कटोरी चाट रेसिपी| Katori Chatt Recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा  कटोरी चाट रेसिपी| Katori Chatt Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Katori Chatt banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Katori Chatt ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Katori Chatt Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Katori Chatt का संक्षिप्त परिचय

कटोरी चाट एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो अपने अनोखे स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति के लिए जाना जाता है। यह चाट विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से तैयार की जाती है, जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी आकर्षक लगती है। कटोरी चाट का मुख्य आकर्षण इसकी कुरकुरी कटोरी होती है, जिसे मैदे या आटे से बनाया जाता है और फिर डीप फ्राई करके कुरकुरा किया जाता है। यह चाट विशेष रूप से भारतीय स्ट्रीट फूड का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे विभिन्न त्योहारों, समारोहों और पार्टियों में बड़े चाव से खाया जाता है।

कटोरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले कटोरी तैयार की जाती है। इसके लिए मैदा, नमक और तेल मिलाकर आटा गूंथा जाता है। फिर इस आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर इन्हें छोटी कटोरियों का आकार दिया जाता है। इन कटोरियों को गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लिया जाता है। यह प्रक्रिया थोड़ी समय लेने वाली हो सकती है, लेकिन इसका परिणाम स्वाद और प्रस्तुति में उत्कृष्ट होता है। कुल मिलाकर, कटोरी चाट भारतीय स्ट्रीट फूड का एक अद्वितीय और स्वादिष्ट हिस्सा है। यह चाट न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी आकर्षक प्रस्तुति इसे और भी खास बनाती है। विभिन्न सामग्रियों और चटनीयों का मेल इसे एक लाजवाब स्नैक बनाता है, जो हर मौके पर आनंदित करता है।

Katori Chatt ke fayde

कटोरी चाट एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विभिन्न ताजे फल, सब्जियां, दही और चटनी के साथ बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। यहाँ कटोरी चाट के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. पौष्टिकता से भरपूर: कटोरी चाट में विभिन्न प्रकार की सब्जियां और फल होते हैं, जो विटामिन्स, मिनरल्स, और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं।
2. वजन नियंत्रण: कटोरी चाट में कैलोरी कम होती है और यह फाइबर से भरपूर होती है, जो वजन कम करने में मदद करती है। यह लंबे समय तक भूख को नियंत्रित रखती है।
3. पाचन के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
4. हृदय स्वास्थ्य: कटोरी चाट में उपयोग किए गए ताजे फल और सब्जियों में पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: कटोरी चाट में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
6. त्वचा के लिए लाभकारी: इसमें मौजूद ताजे फल और सब्जियों में विटामिन ए, सी और ई होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं।
7. हड्डियों के लिए फायदेमंद: कटोरी चाट में दही का उपयोग किया जाता है, जो कैल्शियम का अच्छा स्रोत होता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
8. रक्त शर्करा नियंत्रण: इसमें उपयोग किए गए ताजे फल और सब्जियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
9. ऊर्जा बढ़ाने वाला: कटोरी चाट में उपयोग किए गए ताजे फल और सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और थकान को दूर करते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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कटोरी चाट रेसिपी| Katori Chatt Recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

कटोरी चाट न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी होते हैं। इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियाँ और चने प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होते हैं। इसके अलावा, दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं। कटोरी चाट को संतुलित और पौष्टिक स्नैक माना जा सकता है, जो न केवल आपकी स्वाद ग्रंथियों को संतुष्ट करता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है। कटोरी चाट का सबसे बड़ा आकर्षण इसकी प्रस्तुति है। छोटी-छोटी कुरकुरी कटोरियों में भरकर इसे परोसना न केवल देखने में आकर्षक होता है, बल्कि खाने में भी मजेदार होता है। बच्चे और बड़ों, दोनों के बीच यह चाट बेहद लोकप्रिय है। इसे बनाना थोड़ा समय लेने वाला हो सकता है, लेकिन इसके स्वाद और प्रस्तुति के कारण यह प्रयास सार्थक होता है।

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Breakfast, Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 130 kcal

Ingredients

  

कटोरी चाट बनाने के लिए सामग्री

• बेसन – 1 कप
• चावल का आटा – 1/2 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर – स्वाद अनुसार
• हल्दी – 1/4 चम्मच
• भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार
• उबले हुए आलू – 2-3 मीडियम साइज
• टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
• शिमला मिर्च – 1/2 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटा हुआ
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• हरा धनिया – थोड़ी सी बारीक कटी हुई
• खीरा – 1 ग्रेड किया हुआ
• नमकीन – स्वाद अनुसार
• चार्ट मसाला – 1/2 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
• काला नमक – 1/4 चम्मच
• रेड चिल्ली पाउडर – 1/4 चम्मच
• टोमेटो सॉस – 1 चम्मच
• नमकीन
• अनार के दाने
• बारीक कटा हुआ प्याज
• धनिया पत्ती

Instructions

 

बनाने की विधि:

• सबसे पहले एक बाउल में 1 कप बेसन डाले. और 1/2 कप चावल का आटा डाल ले. आप चाहे तो केवल बेसन से ही बना सकते है. लेकिन चावल का आटा डालने से यह नास्ता बहुत ही क्रिस्पी हो जाता है और फ्लेवर अच्छा आता है. फिर उसके बाद उसमे थोड़ा-सा नमक स्वाद अनुसार , थोड़ा-सा लाल मिर्च पाउडर , थोड़ा-सा हल्दी , थोड़ा-सा भुना हुआ जीरा पाउडर ले और सभी मसाले को अच्छे तरह से मिक्स कर ले. मिक्स करने के बाद उसमे थोड़ा-थोड़ा कर के पानी ऐड करे और गढ़ा बैटर तैयार करे.
• स्टाफिंग बनाने के लिए आप एक बाउल ले उसमे उबला हुआ 2-3 आलू डाल ले .और फिर उसमे सभी समाग्री को एक एक कर के डाले जैसे – 1 बारीक़ कटा हुआ टमाटर , 1/2 बारीक़ कटा हुआ शिमला मीर्च , 1 बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च , 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज और थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनियाँ पत्ती डाल ले और सभी हरी सब्जियों को आलू में अच्छे से स्पून के सहायता से कूट-कूट के मिक्स करे. अच्छे से मिक्स करने के बाद उसमे थोड़ा-सा खीरा डाल ले. आप खिरा को ग्रेड करके डाले और चाहो तो आप नमकीन भी डाल सकते है.
• फिर इसके बाद मसाला भी ऐड करें जैसे- थोड़ा-सा चाट मसाला, थोड़ा-सा काली मीर्च पाउडर, थोड़ा-सा काला नमक, थोड़ा-सा रेड चिल्ली और थोड़ा-सा टोमेटो सॉस को डाले. फिर उसे अच्छे तरह से मिक्स कर ले.
• कटोरी जैसा आकर देने के लिए आप छोटी वाली पेप्सी का बोतल ले .और उसके ढकन को खोल के निकाल ले फिर उसमे गर्म किये हुए पेचकस के सहायता से तीन छेद कर ले. फिर उसके बाद अपने बैटर को बोतल में डाल के भर ले और बोतल को छेद किये हुए धकन से बंद कर ले.
• अब स्टीम करने के लिए आप स्टीम प्लेट या इटली बनाने वाला बर्तन ले जिसमे आप अपने बैटर को डाल के कटोरी जैसा आकार देंगे. कटोरी जैसा आकार देने के लिए आप स्टीम प्लेट के सभी खानों पर ब्रस के सहायता से थोड़ा-सा आयल लगा ले. फिर आप बोतल में भरे हुए बैटर को ले और उसे स्टीम प्लेट के खानों में गोल-गोल घुमा कर डाले. ऐसे ही सारे खानों में गोल-गोल घुमा कर बैटर को डाल ले और उसे कुछ समय के लिए स्टीम होने दे.
• जब थोड़ा-सा बैटर का लेयर स्टीम प्लेट में से छुट जाए तब आप उसे फिलिंग करे.
• फिलिंग करने के लिए आप तैयार किया हुआ स्टाफिंग को कटोरी जैसा बने नास्ते में थोड़ा-थोड़ा कर के डाले.फिर उसके ऊपर से थोड़ा-सा नमकीन , थोड़ा-सा अनार के दाने , थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ प्याज और थोड़ा-सा धनियाँ पत्ती को डाले. फिर उसे 1 मिनट के लिए स्टीम होने दे. 1 मिनट के बाद उसे एक प्लेट में निकाल के सर्व करें.
• अब आपका बहुत ही यम्मी और क्रिस्पी मिनी कटोरी चाट बनके तैयार हो गया है. जो देखने में बहुत छोटा है लेकिन खाने में बहुत ही स्वादिस्ट और कुरकुरापन होता है. इस नास्ते को आप अपने मेहमानों को बना कर खिला सकते है.

Video

Notes

•  क्रिस्पी और चटपटा बनाने के लिए आप कुछ चार्ट मसालों का और कुछ सॉस जैसे- टोमेटो सॉस या मीठी चटनी का प्रयोग कर सकते है.
• आप इसमें आनार के दाने भी डाल सकते है जिसे डालने से आपका नास्ता ओर भी टेस्टी हो जाता है.
• आप ये नास्ता केवल बेसन से भी बना सकते है.

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