काले चने की सब्जी रेसिपी | Kale Chane ki Sabzi recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा  काले चने की सब्जी रेसिपी| Kale Chane ki Sabzi Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Kale Chane ki Sabzi banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Kale Chane ki Sabzi ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Kale Chane ki Sabzi Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Kale Chane ki Sabzi का संक्षिप्त परिचय

काले चने की सब्जी भारतीय रसोई का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। काले चने, जिन्हें ब्लैक चना या काबुली चना के नाम से भी जाना जाता है, प्रोटीन, फाइबर, और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह सब्जी विशेष रूप से उत्तर भारत में लोकप्रिय है और इसे विभिन्न अवसरों पर बनाया जाता है। काले चने की सब्जी को बनाना न केवल आसान है, बल्कि इसे कई प्रकार से विविधताओं के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

काले चने की सब्जी को विभिन्न प्रकार से परोसा जा सकता है। इसे रोटी, पराठा, या चावल के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे पूरी या भटूरे के साथ भी परोसा जा सकता है, जो विशेष रूप से उत्तर भारत में एक लोकप्रिय संयोजन है। काले चने की सब्जी का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है, जो हर किसी को पसंद आता है। स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, काले चने की सब्जी बेहद लाभकारी है। काले चने प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं, जो शरीर के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक होते हैं। इसमें फाइबर की मात्रा भी उच्च होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसके अलावा, काले चने में आयरन, कैल्शियम, और विटामिन्स होते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

Kale Chane ki Sabzi ke fayde

काले चने की सब्जी खाने के कई फायदे होते हैं। ये पौष्टिकता से भरपूर होती है और स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होती है। यहाँ काले चने की सब्जी के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. पोषण से भरपूर: काले चने प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और खनिजों का अच्छा स्रोत होते हैं। इनमें आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
2. हृदय स्वास्थ्य: काले चने में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होते हैं।
3. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
4. वजन नियंत्रण: काले चने की सब्जी वजन कम करने में सहायक होती है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
5. शुगर नियंत्रण: काले चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी लाभकारी है।
6. हड्डियों के लिए फायदेमंद: काले चने में कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
7. बालों और त्वचा के लिए लाभकारी: इसमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स की प्रचुरता होने के कारण यह बालों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है।
8. ऊर्जा बढ़ाने वाला: काले चने में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और थकान को दूर करते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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स्वादिष्ट काले चने की सब्जी रेसिपी| Kale Chane ki Sabzi banane ki vidhi

Dhruti Lunagariya

काले चने की सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी काफी सरल है। इसे आप अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं और इससे मिलने वाले पौष्टिक तत्वों का लाभ उठा सकते हैं। यह सब्जी विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है जो शाकाहारी होते हैं और प्रोटीन की भरपाई के लिए विभिन्न स्रोतों की तलाश में रहते हैं। कुल मिलाकर, काले चने की सब्जी भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। इसकी सादगी, पौष्टिकता और स्वाद इसे हर किसी के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं। चाहे यह किसी खास अवसर पर बनाई जाए या दैनिक आहार का हिस्सा हो, काले चने की सब्जी हमेशा हर भोजन को विशेष बना देती है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

चने की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• काला चना – 300 ग्राम
• पानी – आवश्यकता अनुसार
• नमक – 1/2 स्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 स्पून
• हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• लहसुन – 8-10 कालियाँ
• हरी मिर्च – 2-3
• अदरक का टुकड़ा – थोड़ा सा
• प्याज – 1 कटे हुए
• टमाटर – 2 कटे हुए
• लाल मिर्च – 4-5
• तेल – आवश्यकता अनुसार
• तेजपत्ता – 1
• बड़ी इलायची – 1
• लौंग – 2-3
• छोटी इलायची – 1
• जीरा – 1 स्पून
• लहसुन – 3-4 कालियाँ कूटी हुई
• अजवाइन – थोड़ा सा
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 स्पून
• नमक – 1/2 स्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 स्पून
• कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 स्पून
• धनिया पाउडर – 1 स्पून
• जीरा पाउडर – 1/2 स्पून
• कसूरी मेथी – 1/2 स्पून
• गरम मसाला पाउडर – थोड़ा सा
• हरा धनिया सजाने के लिए
• घी – फ्राई करने के लिए

Instructions

 

बनाने की विधि:

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 300 ग्राम काला चना को ले .और फिर इसको पानी से 2 से 3 बार अच्छे से धो ले . इसके बाद आप इसको 6 से 8 घंटे तक भिगो कर रख ले , ताकि चने अच्छे से फुल जाये .
• इसके बाद आप एक मिक्सर जार को ले और इसमें सारे चने को डाल दे और इसके साथ आप इसमें इसमें थोडा सा पानी , 1/2 स्पून नमक , 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , बरिक कटा हुआ हरा धनिया ,8 से 10 लहसुन की कालिया ,2 से 3 हरी मिर्च ,थोडा सा अदरक का टुकड़ा को डालकर इसको अच्छे से पिस ले .
• इसके बाद आप एक प्लेट या थाली को ले और इसके उपर आप तेल से अच्छे से ग्रीश कर ले .इसके बाद आप चने के पेस्ट को इस थाली के उपर डाल दे . और इसको अच्छे से फैला दे .
• इसके बाद आप इसका थोडा सा पेस्ट आपको बचा लेना है सिको आप एक कटोरे में निकाल ले . इसके बाद आप प्याज को ले और इसको कट कर ले इसके बाद इसको आप मिक्सर जार में डाल दे और इसको अच्छे से पिस ले .इसको आप के कटोरे में निकाल ले .
• इसके बाद आप टमाटर को ले , और इसको कट कर ले फिर इसको आप एक मिक्सर जार में डालकर इसको अच्छे से पिस ले . इसी के साथ आप इसमें 4 से 5 लाल मिर्च को डाल दे, फिर इसको आप पिसने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले .
• इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और तेल डालकर इसको गर्म करे . तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें तेजपत्ता , बड़ी इलायची ,2 से 3 लौंग , 1 छोटी इलायची , 1 स्पून जीरा , 3 से 4 लहसुन की कालिया कूटकर , थोडा सा आज्वैन को डाल दे ,और इसके साथ आप इसमें प्याज का पेस्ट को डाल दे .और इन सबको आप अच्छे से पका ले .
• इसके बाद आप इसमें 1 स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट को डाल दे और इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें मसाले जैसे – 1/2 स्पून नमक , 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , 1/2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1/2 स्पून जीरा पाउडर , 1/2 स्पून कसूरी मेथी को डालकर इन सबको प्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर ले .
• इसके बाद आप इसमें जो चने के पेस्ट बचा कर रखा है उसको बचा कर रख ले . फिर इसको अच्छे से मिक्स कर ले . इसके बाद आप इसमें टमाटर का पेस्ट को डाल दे . और इसको अच्छे से मिक्स करके भुन ले .इसके बाद आप इसमें पानी को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स करके पका ले.
• इसके बाद आप इस ग्रेवी में एक स्टैंड को रख दे और इसके उपर चने के पेस्ट को रख दे और इसको ढककर 10 मिनट तक अच्छे से पका ले .फीर पकने के बाद आप इसको बाहर निकाल ले और इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले .
• इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें थोडा सा घी डालकर इसको अच्छे से फैला दे ,फिर इसमें आप पेस्ट के टुकडो के डालकर इसको फ्राई कर ले .फिर इसके बाद आप इसको आप कड़ाई में डाल दे और ग्रेवी एक साथ अच्छे से मिक्स कर ले . और फिर इसको ढककर 5 मिनट तक अच्छे से पका ले . इसके बाद आप इसमें थोडा सा गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
• इसके बाद आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा और हेल्दी चने का सब्जी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप चावल , रोटी और पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते है .

Video

Notes

• इसको आप मसालों के साथ भी स्टीम कर सकते है या फिर अलग सभी स्टीम कर सकते है .
• इसको आप सेलो फ्राई करके पकाए यह काफी स्वादिष्ट लगता है.
• चने को पिसने के पहले आप इसको 7 से 8 घंटे तक पानी में भिगो कर रखे , ताकि चने अच्छे से फुल जाये .

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