद बनाना ज़्यादा मुश्किल नहीं है। इसमें धैर्य और विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता है, विशेष रूप से दूध को वांछित स्थिरता तक कम करने की प्रक्रिया में। हालाँकि, सही सामग्री के साथ और एक अच्छी रेसिपी का पालन करके, इसे घर पर सफलतापूर्वक बनाया जा सकता है।
क्या मैं बिना पनीर के Kalakand Mithai बना सकता हूँ?
पारंपरिक कलाकंद व्यंजनों में मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में पनीर की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आपको पनीर नहीं मिल रहा है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह रिकोटा चीज़ ले सकते हैं। बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन फिर भी इसका परिणाम स्वादिष्ट मिठाई होगा।
Kalakand Mithai कितने समय तक ताज़ा रहता है?
कलाकंद को एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। हालाँकि, सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए पहले कुछ दिनों में इसका ताज़ा आनंद लेना सबसे अच्छा है।
क्या मैं कलाकंद जमा कर सकता हूँ?
हां, आप लंबे समय तक भंडारण के लिए कलाकंद को फ्रीज कर सकते हैं। अलग-अलग टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या जमने से पहले उन्हें प्लास्टिक रैप और एल्युमीनियम फॉयल में कसकर लपेटें। खाने के लिए तैयार होने पर, कलाकंद को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आएं।
मैं पारंपरिक Kalakand रेसिपी में क्या बदलाव कर सकता हूं?
जबकि पारंपरिक कलाकंद रेसिपी को इलायची के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है और नट्स से सजाया जाता है, आप विभिन्न स्वादों और परिवर्धन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कुछ लोकप्रिय विविधताओं में चॉकलेटी ट्विस्ट के लिए केसर, गुलाब जल या यहां तक कि कोको पाउडर मिलाना शामिल है। आप अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए किशमिश, कटे हुए बादाम, या पिस्ता जैसे सूखे मेवे भी शामिल कर सकते हैं।
How to make Kalakand Mithai Recipe in Hindi?
कलाकंद मिठाई बनाने के लिए: दूध को गाढ़ा करें, फिर उसमें चीनी और इलायची मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। तैयार मिश्रण को घी लगी प्लेट में फैलाएं और ठंडा होने दें। कटे हुए मेवों से सजाएं और टुकड़ों में काटकर परोसें।
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